Om det smakar gott talar alla samma språk – det är mottot för vårt 50-årsjubileum. För det finns olika människor, kulturer, traditioner, religioner, språk och – sist men inte minst – mat, men när det smakar gott är alla överens: Mmmm! Det är just det vi jobbar på varje dag hos RATIONAL. Det är därför vi har specialiserat oss på tillagning av varm mat. För restauranger, hotell, företagsrestauranger, sjukhus, skolor, livsmedelsbutiker och alla andra ställen där det lagas mat. Också där de får bästa möjliga support tack vare våra partners, återförsäljare och servicepartners runt om i världen.
Det här är vad som förvandlade en idé till ett kollektivt jorden runt.
1973 grundade Siegfried Meister dagens RATIONAL AG. Ett företag som lägger stor vikt vid personalvård. Under 44 år har han lett sitt livsverk till framgång och förblev trogen sitt motto att sätta kundnyttan i fokus. De värden som Siegfried Meister stod för är än idag fast förankrade i företagskulturen.
Tillsammans med styrelseordförande Walter Kurtz blickar vi tillbaka på de tidiga åren och det arbete som utförts av innovatören Siegfried Meister. Företaget präglas än idag av hans anda.
"Herr Meister kunde motivera och inspirera andra människor, säger RATIONALs nuvarande styrelseordförande och medgrundare av företaget.
Han hade en vision om att arbetet i restaurangkök kunde uträttas mycket snabbare och med perfekt resultat om kockarna bara hade tillgång till bättre utrustning för att laga soppor, potatis och schnitzel.
Siegfried Meister kunde minnas att ankan som hans mamma lagade blev så utsökt framför allt för att hon hela tiden öste den. Det var exakt detta han ville implementera i ett matlagningssystem. Resultatet blev uppfinningen av kombiugnen 1976, som kombinerade varmluft med den ånga som var avgörande för fukten och som därmed kunde koka, steka, ångkoka och grilla.
RATIONALs ursprungliga affärsidé och företagsfilosofi är fortfarande konsekvent och framgångsrik:
Med fokus på termisk matlagning. Med vilja till ständig förbättring. Och framför allt med övertygelse om att det inte är omsättning, vinst och tillväxt som står i fokus, utan kundnytta.
Tanken på att bevisa fördelarna med systemen direkt för kunden, i alla bemärkelser och utan något skyddsnät, har varit en del av RATIONALs DNA från första början. På så sätt utvecklades våra kockar snabbt till företagets ryggrad och till ett kännetecken för varumärket RATIONAL.
Lika viktigt var servicetänket. – Kunden har alltid rätt, det var Siegfrieds inställning, säger Walter Kurtz.
Meister – visionär och pilot; Kurtz – skapare och efterträdare. –Jag tror att det är just för att vi var så olika som vi inte bara kompletterade varandra på ett bra sätt i yrkeslivet, utan även uppskattade varandra personligen, säger Walter Kurtz, som fortfarande kommer till företaget nästan varje dag. Under årens lopp blev de goda vänner. De litade på varandra nästan blint och kände till varandras styrkor och svagheter.
"Att bygga upp RATIONAL var och är fortfarande min livsuppgift, säger Walter Kurtz i slutet av samtalet.
Wembley nationalarena – en nästintill helig plats för engelsmän och hem till det engelska fotbollsförbundet Three Lions i UCFB (college för sport- och evenemangsmarknadsföring), till stjärnor som Elton John, Adele, Coldplay och Ed Sheeran och till upp till 90 000 fans. En sak har de alla gemensamt: Förr eller senare blir de hungriga – precis som polisen, brandkåren, säkerhetspersonalen, pressen och alla andra. Och de satsar alla på läckra rätter från Stefan Pappert, Lead Chef 3 Lions for Wembley National Stadium, och hans team: fish & chips, pizza och nachos är hans bästsäljare. Allt produceras i fyra SelfCookingCenter 202 och tre VarioCookingCenter 311 i huvudköket. De lagar upp till 600 kycklingar på 12 minuter och 150 liter hummerkrämsoppa samtidigt i VarioCookingCenter.
Varför RATIONAL? Papper har goda skäl: Effektiv användning av teamet, digitala lösningar som ConnectedCooking, rostfritt stål, matlagningsforskning – och tekniska finesser som MyDisplay. Med denna funktion visas de viktigaste rätterna som bild eller ikon på maskindisplayen och tillhörande tillagningsprogram sparas. Sen är det bara att trycka på en knapp för att tillagningen ska ske automatiskt och enligt plan: Ånga och värme, inte för mycket, inte för lite. I slutändan ska de 600 kycklingarna se så gott som likadana ut.
En större utmaning för Pappert och hans team är dock att besökarna inte kommer hit på grund av maten utan på grund av idrott och underhållning. Så de ser sig själva som en del av ett paket: För Pappert handlar det om att skapa mat som överraskar. Som varmkorv och nachos som är så långa att två personer måste hjälpas åt att bära dem.
RATIONAL sysselsätter 500 köksmästare över hela världen. De utbyter dagligen erfarenheter med våra kunder och utgör företagets ryggrad med sina kunskaper. Så säkerställer de att våra produkter är inriktade på kundnytta. Deras expertis ligger till grund för utvecklingen av nya produkter. Hur det fungerar visar vår film ”4 kockar – 4 resor” som spelades in 2014 och vann Silver Award vid Corporate Film-galan i Cannes.
-fix725x370.jpg)