Gastronomiskt koncept

RATIONAL tar fram ett gastronomiskt koncept anpassat efter din butik, din kundstruktur och ditt konkurrensläge. Från butiksbageriet, varm och kall mat från delikatessen till middagsbordet.

Planering av genomförandet

Finns det ett kök? Egen personal? Hur ser menyn ut? Produktionsvolym? Tekniska förutsättningar? Bland annat dessa faktorer avgör kökskonceptet. På en eller flera anläggningar.

Utbildningskoncept

Utan utbildad personal fungerar det inte. Standardisering, användning av matlagningssystemen, optimerade produktionsprocesser – utbildningskonceptet från RATIONAL tillgodoser dina individuella behov.

Servicekoncept

För att du snabbt ska få hjälp samarbetar RATIONAL med certifierade servicepartner över hela världen, som även tillhandahåller individuella underhållserbjudanden. För att dina matlagningssystem ska hålla extra länge och alltid vara driftklara.

Framtidskoncept

I dag på topp, i morgon en flopp. För att förhindra detta stämmer RATIONAL regelbundet av din meny och dina produktionsprocesser (om du vill) och ger förslag till förbättringar vid behov.

Kafeteria

Precis vid ingången, nära delikatessen, så att kunderna kan hämta maten där.

Varm delikatess

Det perfekta stället för snabbsålda produkter som köttbullar, hemlagad potatissallad, schnitzel och lasagne. Det säljer alltid – förutsatt att kvaliteten håller.

Rotisseri

Grillad kyckling – en klassiker i och utanför mataffären. Den svåra konsten vid grillningen är att få skinnet knaprigt och köttet saftigt. Utan otrevligt os. Med matlagningssystem från RATIONAL.

Bageri

Frallor, wienerbröd, ostpinnar – alltid nybakade med sagolik doft. Och producerat inför ögonen på kunden. Från morgon till kväll.

Grab & Go

Salladsbar, wraps, smörgåsar. Vegetariskt & veganskt. Det är trendigt och kan enkelt tillagas med hjälp av RATIONAL, så att kunderna kan ta det med sig.

Fiskdisk

Imponera på kunderna med nylagad fisk – stekt filé, hel forell, fiskcurry. Matlagningssystemet från RATIONAL kan göra det också.

Asiatisk hörna

Överraska kunderna med dim sum, ramennudlar och seitan yakitori. Även utan en asiatisk kock. Eftersom matlagningssystemet från RATIONAL känner till originalrecepten.

Självförklarande manövreringskoncept

Det nya manövreringskonceptet guidar dig genom tillagningsprocessen med bilder, logiska arbetssteg och tydliga, interaktiva instruktioner. Så att alla kan arbeta felfritt utan ansträngning.

Effektiv matproduktion

iProductionManager sköter planeringen av produktionsprocesser och visar när och vilka rätter som bäst tillagas tillsammans. Stramar åt arbetsprocesser, sparar tid och energi.

Mycket flexibel.

Kampanjerbjudanden? Säsongsanpassad meny? Då anpassar sig iCombi Pro också. Lägg bara in ett nytt recept i matlagningssystemet och sätt igång.

Rekordsnabb rengöring

Från smutsig till ren på cirka 12 minuter. Automatiskt. En ren historia, för färre driftstopp och mer produktionstid.

Genomtänkt

Högre produktivitet, utmärkt kvalitet – tack vare ett optimerat ugnsutrymme, högre avfuktningseffekt och högre energiöverföring till livsmedlet. Tillsammans innebär det 50 %* mer beskickning.

^{* Jämfört med föregående modell.}

Hastighet

Med tryckkokningsfunktionen (tillval) blir tillagningstiden upp till 35 %* kortare. Trycket byggs automatiskt upp och sänks igen, så att du kan arbeta snabbt och smidigt med iVario Pro.

^{* Jämfört med föregående modell.}

Effektiv energistyrning

Värmesystemet VarioBoost förenar kraft, hastighet och precision. Med stora effektreserver och jämnare värmefördelning över hela pannans yta, så att tillagningen blir optimal. Upp till 4 gånger snabbare, upp till 40 % lägre energiförbrukning jämfört med traditionell köksteknik.

Intelligenta funktioner

Hög matkvalitet utan övervakning, enkel användning, snabbare produktion, effektiv flexibilitet – det är modernt arbete med ett intelligent matlagningssystem.

Bästa arbetsmiljön

Med iVario Pro arbetar du ergonomiskt och effektivt utan ansträngning. Bäst arbetsförhållande. Och bäst för hälsan.