Nemocnice v Kristianstadu má 330 lůžek. V kuchyni pracuje 33 zaměstnanců. Podává se 220 snídaní, 600 obědů a 280 večeří denně. Nemocnice otevřela v roce 1973. V nemocnici je důležité zohlednit alergie a speciální výživu jednotlivých pacientů, což je také výzva. Nemocnice se snaží snížit zbytečné náklady a kontinuálně je snižuje. Kuchyně je velká, dobré plánování a struktura je třeba pro úspěšné vydání všech jídel. Pracuje se i na pásu, při rozdělování porcí. Kuchyně se snaží, aby všichni hosté a pacienti měli pozitivní stolovací zkušenost po všech frontách.
Margareta Jakobsson, vedoucí jednotky
