Inflace posledních let znatelně zvýšila citlivost hostů na cenu. Mnoho zákazníků nyní dává přednost levnějším možnostem, jako jsou fast‑foodové řetězce nebo moderní fast-casual restaurace, a také více sledují akční nabídky. Restaurace na to mohou reagovat například levnějšími denními specialitami či větší nabídkou jídel s sebou. Stejně důležité je ale i snižování provozních nákladů – moderní kuchyňské technologie, jako iCombi Pro a iVario Pro od RATIONAL, pomáhají šetřit čas i zdroje a díky chytrým funkcím omezují nadprodukci.
News – 2026-01-15
Úspory v každodenním životě a investice do zážitků.
Rovnováha na talíři.
I v roce 2026 bude zdraví silným motivátorem. Pozornost se bude soustředit na jídla, která jsou chutná, sytá, ale zároveň zdravá – tedy bohatá na vlákninu, bílkoviny a živiny, podporující trávení, mentální výkonnost a dlouhověkost. Rostlinná jídla z cizrny, fermentované pochutiny, kváskové pečivo nebo kombucha už nejsou specializované produkty, ale běžná součást jídelníčku.
Technologie jako člen týmu.
Digitalizace a umělá inteligence mají obrovský potenciál změnit svět vaření. Klíčová otázka zní: které úkoly může technologie spolehlivě převzít, aby ulevila personálu? Patří sem například obslužní nebo kuchyňští roboti, rezervační a objednávkové systémy založené na AI a aplikace jako ConnectedCooking, které umožňují sledovat a ovládat zařízení na dálku. Možnosti jsou už dnes široké – a rychle přibývají. Výsledek? Rutinní práce se automatizují a zůstává více času na kreativitu a flexibilnější pracovní modely, jako je třeba čtyřdenní pracovní týden.
