Máte-li cíl, jděte si nekompromisně za ním pomocí inteligentního vaření s konvektomatem iCombi Pro. Příklad: Někdy je třeba připravit 5 a někdy 100 steaků zároveň. Všechny ve stejné kvalitě. Za tímto účelem konvektomat iCombi Pro nepřetržitě kontroluje stav vložené suroviny, porovnává ho s nastaveným cílovým výsledkem, propočítává průběh vaření a inteligentně upravuje teplotu. Hosté dorazí dříve, grilovaná zelenina ještě není připravená? Pak přepněte nastavení z jednotlivých dávek na smíšené dávky. Konvektomat iCombi Pro upraví parametry vaření tak, aby bylo možné vařit obě jídla současně. Nebo jste změnili názor na požadovaný výsledek? V tom případě zasáhněte do procesu vaření a upravte požadovaný cíl. Konvektomat iCombi Pro upraví optimální teplotu a čas. Výsledek vás vždy přesvědčí. A docílit ho můžete kdykoli znovu. Přitom vůbec nezáleží na tom, kdo zařízení obsluhuje.
iCookingSuite je inteligencí přípravy pokrmů v zařízení iCombi Pro. Na počátku procesu přípravy pokrmu zadejte požadovaný výsledek vaření jako např. zhnědnutí nebo stupeň propečení. Inteligentní senzory rozpoznají velikost, množství a stav surovin. V závislosti na postupu přípravy se pravidelně přizpůsobují všechny důležité parametry vaření, jako je například teplota či klima varného prostoru, rychlost proudění vzduchu a doba vaření tak, aby bylo dosaženo vámi požadovaného výsledku. V případě potřeby můžete zasáhnout a svůj požadavek výsledku změnit. Pro vás to znamená nejjednodušší ovládání, bez nutnosti kontroly a sledování. Šetříte tak čas, suroviny i energii a vždy máte vynikající kvalitu pokrmů.
Díky systému iCookingSuite ještě nikdy nebyla příprava pokrmů tak snadná: Navzdory vysoké produktivitě získáte výsledky vaření, jaké jste si představovali, protože jídlo se připravuje tím nejšetrnějším způsobem. Jednoduše vyberte na displeji pokrm, určete požadovaný výsledek, jako je zabarvení od světlého až po tmavé a stupeň propečení od „rare" až po „well done" – a zařízení iCombi Pro se pustí do přípravy. Nezáleží na tom, zda se jedná o ryby, maso, drůbež, pečivo nebo přílohu. O americký, středomořský, japonský, čínský, indický, brazilský, mexický nebo orientální způsob přípravy. iCombi Pro zvládá neuvěřitelnou škálu různých pokrmů z celého světa jediným stisknutím tlačítka. A pokud chcete výsledku docílit snadno a rychle, pomůže vám navigátor iCookingSuite: Zadáte, jaký pokrm chcete připravit – například řízek, kuře nebo koláč – a okamžitě se spustí ten správný proces. Teď už stačí jen vložit potraviny do iCombi Pro – a hotovo.
Pokud chcete použít iCombi Pro jako gril, pánev nebo troubu, můžete si alternativně zvolit přístup pomocí metod přípravy. Například
grilovaný steak: Vyberte způsob přípravy „Grilování" a může se začít. Příprava je naprosto jednoduchá a vždy se stejným výsledkem. Vůbec přitom nezáleží na tom, kdo zařízení iCombi Pro obsluhuje.
Tolik různých pokrmů – jak jen to iCombi Pro zvládne? I zde hraje ústřední roli iCookingSuite: Pomocí inteligentních senzorů ve varné komoře systém rozpozná velikost a stav pokrmů i vložené množství. Na základě těchto údajů určuje inteligence přípravy optimální cestu k požadovanému výsledku a nezávisle na průběhu upravuje samostatně všechny důležité parametry vaření, jako jsou například teplota, klima ve varné komoře, rychlost proudění vzduchu a doba vaření. Sekundu za sekundou. A abyste přesně věděli, co se právě děje, budete o každé úpravě parametrů informováni v aplikaci Messenger.
Dalším důležitým prvkem inteligence přípravy je rozpoznání stupně zabarvení. Základem je Maillardova reakce. Je to název pro chemickou reakci zabarvení (zhnědnutí), která popisuje chuť, strukturu a vůni jídla. Obvykle k ní dochází při smažení, pečení nebo grilování. Pro pochopení vývoje procesu zhnědnutí bylo třeba analyzovat Maillardovu reakci. Společnost RATIONAL tento vzorec během mnohaleté výzkumné činnosti dešifrovala a převedla jej pro iCombi Pro do inteligentního algoritmu, takzvaného světového vzorce vaření. Tím je zajištěno, že iCookingSuite má vše pod kontrolou natolik inteligentním způsobem, že se vždy dosáhne požadovaného výsledku. Bez ztráty času a energie.
Díky své inteligenci je iCombi Pro nejen maximálně spolehlivý a výkonný, ale také flexibilní: Pokud chcete například změnit požadovaný výsledek, přidat vlastní individuální poznámku, zkrátit dobu vaření nebo přidat k hovězí pečeni gratinovaný pokrm, je to nyní možné. Můžete snadno změnit stupeň zabarvení nebo zasáhnout do parametrů vaření, jako je teplota varné komory nebo vlhkost. S parametry vzorce vaření na pozadí iCombi Pro okamžitě upraví všechna potřebná nastavení. Abyste sice dosáhli silnějšího zabarvení, ale hovězí pečeně měla na konci ještě stále požadovanou konzistenci.
Díky funkci MyDisplay se na ploše obsluhy objeví pouze to, co je pro uživatele opravdu důležité. Pokud se například denně vyrábějí kuřecí křídla, řízek a brambory v alobalu, lze tato tři jídla zobrazit jako obrázek přímo na ploše obsluhy. Stačí klepnout na obrázek, iCombi Pro se spustí a zavolá vás pouze v případě, je-li potřeba zasáhnout. MyDisplay můžete také snadno nastavit pomocí ConnectedCooking a prostřednictvím síťového řešení přenést do všech připojených varných systémů. Toto řešení je velmi praktické zejména pro zákazníky s více pobočkami.