Barbara Lynch Gruppo. Boston, MA, USA.
„Naši kuchyň neopouští žádné jídlo, které by neprošlo některým z našich konvektomatů SelfCookingCenter®.“ – Jefferson Macklin, prezident a provozní ředitel
Řešení RATIONAL.
V minulosti kuchyně používaly konvektomaty a tradiční vybavení, které omezovaly jejich nabídku. „Postupem času jsme vytvořili nabídku z pokrmů, u kterých jsme si byli jisti, že je dokážeme připravit správně,“ vysvětluje šéfkuchař restaurace B&G Oysters Stephen Oxaal. Díky vůdčí síle Barbary Lynchové a jejímu snu o navržení ideální kuchyně se nám postupně podařilo nainstalovat konvektomaty SelfCookingCenter® do všech našich kuchyní. Naši šéfkuchaři se tak nyní mohou spolehnout na konzistentnost pokrmů připravovaných v těchto zařízeních, mohou programovat recepty, šetřit peníze, čas i energii díky funkci CareControl a vařit širokou škálu pokrmů.
„Dnes do naší nabídky přidáváme jídla, o kterých jsme si dříve mohli nechat jen zdát,“ říká Stephen Oxaal. Barbara Lynchová slýchává spoustu komplimentů na své pokrmy připravované v konvektomatech RATIONAL od renomovaných světových šéfkuchařů i celebrit, které povečeří v některé z jejích restaurací: „Na vaření v zařízeních společnosti RATIONAL šéfkuchaři oceňují především jednotnost pokrmů.“
Výhody:
- Funkce HiDensityControl®:
Poskytuje jednotnost a kvalitu při vaření na všech zásuvných roštech. - Funkce SelfCookingControl®:
Umožňuje přípravu 150 humrů v jedné dávce a 1 050 humrů v jednom týdnu, což zabere 13 minut denně. - Dokončování pokrmů pomocí funkce Finishing®:
Méně stresu při přípravě rautů. - Funkce CareControl:
Šetří čas i energii. - Servis:
Má k dispozici síť kvalifikovaných a oddaných servisních partnerů společnosti RATIONAL.