20食、100食、または数千食であろうが、Finishingがあれば慌てることなく、段取りの手間と人件費を減らしながら、きっちりと調理できます。必要な数の料理を冷たいまま皿に盛り付けて、モービルプレートラックで冷蔵保管します。そして提供する直前に、皿をFinishingで同時に完成させます。Finishingシステムには、すぐにスタートするために必要となるアクセサリーがすべて揃っています(モービルプレートラック、サーモカバー、ラックトローリー)。