iHexagon dokáže grilovat, smažit, dusit, vařit v páře, péct a ohřívat pokrmy na ploše asi 1 m2. Díky vysokému topnému výkonu a mikrovlnné troubě to jde teď ve velkokapacitní kuchyni rychleji a v mnoha případech s menším počtem zařízení. Zařízení iHexagon totiž dokáže nahradit četné tradiční kuchyňské vybavení, jako je grilovací deska, pánev, horkovzdušná trouba nebo hned několik vysokorychlostních trub. Často doplňuje konvektomat, někdy ho dokonce nahrazuje.
Navrženo pro každého, kdo hledá vysokou produktivitu,kdo si přeje rychlejší vařenía vždy po ruce vhodný nástroj.Ještě rychlejší příprava, ještě rychlejší výdej –to je možné se zařízením iHexagon.
Aplikace s iHexagon.
Kdy je v gastronomii potřeba kombinace s mikrovlnnou troubou?
Výhody v kostce.
Kvalita pokrmů.
Varný systém iHexagon umožňuje vysokou kvalitu pokrmů v krátkém čase – bez ohledu na to, jaké potraviny se mají připravovat. Protože je tak inteligentní, že se připravovanému pokrmu zkrátka přizpůsobí.
Úspora času.
iHexagon je při stejné kvalitě pokrmů až o 30 % rychlejší ve srovnání se zařízením iCombi Pro. Může to přispět k úspoře času v celém procesu vaření.
Produktivita.
Mikrovlnná trouba v kombinaci s přídavným topným výkonem zajišťuje vyšší výkon za stejnou dobu. A to na všech šesti úrovních.
Flexibilita.
Velká množství, malá množství, současně různé potraviny, rychlá dodatečná příprava, rozšířená nabídka pokrmů – to je to, co systém iHexagon chápe pod pojmem flexibilita.
iHexagon v detailu.
Unikátní u mikrovlnných trub.Snímač vnitřní teploty pokrmu.
Díky snímači vnitřní teploty pokrmu je iHexagon informován o připravovaném pokrmu: Velikost, stav a průběh přípravy jsou zaznamenávány a zařízení iHexagon může odpovídajícím způsobem upravit své parametry. To umožňuje vysoce kvalitní výsledky při krátkých dobách vaření.
Abyste si stále udržovali přehled.Skleněná dvířka.
iHexagon je rychlý, skutečně rychlý. Abyste měli vždy vše pod kontrolou, je vybaven velkými skleněnými dvířky, která umožňují pohled do celé varné komory.
Integrovaná kuchařská odbornost.Monitorování a asistence.
Funkce iCookingSuite vám stisknutím tlačítka pomůže dosáhnout požadovaného výsledku. Kdo chce mít věci ještě jednodušší, uloží si nejdůležitější pokrmy s obrázkem nebo ikonou na displeji.
Souběžné vaření. Vše včas hotovo.Smíšené plnění.
Současná příprava různých produktů: Díky iProductionManageru, který je jednou z předností iHexagonu, protože inteligentně využívá mikrovlnnou troubu ve všech zásuvných roštech.
Vše je snadné. Bezpečné. Čisté.Autonomní čištění.
U systému iCareSystem AutoDose jsou čisticí a ošetřující kartuše integrovány do varného systému a bezpečně uzavřeny. Nedochází ke kontaktu s chemikáliemi, nemusí se skladovat doplňovací chemikálie, snižuje se riziko chybného dávkování. Místo toho zářivá čistota, vysoké hygienické standardy, vyšší bezpečnost práce.
Udělejte svou kuchyni rychlejší, jednodušší a bezpečnější.Digitalizace.
Se systémem ConnectedCooking, digitálním managementem kuchyně, využijte plný potenciál svého zařízení iHexagon: distribuce varných programů, aktualizace softwaru zařízení, přehled o dostupnosti zařízení, rozpoznání potenciálu úspory energie a dokumentace dat HACCP. Kybernetická bezpečnost byla ověřena podle normy EN 18031-1.
Jak velký je iHexagon?
Co říkají naši zákazníci
Hlasy z profesionální kuchyně.
