bigBOX Hotel v Allgäu. Kempten, Německo.

Jak dokázala kuchyně restaurace „musics“ v kemptenském Bigboxu díky novému stolnímu varnému zařízení Rational rozšířit svou nabídku a ušetřit různé pracovní kroky.

Řešení: VarioCookingCenter®.

Matthias Mayr spolupracoval na konceptu restaurace „musics“ a její kuchyně již před otevřením podniku, řídil a dozoroval kalkulace, přípravné práce a montáž kuchyně: „Máme tu jen omezený prostor. Po otevření jsme si rychle uvědomili, že musíme vytvořit ještě větší kapacitu.“ Navíc bylo rozhodnutí pro VarioCookingCenter® zjednodušeno testováním, které společnosti RATIONAL nabízí.

Výhody:
  • navlas přesné vaření.
    Proces přípravy pokrmů je automaticky monitorován tak, aby dokonce i citlivé produkty byly dokonale opečené přesně podle Vašich představ, aniž by došlo k jejich připečení nebo spálení.
  • VarioCooking Control®:
    Vestavěná inteligence přípravy pokrmů Vás zavolá, když je zapotřebí něco aktivně udělat, například otočit steak nebo podlít ragú nebo když je tradičně připravovaná bešamelová omáčka hotová.
  • VarioBoost®:
    Patentovaný systém ohřevu Vás při vaření ještě zrychlí. Během 2,5 minuty dosáhne pánev Vašeho zařízení VarioCooking Center® teploty 200 °C a udrží teplo i v případě, že je naplněna množstvím studeného jídla.