Nemocnice West Suffolk Hospital. Bury St Edmunds, Suffolk, VB.

„Zákazníci se velmi rádi dívají na přípravu jídla v tak technicky vyspělém zařízení, jako je konvektomat SelfCookingCenter® společnosti RATIONAL. Díky systému samočištění je vždy zářivě čistý.“ – Brodrick Pooley, cateringový manažer

Image
Image
Image

„Konvektomat SelfCookingCenter® společnosti RATIONAL je pro nás dokonalým řešením.“

Brodrick Pooley, cateringový manažer

Řešení RATIONAL.

Rušná restaurace Time Out je otevřena od 8 do 20 hodin a servíruje okolo 300 jídel za den. Kromě jídel servírovaných pacientům zahrnuje její nabídka také speciality dne a lehká jídla. V minulosti byla velká část jídel připravována v hlavní kuchyni, což někdy působilo zpoždění. Nyní však může být čím dál více pokrmů připravováno v novém konvektomatu RATIONAL pořízeném přímo pro potřeby restaurace. „Právě díky čerstvosti a kvalitě našich pokrmů se stalo stravování v naší restauraci tak populárním,“ říká Brodrick.

Když společnost RATIONAL dodala nový konvektomat, jeden z jejích odborníků pomohl Brodrickovi a hlavnímu šéfkuchaři Stevu Landellsovi naprogramovat do něj jejich vlastní recepty. „Do programování byli zapojeni všichni zaměstnanci, kteří měli co do činění s přípravou jídla pro restauraci, abychom měli jistotu, že budu spokojeni s výsledky vaření. Jídlo už nemusí kontrolovat, konvektomat RATIONAL je sám upozorní, až bude hotové. A zamlouvá se jim také to, že pouhým stisknutím tlačítka mohou připravit svým zákazníkům skutečně kvalitní jídlo. Upečení dávky klobás trvá okolo 8 minut na rozdíl od 15 až 20 minut v klasické troubě,“ říká Brodrick.

Výhody:
  • Funkce iLevelControl:
    Říká uživateli, která jídla je možné vařit najednou, a inteligentně řídí dobu vaření na všech zásuvných roštech. To znamená, že je každé jídlo pokaždé dokonale uvařené.
  • Funkce Efficient CareControl:
    Zvyšuje efektivitu tím, že zachycuje nahromaděné zbytky po vaření a navrhuje vhodnou úroveň čištění s úsporou až 40 % za energie, vodu a čisticí prostředky.
  • Bezpečnost:
    Zaručené hygienické normy a záznamy HACCP.
Zpět k přehledu