Vynikající.
-portrait-1088444-gallery-fix1280x720.jpg)
Časté otázky (FAQ).
Co je to vysokorychlostní trouba?
Je to speciální trouba, která kombinuje různé metody vaření, jako je mikrovlnná trouba, horký vzduch (konvekční teplo) nebo také infračervené záření tak, že jednotlivé pokrmy lze vařit nebo regenerovat v co nejkratším čase. Někdy se také nazývá rychlovarná trouba. Najdete ji především tam, kde se musí rychle podávat drobné občerstvení a jednoduchá jídla. Používá se zejména v prodejnách typu to-go nebo take-away, jako jsou čerpací stanice, food trucky, akce, supermarkety nebo také pekárny, kde se musí produkty připravovat rychle. Vysokorychlostní trouby se často používají tam, kde se klade důraz spíše na krátkou dobu přípravy než na kvalitu. Nevýhodou je také to, že lze zpravidla připravit pouze jeden pokrm a nelze připravovat větší množství na různých úrovních.
Co je vysokorychlostní trouba?
Vysokorychlostní trouba je jiný výraz pro rychlou troubu a někteří výrobci ji používají alternativně jako marketingový pojem. Oba pojmy popisují varný systém, který pomocí moderní technologie dokáže pokrmy zahřívat, regenerovat, ohřívat a rozmrazovat výrazně rychleji. Stejně tak lze podle údajů výrobce rychleji péct, smažit a grilovat než v běžných horkovzdušných pecích nebo konvektomatech. U mnoha aplikací je hlavním cílem krátká doba přípravy.
Je rychlovarná trouba stejná jako mikrovlnná trouba?
Ne, rychlovarná trouba není totéž co mikrovlnná trouba. Zatímco mikrovlnná trouba používá pouze mikrovlnnou technologii, rychlovarná trouba (často nazývaná také vysokorychlostní trouba) kombinuje různé zdroje tepla, jako je konvekční teplo (horký vzduch), infračervené a někdy i mikrovlnné, aby pokrmy připravovala nejen velmi rychle, ale také co nejrovnoměrněji a křupavěji. Hlavní oblasti použití vysokorychlostních trub se liší od oblastí použití zařízení iHexagon nebo konvektomatu. iHexagon představuje samostatnou kategorii zařízení a kombinuje vysokou rychlost s vestavěnou inteligencí přípravy pokrmů a rovnoměrným rozložením podmínek vaření na všech úrovních.
Může rychlovarná trouba nahradit běžnou troubu?
Rychlovarná trouba může tradiční troubu v mnoha případech nahradit, zejména v menších provozech, pekárnách nebo stáncích s občerstvením. Důležité jsou však plánovaná použití: pro obzvláště velká množství nebo velmi speciální požadavky na pečení může být konvenční trouba stále ještě užitečná. Pro mnoho každodenních použití je však rychlovarná trouba výkonnou alternativou.
Proč je zařízení RATIONAL iHexagon na rozdíl od mikrovlnné trouby pro gastronomii skutečnou alternativou?
Závodní stravování, jako jsou restaurace nebo catering, často používá mikrovlnnou troubu jako doplněk ke konvektomatům, sporákům, sklopným pánvím nebo varným kotlůml a dalšímu profesionálnímu kuchyňskému vybavení. Sice pokrmy rychle ohřívá, často však dochází k nerovnoměrným výsledkům s horkými a studenými místy připravovaného pokrmu a také k chybějícímu zabarvení. Také není vhodná pro všechny pokrmy. Varný systém RATIONAL iHexagon kombinuje vysokou rychlost díky mikrovlnné technologii s inteligentní technologií horkého vzduchu a čerstvou párou pro rovnoměrné zahřívání pokrmů, zlepšení jejich textury a vytvoření dokonale propečené kůrky. Díky inteligentnímu řízení a vestavěné inteligenci vaření se snadno ovládá a optimalizuje použití mikrovlnné trouby, přizpůsobené množství náplně a připravovaným pokrmům. Také je možné obsadit všech šest úrovní, což je na trhu unikátní. Díky tomu se může být vhodným řešením pro čerpací stanice, stánky s občerstvením, restaurace na odpočívadlech, supermarkety, běžné restaurace, hotely či systémové gastronomie, jako jsou podniky typu casual dining, které hledají spolehlivou a vysoce kvalitní alternativu k běžné gastro mikrovlnné troubě. Lze však používat také pro velkokapacitní výrobu v cateringu i pro rychlé doplňování bufetů, výdeje nebo horkého pultu.
