Varukorgar.
Med iCombi Pro kan du alltid servera maten med samma höga kvalitet. Utan ansträngning, utan utbildad personal. Maskinen är nämligen programmerad med så kallade varukorgar som innehåller produkter som kan tillagas tillsammans. Du väljer bland dem utifrån din egen meny. Om du vill använda en viss varukorg i produktionen, t.ex. ”snacks”, trycker du bara på displayen, drar rätterna till gejderspåren, beskickar iCombi Pro och startar maskinen.
Optimal beskickningsvariation.
Om du vill tillaga olika produkter i samma beskickning övervakar iProductionManager automatiskt samtliga gejderspår och informerar dig när respektive produkt är klar. Det betyder att det inte spelar någon roll hur stor mängd du har valt att tillaga samtidigt eller hur ofta och länge ugnsdörren står öppen. iProductionManager justerar tillagningstiden automatiskt, helt självständigt och med pålitlig konsekvens. Och när du behöver gripa in signalerar iCombi Pro med hjälp av belysningen för att visa på vilket gejderspår din insats krävs.
MyDisplay.
Användning utan misstag enligt samma höga kvalitetsstandard varje gång – med MyDisplay: De rätter som du har lagt in visas på displayen i form av bilder eller ikoner. När du trycker på dem sätter iCombi Pro genast igång med arbetet.
En bra start på dagen.
Imponera på gästerna redan på morgonen – med en stor och varierad frukostbuffé. Frallor, croissanter, äggröra, bacon och prinskorv – med iProductionManager kan du tillaga allt på en gång. I takt med efterfrågan och gästernas morgonaptit. Du använder helt enkelt den förinställda varukorgen ”Frukost”. Här ingår redan alla nödvändiga tillagningsprocesser och du kan bara dra den aktuella bongen till ett ledigt gejderspår och sätta igång produktionen. Det går också snabbt att efterproducera populära rätter. Så att buffén alltid är fräsch och välfylld med samma höga kvalitet. Utan att producera för mycket. Oavsett vem som står i köket.
Bakverk och snacks i en och samma ugn.
Snacks, lunchbuffé och så lite nybakat till eftermiddagsfikat – även här visar iCombi Pro framfötterna. Nykokt, djupfryst och halvfabrikat – matlagningssystemet väljer intelligent rätt tillagningsprocess för att nå ditt önskade resultat och levererar samma höga kvalitet, gång på gång. Dessutom är det så enkelt och självförklarande att använda iCombi Pro att även oerfaren personal kan arbeta med den utan någon längre introduktion. Samtidigt ersätter iCombi Pro-kombiugnar specialutrustning som grillar, ugnar, stekbord, grytor och pannor och gör det enkelt att snabbt utöka eller förändra utbudet av bakverk och snacks.
Den multifunktionella grillstationen.
Med grilltillbehör från RATIONAL och iProductionManager blir dina grillade rätter helt oslagbara: Du kan till exempel beskicka CombiGrill-gallret kallt och ändå få typiska grillränder eller kryssmönster på köttet. Dessutom kan du tillaga olika produkter i samma beskickning utan större kontroller eller övervakningsinsatser. Och allt utförs precis som du vill ha det, med funktionen ”Grilla”. Du väljer bara bryningsfärg och tillagningsgrad – sedan kan du ägna dig åt annat. Varje enskilt gejderspår övervakas separat. Och när något är klart meddelar iProductionManager dig helt automatiskt.
Funktionen ”Korttidsstekning”.
Del-, full- eller blandbeskickning. Schnitzel, medaljoner, kotletter, filé, fisk och fågeldelar. Stora och små bitar. Rare, medium eller well done. Allt utförs precis som du vill ha det, med funktionen ”Korttidsstekning”. Du väljer bara bryningsfärg och tillagningsgrad – sedan kan du ägna dig åt annat. iCombi Pro sköter resten. Efter den automatiska förvärmningen sätter du in de råa produkterna i ugnen i lämpliga kantiner. Produkterna steks på optimalt sätt och porerna tillsluts direkt, eftersom systemet alltid har tillgång till den effekt som krävs.
Schnitzel m.m. med en knapptryckning.
Även panerade produkter tillagas utan kontroller, och du slipper dessutom vända maten. Wienerschnitzel, panerad kyckling, cordon Bleu, panerade grönsaker är bara några exempel. Du behöver bara pensla eller spreja de panerade produkterna med lite fett och lägga dem i vår granitemaljerade kantin. Efter en kort stund kan du servera de saftiga och krispiga rätterna.