Antica Pasticceria Vincenzo Bellavia Neapol, Itálie
„Díky inteligentním procesům přípravy jsme dokázali ušetřit 80 % nákladů na personál.“ - Lucio Bellavia, majitel a mistr cukrář.
Řešení RATIONAL.
Ojedinělost podniku Antica Pasticceria Bellavia Vincenzo spočívá ve výhodách řízení z jediné centrální laboratoře slučující aktivity jednotlivých prodejních míst, jež mohou nabízet totožné produkty se stejnou kvalitou. Při zajišťování kvalitativně bezchybných a konstantních výsledků se firma již 15 let spoléhá na efektivitu produktů RATIONAL.
„Společnost RATIONAL dokázala vyřešit problém, jenž nebylo možné déle podceňovat: v tradičních pecích je regulace vlhkosti ryze abstraktním pojmem. Se zařízením SelfCookingCenter® 5 Senses, je však zvládání vlhkosti snadné a kynuté výrobky získávají nejméně 30 % na objemu. Díky dokonale intuitivnímu ovládání zařízení rovněž odpadá nutnost monitorování procesu přípravy. Za povšimnutí stojí i čistota: je velmi příjemné začínat zrána pracovat s pecí, která se blýská jako zrcadlo!“
Výhody:
- iCookingControl:
Inteligentní procesy přípravy k zajištění vždy zaručených výsledků bez nutnosti dohledu. - HiDensityControl®:
320 lehkých nadýchaných croissantů s mnohem větším objemem za pouhých 23 minut. - iLevelControl:
Výrobky z pece jsou vždy čerstvé a snadno opakovaně reprodukovatelné. - Efficient CareControl:
Automatické čištění (i noční) a odvápňování.