煮る、焼く、揚げる、低温調理、圧力調理、真空調理などの様々な調理。iVario Pro調理システムなら1台でカバーできます。これにより、厨房のスペースの節約、そして利用可能なスペースの様々な用途での活用を促進できるようになります。レストランでも、学校、保育園、老人ホーム、社員食堂でも。
iVario Pro | ティルティングパン、深鍋、圧力調理器具
レストランの
RATIONALの多機能調理器iVarioは、飲食業界のためのオールラウンダーです。すべてのモデルは、業務用フライヤー、コンロ、フライパンの代役となることが、大型モデルはさらにティルティングフライパンと深鍋にも取って代わることが可能です。
多機能調理器
現在、飲食業界は大きな課題に直面しています。
- スペースの不足
- コストの上昇
- 熟練のスタッフの不足
- 品質課題の高まり
iVarioはこうした課題に対応します。業務用のフライヤー、ティルティングパン、鍋、フライパン、コンロ、深鍋、圧力調理器具など、さまざまな従来型の器具が1台に組み合わせられており、スペースと労力やコストを節約することが可能になります。直感的な操作は、経験の少ないスタッフが標準化されたプロセスを実行するためのサポートとなり、専門スタッフの不足を補うことができます。iVarioは、新しいスタッフや調理ノウハウが不足している場合でも、再現可能な調理プロセスと一貫して高い料理の品質をサポートします。従来の調理機器と比較して最大4倍も高速で、消費エネルギーは最大40％削減されます¹。
RATIONALは業務用厨房向けの調理システムを開発しています。iVarioは高品質の厨房機器と同等の性能を発揮できます。
50年にわたる成功と経験がそれを物語っています。デジタルネットワーク化とユニットの中央管理を考慮して設計されているiVarioでは、未来の厨房への移行が可能です。長期的な視野のもとで考え抜かれたiVarioには、デジタル化の将来性もすでに組み込まれています。
使いやすいディスプレイにより、より迅速かつ効率的なワークフローを実現できます。ディスプレイをカスタマイズすると、 iVarioは店舗ごとのプロセスやメニューに合わせて調整されます。また、ネットワーク化により、現場に常駐する必要はなくなり、遠隔からでも調理システムを管理し、設定することが可能です。
業務用厨房におけるゲームチェンジャー。ティルティングパン、業務用フライヤー、コンロ、フライパン、深鍋などの代役に。
メリット
iVarioでお客様の業務用厨房を最適化し、次のメリットを活かしてください。
- 安定した高い料理品質。
- 正確な温度管理。
- 焦げ付きや煮こぼれの防止をサポート。
- 活用に応じて、時間、スペース、リソースの節約に貢献することが可能。
- 大量の料理を短時間で調理。
- 短い加熱時間。ユニットの日常的なケアをサポートする洗浄機能。直感的な操作。
iVarioをご自身でお試しください。
iVarioの4つのモデル
… 業務用厨房のための多機能調理器。
iVario Pro - 業務用厨房での厳しい要件に対応。
短い調理時間と一貫して高い料理の品質。
最高の仕上がり
iVarioを利用した調理の可能性は多岐にわたります。
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iVario Proの
iVario Pro
よくあるご質問
1. 厨房のティルティングパンとは何ですか？
ティルティングパンとは、主に大型厨房や飲食店で使用される業務用の厨房機器です。接触熱で調理し、煮る、ロースト、煮込み、蒸し煮などを行えます。特に大量の食品の調理に頻繁に使用されます。パンを傾けて、食品をホテルパンに効率的に移し替えることなどが可能です。
2. ティルティングフライパンとは何ですか？
ティルティングフライパンとは結局のところ、ティルティングパン（上記参照）の別称であり、ほとんどの場合同義語として使用されます。ティルティングパンと同様に、大きな表面を焼成面として使用できます。ティルティングフライパンは、大型厨房や業務用厨房で、大量の食品を焼く、煮込む、煮る際に使用します。内蔵の傾斜機能により、食品を簡単に取り出すことができ、洗浄も簡単です。
3. ティルティングフライパンの仕組みは？
ティルティングフライパンは、その名のとおり、加熱可能な調理面から構成され、通常は電気でもガスでも稼働できます。温度を正確に調整できるので、様々な調理方法が可能です。調理後は、メカニズムによってパンを簡単に傾けて、食品を簡単に取り出し、その後ユニットを洗浄できます。
4. 厨房にティルティングフライパンを導入する前提条件は何ですか？
ティルティングパンは、大量調理を行う大型厨房、食堂、飲食店に特に適しています。適切に使用すれば、このような機器で効率的に大量の食品を調理できます。さらに、傾斜機能により作業プロセスが容易になります。用途が多様なので、総合的に優れた性能を発揮します。
5. どれが最高のティルティングフライパンですか？
最高のティルティングフライパンがどれになるかは、容量、エネルギーの種類（電気またはガス）、希望する追加機能など、それぞれの要件によって異なります。RATIONALのiVarioのような高品質なモデルは、その構造と加熱システムを通じて正確に温度を制御することが可能で、迅速な調理に貢献します。そして温度制御機能が焦げ付きの防止をサポートします。実用性を重視するユーザーは、洗浄の簡単さも高く評価するでしょう。そうした理由から、iVarioは業務用厨房に最適なユニットです。多くのケータリング業務、食堂、学校給食 、医療施設や介護施設などの医療分野だけでなく、ホテルやレスト ランでも利用されています。
6. ティルティングフライパンで何を調理できますか？
ティルティングフライパンでは、肉、魚、野菜、シチュー、ソースなどの多数の料理を簡単に加熱調理できます。焼き付けにも、 ゆっくり 煮込んだり、あるいは茹でたりするのにも適しています。スクランブルエッグや米料理などの典型的なフライパン料理も、ティルティングフライパンで大量に効率的に調理できます。RATIONALのiVarioは、牛乳を使った料理にも非常に適しています。特殊な高性能加熱システム、iVarioBoostのおかげで焦げ付きが減少。調理が完了するとユニットが通知します。こうして監視の手間を減らすことができます。
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EmpCo証明。
証明1
DIN 18873に準拠した標準測定に基づく従来の調理器具（鍋、フライパン、ティルティングパン、深鍋など）との比較。データはHKI-CERTデータベースで公開されています。