Jaký je rozdíl mezi zařízením RATIONAL iHexagon a vysokorychlostí troubou pro gastronomii?
Profesionální vysokorychlostní trouba kombinuje mikrovlnnou troubu s horkým vzduchem pro rychlejší přípravu pokrmů než v klasické troubě. Někdy také pracuje s infračerveným zářením. Přesto může mnoho vysokorychlostních trub narážet na své limity, pokud jde o rovnoměrné zahřívání, konzistenci a kvalitu přípravy pokrmů a regulaci vlhkosti. Také díky své technologii a konstrukci umožňuje vysokorychlostní trouba pouze přípravu pokrmů. Proto se často nachází několik malých vysokorychlostních trub vedle sebe, což ovšem zase zabírá více místa. Zařízení RATIONAL iHexagon jde o krok dál tím, že automaticky využívá vhodnou kombinaci horkého vzduchu, páry a mikrovlnné technologie, a to jako jediné na více úrovních. Samozřejmě lze v něm připravit jak pouze jeden pokrm, tak při kompletním naplnění i velké množství jídel. Tedy zcela podle aktuální potřeby. Zaručuje to vysokou flexibilitu. Díky tomu podporuje krátké časy přípravy a reprodukovatelné procesy a lze jej flexibilně používat pro přípravu nejrůznějších pokrmů – od snídaně až po hotové pokrmy ve špičce, čímž může zabránit dlouhým frontám u pultu s potravinami nebo u výdeje pokrmů.
Jaké výhody nabízí zařízení RATIONAL iHexagon pro profesionální kuchyně ve srovnání s mikrovlnnou troubou nebo vysokorychlostí troubou?
Zatímco mikrovlnné trouby a vysokorychlostní trouby mají kvůli své omezené technologii a konstrukci při ohřívání pokrmů částečně okleštěné možnosti, nabízí zařízení RATIONAL iHexagon přesnou regulaci teploty, vlhkosti a cirkulace vzduchu. To může vést k rychlejším dobám přípravy, lepší textuře a nižší spotřebě energie. Právě díky generátoru čerstvé páry přispívá iHexagon k vynikající kvalitě pokrmů. Hygienická čerstvá pára se zajišťuje, aby pokrmy nevysychaly a aby se na nich nevytvářely usazeniny jako u varných systémů se vstřikovacími tryskami. Zejména v gastronomii je to klíčové pro zajištění reprodukovatelnosti procesů. Díky svým flexibilním možnostem použití se iHexagon hodí jak pro provozy à la carte, jako je klasická restaurace, tak i pro kantýny, sportovní stadiony, občerstvení, čerpací stanice a systémové gastronomie, kde musí být ve velmi krátkém čase připraveno velké množství jídel.
Pro které pokrmy je zařízení RATIONAL iHexagon vhodnější než gastro mikrovlnná trouba nebo vysokorychlostní trouba?
iHexagon je vhodný pro pokrmy, které vyžadují rychlou a rovnoměrnou přípravu. Hodí se k přípravě křupavého pečiva, zlatavě hnědých sendvičů, dokonale uvařených masových jídel a šetrné přípravě zeleniny. Na rozdíl od klasické mikrovlnné trouby, která jídlo často vysuší nebo nerovnoměrně zahřívá, a od vysokorychlostní trouby, která nabízí pouze omezené možnosti přizpůsobení, zajišťuje iHexagon optimální a inteligentní kombinaci rychlosti, kvality a efektivity. Díky tomu je skvělou volbou pro gastronomické provozy, které hledají spolehlivou a výkonnou alternativu, zejména pokud kladou důraz na rychlost.
Další kategorie produktů.
