Tatry Mountain Resorts, a.s. se profiluje jako přední společnost v oblasti horské turistiky a zábavy. TMR nabízí rozmanité portfolio, zahrnující klíčová horská střediska, zábavní parky, golfové resorty a hotely nejen na Slovensku, ale také v Česku, Polsku a Rakousku. Tatry Mountain Resorts spojují přírodní krásy s moderním zázemím a nabízejí široké spektrum aktivit pro návštěvníky všech věkových kategorií. Mezi významná lyžařská střediska TMR patří Špindlerův Mlýn, Ještěd, Vysoké Tatry, Mölltaler Gletscher a Muttereralm u Innsbrucku. TMR je také vlastníkem a provozovatelem lyžařského střediska Jasná na Slovensku, které se každé tři roky stává dějištěm Světového poháru v ženském lyžování.
Tatry Mountain Resort: Nezapomenutelné zážitky v srdci hor.
Jasná: Královna slovenských svahů.
Jasná je největší lyžařské středisko mimo alpskou oblast ve střední Evropě. Nabízí přepravní kapacitu až 32 000 osob za hodinu. Tento ráj pro lyžaře je domovským střediskem olympijské šampionky Petry Vlhové a nabízí vynikající sněhové podmínky spolu s více než 50 km upravených sjezdovek všech úrovní obtížnosti. V Jasné si každý najde to své, například díky freeridovým zónám a dětským výukovým areálům. Bohaté après-ski akce s DJ a dalšími živými vystoupeními dotváří jedinečnou atmosféru tohoto střediska.
© Jakub Vojtek, World cup Jasná.
© Marek Hajkovský, World cup Jasná.
Světový pohár v lyžování: Prestižní sportovní událost.
Světový pohár v alpském lyžování (FIS Alpine Ski World Cup), založený v roce 1966, patří k nejvýznamnějším událostem světového alpského lyžování. Jasná hostila závody Světového poháru již v letech 1979, 1982 a 1984 a v roce 2016 se po 32 letech znovu zařadila mezi pořadatelská místa. V roce 2024 se závody uskutečnily 20. a 21. ledna, kdy se na svazích Jasné jela dvě kola obřího slalomu a dvě kola klasického slalomu.
© Jakub Vojtek, World cup Jasná.
Výzva: Catering pro tisíce návštěvníků.
Během Světového poháru bylo nutné zajistit kompletní cateringové zázemí pro hosty události. Část tohoto konceptu byla v režii společnosti RATIONAL. V Demänovské dolině se očekávalo až 20 000 lidí denně a tento odhad se skutečně naplnil. Tuto výzvu komplikovaly náročné podmínky, kdy teploty v některých místech, kde se jídlo připravovalo a vydávalo, klesly až k -12 °C, což způsobilo zamrzání vody v technologických zařízeních.
Řešení RATIONAL.
Skrze místní prodejní partnery RATIONAL, Unijas a Lawex, bylo na místo přivezeno a nainstalováno 6 varných zařízení, o která se staralo 5 zkušených kuchařů z RATIONAL. Zařízení zahrnovala pět konvektomatů iCombi a jednu pánev iVario, které byly umístěny v prostorách mediálního stanu pro novináře, VIP stanu, ve stanech Nike, Gold a Silver, a v centrální kuchyni hotelu Galeria Termal Bešeňová. S využitím technologií RATIONAL se připravovaly snídaně, obědy, coffee breaky i večerní menu. Většina pokrmů byla podávána formou bufetu, přičemž kuchaři využívali procesy jako konfitování, pomalé pečení, sous vide a regeneraci. Celkově se z technologií RATIONAL vydalo 7 000 porcí jídla, včetně 914 porcí gulášové polévky.