Od oblasti front cookingu v hotelu a restauraci až po společné stravování ve školách, menzách, domovech seniorů. Pro přípravu malých i velkých množství. Od 30 do 3000 porcí. Od supermarketů po luxusní fine dining. Zde najdete zařízení iCombi Pro, které vyhovuje vašim požadavkům, potřebám a nárokům. A dokáže toho mnohem více než pouhý konvektomat nebo parní hrnec.
Kapacita: 6 × 2/3 GN
Počet jídel za den: 20–80
elektřina
Kapacita: 6 × 1/1 GN
Počet jídel za den: 30-100
elektřina/plyn
Kapacita: 6 × 2/1 GN
Počet jídel za den: 60-160
elektřina/plyn
Kapacita: 10 × 1/1 GN
Počet jídel za den: 80-150
elektřina/plyn
Kapacita: 10 × 2/1 GN
Počet jídel za den: 150-300
elektřina/plyn
Kapacita: 20 × 1/1 GN
Počet jídel za den: 150-300
elektřina/plyn
Kapacita: 20 × 2/1 GN
Počet jídel za den: 300-500
elektřina/plyn
Vyzkoušejte si iCombi Pro naživo.
Nenechte si o tom pouze vyprávět, vyzkoušejte si to sami.
Úspora nákladů na provoz a údržbu při odvápňování. Navíc dlouhá životnost. To vše dohromady zaručuje bezpečnou investici.
Intuitivní, individuální a se síťovým připojením – tak vypadá koncept ovládání konvektomatu iCombi Pro. Díky tomu je doba zaučení krátká.
Automatické čištění, bezfosfátový čisticí prostředek, záznam dat HACCP. Vše pro hygienickou bezpečnost. Bez námahy.
Doba přípravy, průběh přípravy – vše dobře funguje. S vařením přes noc, kombinovanou přípravou pokrmů a ve standardizované kvalitě.
Zabarvení, ideální konzistence, rovnoměrnost - ve všech zásuvech zachovaný obsah živin a vitamínů – vždy stejné, vždy perfektní.
Mít méně stresu, zefektivnit práci, být produktivní a spolehlivý – to vše splňuje zařízení iCombi Pro.
iCombi Pro neomylně najde cestu k požadovanému výsledku vaření. Bez vaší pomoci. Pokaždé. Ve stejné kvalitě. A to i v případě, že v průběhu varného procesu nastane něco neočekávaného. Třeba dlouho otevřená dvířka varné komory, chladnější pokrm, více suroviny než obvykle – okamžitě se upraví všechna potřebná nastavení.
Více informací
Využijte každý zásuv konvektomatu iCombi Pro a připravte si současně různé potraviny. Bez přenosu chutí. A vše můžete navíc naplánovat předem. Pro opakující se procesy. Časová či energetická optimalizace. Jako efektivní posloupnost pokrmů. Nebo v předem stanoveném čase výroby.
Více informací
Zařízení iCombi Pro vám řekne, zda je silně, středně nebo lehce znečištěné. Vy rozhodujete, zda proběhne ekologické nebo standardní čištění. S odvápněním. Také přes noc. A samozřejmě vždy super čistě a s použitím polovičního množství chemie v bezfosfátových čisticích tabletách. Dokonce i při ultrarychlém mezičištění za pouhých 12 minut.
Více informací
Pokud jde o funkci iDensityControl u zařízení iCombi Pro, jedná se o inteligentní regulaci klimatu: jedná se o vzájemnou souhru senzorů ve varné komoře, aktivního odvlhčování a geometrie varné komory s optimalizovaným prouděním vzduchu. Díky tomu vzniká klima, které umožňuje mimořádnou produktivitu a také vynikající výsledky vaření.
Více informací
Snídaně, oběd, večeře. Pokrmy veganské, vegetariánské, s masem. Velká množství, velká rozmanitost. Bez ohledu na to, co chcete připravit, zařízení iCombi Pro to snadno zvládne.
Konvektomat (také kombinovaná parní trouba) je varný přístroj, který pracuje jak se suchým teplem jako horkovzdušná trouba, tak zároveň s vlhkým teplem jako parní hrnec. Díky své inteligenci přizpůsobí iCombi Pro postupy přípravy automaticky podle připravovaného pokrmu, velikosti, stavu a požadovaného výsledku. Funguje to u zeleniny, brambor a těstovin, ale i u masa, ryb a dokonce pečiva. Gastronomii to poskytuje vysokou flexibilitu, velkou rozmanitost a kvalitu jídel a také lepší hospodárnost. To znamená, že tento konvektomat jednoznačně předčí zařízení, které pracuje pouze s horkým vzduchem.
Vzduch se ohřívá rychleji než voda, ale zároveň rychleji ztrácí teplo a špatně ho odvádí dál. Pokud se však vodní pára dostane na chladnější povrch pokrmů a zkondenzuje tam, probíhá přenos tepla mnohem rychleji. Tyto znalosti využívá zařízení iCombi Pro: vlhký vzduch se ohřívá a energie obsažená v páře se maximálně efektivně přenáší na připravovaný pokrm. Zařízení iCombi Pro navíc automaticky reguluje poměr suchého tepla k vlhkému, takže nezávisle na potravině se vždy dosáhne toho nejlepšího výsledku.
10 let dostupnosti
náhradních dílů.
Společnost RATIONAL zaručuje dostupnost všech uvedených náhradních dílů po dobu 10 let. Budete tak profitovat z dlouhé životnosti, zvyšíte si bezpečnost plánování a zaručíte minimální prostoje.
