Hvordan fungerer frityrsteking uten olje?

Kokk serverer fish and chips ved siden av RATIONAL iCombi Pro Kombidamperen.

Med airfryer eller varmluftfritering tilberedes matvarer med varmluft. Denne sirkulerer rundt maten og gir en sprø konsistens. Air Fry er altså frityrsteking uten olje.

En iCombi Pro, eller en iHexagon, fungerer sammen med CombiFry som en kraftig varmluftfrityrkoker for cateringbransjen – med kan også dampe, grille, bake, steke og mye mer. Du trenger altså bare en enhet for mange matlagingsoppgaver.

Minimalistisk hjerteikon i en sirkel med et lite gap nederst.
Sunnere matresultater.*
  • Opptil 75 %* mindre fett, dvs. mindre usunt transfett og færre kalorier.
  • Opptil 90 % mindre akrylamid* , dvs. færre helseskadelige stoffer, siden oljen på produktet ikke blir så sterkt oppvarmet.
Minimalistisk ikon av pommes frites i en beholder, omgitt av en sirkel med et lite gap nederst.
Konsekvent høy kvalitet på sluttresultatet.
  • Jevn luftsirkulasjon.
  • Perfekt sprøhet, smak og utseende.
Minimalistisk ikon av jordkloden som viser Europa og Afrika, med en sirkel og et gap nederst.
Mer bærekraft.*
  • Ingen forbruk av olje.
  • Lavt strøm-- og vannforbruk.
  • Ingen matsvinn fordi varmluftfritert mat holder seg sprø lenger og kan regenereres.
Minimalistisk ikon av sedler med tallet 10, omsluttet av en sirkel med et lite gap nederst.
Kostnadsbesparelser.
  • Ingen kostnader til lagring, innkjøp og avhending av olje.
  • Lavere energi-, vann- og vedlikeholdskostnader*.
  • Lavere forsikringskostnader* på grunn av redusert brannrisiko.
Minimalistisk ikon av en hånd som holder en lyspære, omgitt av en sirkel med et lite gap nederst.
Økt sikkerhet.*
  • Enkel håndtering, også for ufaglært personale.
  • Lavere skaderisiko*, f.eks. fra fettsprut.
  • Færre fettpartikler i luften på grunn av lavt oljeforbruk*.

* Sammenlignet med tradisjonell frityrsteking.

Frityrkurv i rustfritt stål med perforert bunn, isolert mot hvit bakgrunn.

En CombiFry sørger for utmerket fritert mat – sprø, lekker og uten ekstra fett.

Karakteristikker:

  • Optimal gitterstruktur og de patentert buene i bunnen sikkrer jevn luftsirkulasjon.
  • Sikker og enkel håndtering takket være all-round håndtaket.
Kokk legger grillede grønnsaker på brett for RATIONAL iCombi Pro Kombidamperen.

Mer RATIONAL tilbehør.

Oppdag annet originalt RATIONAL-tilbehør for alle bruksområder.

Oppdag annet originalt RATIONAL-tilbehør for alle bruksområder.

Til RATIONAL tilbehør.

3 tips for best mulig airfryer-resultat.

Minimalistisk stjerneikon i en sirkel med et lite gap nederst.

Vær oppmerksom på den maksimale lastemengden i CombiFry – denne avhenger av produktet, men er som regel 1 kg (for 1/1 GN).

Minimalistisk stjerneikon i en sirkel med et lite gap nederst.

Fyll CombiFry jevnt, slik at den varme luften når maten fra alle sider.

Minimalistisk stjerneikon i en sirkel med et lite gap nederst.

Det er best å bruke spesielle produkter til varmluftfritering eller forfriterte produkter som fiskenuggets, pommes frites og båter.

Airfryer-oppskrifter. La deg inspirere.

På ConnectedCooking finner du en stor samling av oppskriftsideer og inspirasjon - inkludert airfryer-oppskrifter: Enten det er falafel med salat, fish and chips eller grønnsaker i tempuradeig.

Kokk heller pommes frites fra kurv til brett etter tilberedning i RATIONAL iCombi Pro Kombidamperen.

Varmluftsfriterte pommes frites til 50 000 personer?

Finn ut på KTCHNrebel hvordan dette fungerer i VELTINS-Arena i Gelsenkirchen.
Zum KTCHNrebel-Artikel.
Kokk forbereder dumplings med team foran RATIONAL iCombi Pro Kombidampere under matlagingskurs.

Opplev iCombi Pro live i aksjon.

Finn en dato i nærheten nå.
Til datoene.