iCombi Pro.

WOW-effekten.
A female chef wearing a white uniform and a black chef hat stands confidently with her arms crossed, beside the text '#TheWOWeffect' in a kitchen filled with cooking utensils.

Från Front Cooking på hotell och restaurang till matsalar i skolor, restauranger och äldreboenden. För små och stora mängder. Från 30 till 3 000 portioner. Från livsmedelsaffär till Fine Dining. Här hittar du iCombi Pro som passar dina önskemål, behov och krav. Och mycket mer än en varmluftsugn eller ångkokare.

Vilken RATIONAL-ugn passar i ditt professionella kök?

Jämför modellerna här:
A chef in a restaurant kitchen plating food on white plates, with side dishes visible and Rational cooking ovens in the background.

Upplev iCombi Pro live.

Anmäl dig och prova själv.

iCombi Pros WOW-effekter.

Fördelar för dig.
A close-up of a hand wearing a glove adjusting the door latch of a Rational cooking oven.

Din investering.
Så att du kan sova lugnt.

Besparingar i drifts- och underhållskostnader genom avkalkning. Med längre livslängd som resultat. Tillsammans - en säker investering.

Two chefs in a kitchen, one adjusting the settings on a Rational iCombi Pro oven while the other looks on.

Enkel att använda.
För alla.

Självförklarande, individuellt och uppkopplat – så här ser användningskonceptet för iCombi Pro ut. För att inlärningstiden ska bli kort.

 Close-up of a glass surface with water droplets and soap bubbles, reflecting light and creating a textured appearance.

Rent och snyggt.
Som nytt.

Automatisk rengöring, fosfatfritt rengöringsmedel, HACCP-dataregistrering. Allt för hygienisk säkerhet. Utan ansträngning.

A chef in a black uniform operates an iCombi Pro oven in a kitchen, loading trays while checking the display.

Effektiva arbetsförlopp.
För ditt team.

Förberedelsetid, tillagning – allt går smidigt. Med tillagning över natt, blandbeskickning och standardiserad kvalitet.

A chef in a black uniform decorates a plate in the kitchen, adding finishing touches to gourmet dishes under pendant lights.

Enastående resultat.
För dina gäster.

Färg, konsistens, jämn tillagning på alla bleck, bevarade näringsämnen och vitaminer – alltid lika, alltid bra.

A female chef with glasses and a white chef's hat smiles confidently while standing with crossed arms in a kitchen.

Sparar tid.
Din tid.

Avlägsna pressen, arbeta effektivt, var produktiv och pålitlig – allt detta klarar en iCombi Pro.

A modern commercial kitchen showcasing various stainless steel appliances, including a cooking range and multiple Rational combi ovens.

Showroom

Den virtuella upplevelsen.

A Rational iCombi Pro oven displaying various food items, with a plated dish featuring sliced meat and vegetables beside it.
Övervakning och stöd

iCombi Pro hittar alltid rätt väg till önskat tillagningsresultat. Utan hjälp. Varje gång! Med samma kvalitet. Även om något kommer emellan. Till exempel om ugnsdörren står öppen längre, om produkten är kallare eller om det är mer mat än vanligt – alla nödvändiga inställningar anpassas omedelbart.

Ta reda på mer
Flexibel planering

Använd iCombi Pro plåt för plåt och tillaga olika livsmedel samtidigt. Helt utan smaköverföring. Till och med planerat i förväg. För återkommande arbetsflöden. Planeringsfunktion: tids- eller energioptimering För effektiv matlagning. Eller vid en bestämd produktionstid.

Ta reda på mer
Automatisk rengöring & avkalkning

iCombi Pro kommer att berätta hur smutsig den är. Du väljer mellan Eco- och standardrengöring. Med avkalkning. Även över natten. Alltid superren med 50 % mindre kemikalier i de fosfatfria rengöringstabletterna. Till och med vid ultrasnabb mellanrengöring på bara ca 12 minuter.

Ta reda på mer
Högre produktivitet

När det gäller iDensityControl i iCombi Pro handlar det om intelligent klimatstyrning: samspelet mellan sensorer i ugnsutrymmet, aktiv avfuktning och flödesoptimerad geometri i ugnsutrymmet. Detta skapar ett klimat som ger extraordinär produktivitet och utmärkta matlagningsresultat.

Ta reda på mer
iCombi Pro oven with stuffed vegetables and a plate of stuffed zucchini and bell peppers.

Grilla, stek, ångkoka och mycket mer.

Fler användningsområden med iCombi Pro.

Tekniska detaljer och utrustning.

Smårätten från iCombi Pro.

Frukost, lunch, middag. Vegansk, vegetarisk, med kött. Stora mängder, stor variation. Oavsett vad du vill tillaga gör iCombi Pro det.

Vad är en kombiugn?

En kombiugn (även kallad varmluftsugn, kombinerad ång-konvektionsugn eller helt enkelt) är en matlagningsapparat som fungerar med både torr (som en varmluftsugn) och fuktig värme (som en ångkokare). Tack vare sin intelligens anpassar iCombi Pro automatiskt tillagningsprocesserna efter livsmedlets storlek, status och önskat resultat. Det fungerar lika bra med grönsaker, potatis och pasta som med kött, fisk och till och med bakverk. Det ger stor flexibilitet, stor variation och kvalitet på maten samt förbättrad lönsamhet. Detta gör en kombiugn betydligt bättre än en varmluftsugn som endast arbetar med varmluft.

Varför kombinera värme och fukt?

Luft värms upp snabbare än vatten, men förlorar också värme snabbare och leder den dåligt vidare. Men om vattenånga hamnar på matens kallare yta och kondenserar där, fungerar värmeöverföringen mycket snabbare. Denna kunskap utnyttjar iCombi Pro: Den fuktiga luften värms upp och den energi som finns tillgänglig i ångan överförs till livsmedlet på ett mycket effektivt sätt. Dessutom reglerar iCombi Pro automatiskt förhållandet mellan torr och fuktig värme, så att du alltid får bästa möjliga resultat oavsett livsmedel.

Läs mer.

Various kitchen accessories including a mesh basket, cast iron pan, and baking trays displayed on a surface.

Tillbehör till iCombi Pro.

A chef garnishing a plate of grilled salmon with cherry tomatoes and lemon on a restaurant table.

Upplev iCombi Pro live.

A service technician standing beside a Rational iCombi Pro and iVario Pro in a modern kitchen, smiling at the camera.

10 års tillgänglighet
för reservdelar.

RATIONAL garanterar 10 års tillgänglighet för alla angivna reservdelar. Detta innebär att du drar nytta av en lång livslängd, ökar planeringssäkerheten och garanterar minimala stilleståndstider.

Läs mer.

Tillämpningar
Lönsamhet