Turbulentní rok 2020 nepřinesl jen zavřené provozy, někteří naopak své kuchyně otevřeli a díky kreativitě a tvrdé práci objevili nový koncept. EFI SPA Hotel je dalším hotelem ze skupiny e-Finance a.s., součástí kterého je také minipivovar s vlastní restaurací s otevřenou kuchyní. Restaurace a koncept stravování má na starosti šéfkuchař Jan Malinka. Ve všech svých provozech používá skupina e-Finance a.s. konvektomaty a multifunkční pánve RATIONAL. Momentálně v EFI SPA Hotelu využívá Jan Malinka 4 konvektomaty iCombi 6-1/1 a 2 multifunkční pánve iVario 2-S v tlakovém provedení. Soustředí se zejména na českou kuchyni a její tradiční zapomenuté recepty našich babiček. Česká kuchyně je ale velmi časově náročná na přípravu. To však neplatí se zařízeními RATIONAL.
Jan Malinka a jeho tým dokázali rychle reagovat na náhlé uzavření podniků a během několika hodin byli schopni zprovoznit e-shop, kde začali nabízet rozvoz teplých jídel a později také chlazených, vakuovaných a sterilovaných potravin. Jelikož původní kuchyně nestačila kapacitně, rozhodli se výrobu přesunout do nově zřízené kuchyně v EFI SPA Hotelu. Jan Malinka se svým týmem, do kterého se počítá také iCombi a iVario, je schopný zásobovat také další dva hotely ve skupině a tři jiné restaurace, celkem dodá 200-300 porcí jídel denně. Metoda cook&chill je zde stěžejní.
