Ať už se jedná o vaření, restování, smažení, fritování, vaření při nízkých teplotách, tlakové vaření nebo přípravu sous-vide, pro všechny tyto typy použití bude v budoucnu potřeba pouze jeden varný systém – iVario. Může přispět ke snížení nároků na prostor v kuchyni, který lze uvolnit pro různé účely. Ať už v restauraci nebo ve škole, školce, domově důchodců nebo podnikovém stravování.
iVario Pro | Sklopná pánev, varný kotel a tlakový hrnec.
S multifunkčním varným systémem iVario dodává společnost RATIONAL univerzální zařízení pro gastronomii. Všechny modely nahrazují průmyslové fritézy, sporáky a profesionální pánve, větší modely navíc i sklopné pánve a varné kotle.
Multifunkční varný systém.
Gastronomie v současné době čelí velkým výzvám:
- nedostatek prostoru
- zvyšující se náklady
- nedostatek kvalifikovaných pracovníků
- rostoucí požadavky na kvalitu
Zařízení iVario těmto výzvám směle čelí. Kombinuje několik běžných zařízení – jako je gastronomická fritéza, gastronomická sklopná pánev, průmyslové hrnce a pánve, ale i sporák, varný kotel a tlakový hrnec – a tím šetří místo a náklady. Intuitivní ovládání podporuje i méně zkušené pracovníky při standardizovaných procesech a může tak kompenzovat nedostatek kvalifikovaného personálu. Zařízení iVario podporuje reprodukovatelné procesy vaření a stálou vysokou kvalitu pokrmů, a to i v případě nových zaměstnanců nebo personálu s nedostatkem kuchařských zkušeností. Přitom je ovšem až 4krát rychlejší a má až o 40 % nižší spotřebu energie ve srovnání s běžnými kuchyňskými spotřebiči.
Společnost RATIONAL vyvíjí varné systémy pro profesionální kuchyně. Zařízení iVario dokáže plně nahradit špičkové kuchyňské spotřebiče.
50 let úspěchu a zkušeností hovoří samo za sebe. Zařízení iVario navíc nabízí přechod ke kuchyni budoucnosti, protože je navrženo pro digitální propojení a centrální správu zařízení. V důsledku toho je již zahrnuto i digitální zabezpečení do budoucna a zařízení iVario je navrženo v dlouhodobém horizontu.
Uživatelsky přívětivý displej umožňuje rychlejší a efektivnější práci. Personalizujte si displej a zařízení iVario se přizpůsobí vašemu provozu a nabídce. Síťové propojení také umožňuje spravovat a konfigurovat zařízení odkudkoli, aniž byste museli být pokaždé na místě.
Je to hotový game changer v průmyslové kuchyni, ať už se jedná o sklopnou pánev, průmyslovou fritézu, sporák, pánev nebo varný kotel.
Výhody pro vás.
Optimalizujte svou profesionální kuchyni pomocí zařízení iVario a vsaďte na tyto výhody:
- Stálá a vysoká kvalita pokrmů.
- Přesná regulace teploty.
- Podpora proti připálení a překypění.
- V závislosti na typu použití může přispět k úspoře času, místa a zdrojů.
- Velké množství pokrmů v krátké době.
- Krátké doby zahřívání. Funkce čištění pro podporu každodenní péče o zařízení. Intuitivní ovládání.
Vyzkoušejte si zařízení iVario sami.
Poznejte čtyři modely iVario
– multifunkčního varného systému pro profesionální kuchyně.
Více informací o zařízení iVario Pro Pro vysoké nároky v profesionálních kuchyních.
Krátké doby přípravy pokrmů a jejich stálá vysoká kvalita.
Vše bude lahodné.
Možnosti se zařízením iVario jsou opravdu rozmanité.
-w500.jpg)
Objevte funkce zařízení
iVario Pro.
Nejčastější dotazy (FAQ).
1. Co je sklopná pánev v kuchyni?
Sklopná pánev je profesionální kuchyňské zařízení, které se používá většinou ve velkých kuchyních a gastronomických provozech. Pracuje s kontaktním teplem a dokáže vařit, péct, dusit nebo vařit v páře. Často se používá zejména pro přípravu velkého množství pokrmů. Zařízení lze například naklonit, aby se jídlo efektivně přelilo do nádob.
2. Co je sklopná pánev na pečení?
Názvy naklápěcí pánev, sklopná pánev (viz výše) a naklápěcí fritéza se často používají jako synonyma. Stejně jako u sklopné pánve je k dispozici velká plocha, kterou lze použít pro smažení. Sklopná pánev se používá ve velkých a komerčních kuchyních k pečení, dušení nebo vaření velkého množství pokrmů. Díky integrované funkci sklápění lze pokrmy snadno vyjmout a čištění je snazší.
3. Jak funguje sklopná pánev?
Sklopná pánev, jak už název napovídá, se skládá z vyhřívané grilovací plochy, která může být zpravidla poháněna elektricky nebo plynem. Teplotu lze přesně nastavit, což umožňuje různé způsoby vaření. Po ukončení vaření lze pánev snadno naklonit pomocí mechanismu pro snadné vyjmutí jídla a následné vyčištění spotřebiče.
4. Jaké jsou předpoklady pro koupi sklopné pánve do vaší kuchyně?
Sklopná pánev se vyplatí zejména ve velkých kuchyních, jídelnách nebo gastronomických provozech s velkým množstvím pokrmů. Při správném použití mohou taková zařízení efektivně zpracovávat velké objemy. Usnadňují také pracovní procesy díky své naklápěcí funkci. Celkově přesvědčí svými rozmanitými možnostmi použití.
5. Která sklopná pánev je nejlepší?
Nejlepší sklopná pánev závisí na individuálních požadavcích, jako je kapacita, druh energie (elektrická nebo plynová) a požadované přídavné funkce. Vysoce kvalitní modely, jako je iVario od společnosti RATIONAL, nabízejí díky své konstrukci a topnému systému precizní regulaci teploty a přispívají k rychlé přípravě pokrmů. Regulace teploty pomáhá předcházet připalování. Snadné čištění přesvědčí praktické uživatele. Díky tomu je iVario ideálním varným systémem pro profesionální velkokapacitní a komerční kuchyně. Najdete ho v mnoha cateringových společnostech, kantýnách, ve školních jídelnách, ve zdravotnictví (nemocnice či pečovatelské domy), ale také v hotelech a restauracích.
6. Co lze připravit ve sklopné pánvi?
Ve sklopné pánvi lze dobře připravit celou řadu pokrmů, jako je maso, ryby, zelenina, ragú nebo omáčky. Je vhodná k intenzivnímu restování, ale také k pomalému dušení a vaření. Ve sklopné pánvi lze efektivně připravovat i typická jídla z pánve, jako jsou míchaná vejce nebo rýžové pokrmy, a to ve velkém množství. Zařízení iVario značky RATIONAL se také skvěle hodí pro mléčné pokrmy. Díky speciálnímu výkonnému topnému systému iVarioBoost se již nic nepřipálí a varný systém se ohlásí, jakmile je vše hotové. Tím se snižují nároky na kontrolu a sledování.
Více informací zde.
EmpCo Proofs.
1 Ve srovnání s běžným kuchyňským vybavením (např. hrnec, sklopná pánev a varný kotel) na základě standardizovaných měření podle DIN 18873; Data jsou zveřejněna v databázi HKI-CERT.