Fullservicehotell.

Förutsättningarna för dina framgångar: överraska, imponera, fascinera. Med trevlig stämning, perfekt service, spännande idéer och framför allt en välkomponerad meny. Du vill sticka ut från andra hotell, stärka relationer med gäster och tjäna pengar på mat och dryck. Men det som är enkelt och naturligt för gästerna betyder hårt arbete i köket. Så varför inte delegera delar av jobbet? Intelligent system som tänker med dig, lär sig av dig – och inte glömmer. Och som stöttar kökspersonalen.

Morgon, middag, kväll. Frukost, bankett, à-la-carte-lunch, rumsservice. Mellanmål, fika, personalmatsalen. Servicen till gästerna blir perfekt, utan pauser. Desto viktigare att arbeta utifrån ett genomtänkt kökskoncept. Med matlagningssystem som tar över rutinarbeten, behärskar alla tänkbara tillagningsmetoder, kan användas flexibelt, ger samma höga kvalitet gång på gång och som arbetar intelligent tack vare iCookingSuite. Det gör iVario Pro med pasta, grytor och puddingar. Utan att maten bränner vid eller kokar över, och med enastående precision. Eller kanske iCombi Pro. Till gratänger, stekar och grönsaker.

Varierad, hälsosam, kall och varm – det är så frukosten ska vara. Det ser läckert ut och gör intryck på gästerna. Utmaningen för dig: Inte för mycket, inte för lite på buffén och naturligtvis allt fräscht och krispigt med perfekt konsistens. Helst i flera timmar. Låter krångligt, men så behöver det inte vara. Eftersom bacon, prinskorv, äggröra och fattiga riddare kan tillagas samtidigt i iCombi Pro. Eller grillade tomater och rösti. Eller frallor, croissanter och baguetter. iProductionManager berättar vad som kan tillagas tillsammans, styr produktionsförloppen och meddelar dig automatiskt när du behöver sätta in och ta ut maten.

Utmaningar i à la carte-restaurangen: Det ska finnas mycket att välja på, det ska smaka gott och det ska bli klart i tid. Processerna ska vara väl genomtänkta och köksteamet måste kunna reagera flexibelt. Till exempel genom att konsekvent skilja på produktion och servering av maten. Med bibehållen kvalitet. Med Finishing i iCombi Pro: Förproducera maten, lägg upp den på tallrikar, förvara kylt och värm till serveringstemperatur när du får in beställningen.

400 gäster, tre trerätters menyer att välja mellan, serverade samtidigt. Med Finishing. Du lagar maten i lugn och ro, kanske med Cook&Chill-processen, precis när det passar dig inför evenemanget. Lägger upp maten kall på tallrik och förvarar den kyld. Nu har du tid över till den dagliga verksamheten. Precis före servering värmer Finishing i iCombi Pro alla tallrikar samtidigt till rätt ättemperatur. Det går naturligtvis också med flera tusen måltider. Kvaliteten ska alltid vara lika hög. Alltid uppfylla den standard du bestämt. iCombi Pro sköter allt på egen hand och meddelar bara dig när du behöver sätta in eller ta ut rätter.

^{Bild: Hilton Hotel i Birmingham}

Imponerande barsnacks, rumsservice dygnet runt och lite fika däremellan. Sött och gott. Innovativa skapelser av beprövade halvfabrikat och legendariska klassiker – servera gästerna små delikatesser dygnet runt. iCombi Pro är så enkel att använda att man inte nödvändigtvis behöver vara kock för att uppnå ett bra resultat. Med MyDisplay kan du känna dig trygg med att maten alltid tillagas på rätt sätt. Det räcker med en knapptryckning för att baka pitabröd, småkakor eller annat gott.

Föreställ dig vilka besparingar du kan göra genom att installera en eller flera iCombi Pro och iVario Pro. Det handlar om utrymmet och om antalet maskiner som du inte längre behöver: Utrymmesbehovet för köket blir direkt upp till 60 % mindre. Det handlar om investeringskostnader: De båda matlagningssystemen täcker tillsammans upp till 90 % av alla vanliga köksmaskiner och gör ett stort antal andra maskiner överflödiga. Det handlar om miljön: Å ena sidan hållbar produktion och låg energiförbrukning för matlagningssystemen. Och å andra sidan mindre överproduktion, lägre fettförbrukning, mindre arbetstid och mindre yta. Tillsammans innebär det ett stort plus för ekonomi och miljö.

Vilka utmaningar vill du bemästra med iCombi Pro? Maskiner i olika storlekar och uppställningsvarianter gör individuella, flexibla lösningar möjliga. Med ventilationskåpan UltraVent Plus, som är direktansluten till maskinen, behövs inte någon frånluftsanslutning. Enklare än så blir det inte.

På arbetsbänken, väggen, den centrala spismodulen eller till och med integrerat: iVario Pro passar helt enkelt överallt. Den har ett integrerat vattenutlopp och kräver därför inget avlopp i golvet. Det ökar arbetssäkerheten eftersom du slipper hala köksgolv och kan också vara mer flexibel vid placeringen.