人種、文化、伝統、宗教、言語、そして食べ物も世界中でそれぞれ異なりますが、美味しいものを口にした時、 誰にも「美味しい！」という言葉が出るはず。そのためにRATIONALは日々取り組んでいます。加熱調理に特化した製品をつくり続けています。レストラン、ホテル、社員食堂、病院、学校、スーパーマーケットなど、あらゆる場所で調理を行う人のために、 世界中のパートナー、専門販売店、サービスパートナーと共に、最高のサービスを提供しています。
業務用厨房機器のグローバルマーケットリーダー
スマートな業務用厨房のためのスチームコンベクションオーブンと多機能調理器。
私たちは50年以上にわたり、最高の調理ツールをお客様にご提供してきました。弊社の目標は常に、可能な限り最高の顧客満足を達成することなので、私たちは自らのことを機械メーカーではなくソリューション・プロバイダーとして捉えています。
50年以上にわたり、レストランなどの大型厨房用の調理システムのテクノロジーリーダー。
美味しければ、皆同じ言語を話す。
私たちの企業理念
私たちは、業務用厨房で働く人々に加熱調理における最大限のメリットを提供します。
私たちの自己認識
私たちは自らのことを、明確に定義されたターゲットグループ、つまり業務用厨房にとって最適なソリューションを開発する加熱調理のスペシャリストであると認識しています。私たちは、製品リーダーになること、そしてその地位を維持することに焦点を当てています。また、サステナビリティの分野でも先駆者であることを目指しています。
お客様のメリット
私たちはターゲットグループと緊密な関係を築き、お客様のニーズを理解します。だからこそ、弊社の調理システムを通して最大限の顧客メリットを提供することができるのです。単なる調理システムの購入だけでなく、その後のお客様と長期的なパートナーシップを築くことが重要と考えます。
私たちの従業員
弊社の従業員とその個人的な成功の支えとなるのは、U.i.U.の原則です。これは、誰もが自らを企業内の企業家（U.i.U. = Unternehmerin/Unternehmer im Unternehmen）として認識することを意味します。そこでは自主性、責任意識、信頼、裁量の範囲が指針となります。それがうまくいくように計らうことは、従業員のパートナーであるマネージャーの役割です。
「弊社のスタッフは、私たちのお客様の成功にとって最も重要な要素です。弊社の“企業内の企業”という原則は、各スタッフが責任感をもって考えて行動することを可能にし、それを求めます。私たちの共同作業は、パートナーシップに基づき、信頼性があり、対等な関係のもとでおこなわれます」
Dr.ペーター・シュターデルマン RATIONAL AG社CEO
表彰歴
数値、ファクト、データ
RATIONAL はグローバルマーケットリーダー、テクノロジーリーダーであり、顧客満足度は平均を上回っています。150万台以上のユニットで、1日に1億8000万食以上の食品が調理されています。
- 世界市場シェアは約50%
- 現在までに生産されたスチームコンベクションオーブンは150万台以上
- 50年以上にわたる調理研究
- iVarioユニットの生産台数は約8万台（2005年以降）
- 600件を超える特許、特許出願、実用新案
- 1日あたり1億8000万食
- 全世界で2,700人以上の従業員（2024年12月31日現在）
- その内の600人以上が、世界中で活躍するシェフ
- 32社の子会社
生産拠点
ドイツランツベルク・アム・レヒ
ランツベルク・アム・レヒ（ドイツ）では、世界に向けてスチームコンベクションオーブンが製造されています。創業の地では、研究開発、生産、技術サービス、出荷、管理、営業、マーケティングなどの分野で約1,500人の従業員が勤務しています。1976年に最初のRATIONAL製スチームコンベクションオーブンが発売されて以来、ここで約140万台が製造されてきました。さらなる成長と拡張がすでに計画されているのも不思議ではありません。
フランスヴィッテンハイム
当時はまだFRIMA社であったフランス工場は、1991年からRATIONALに属し、以来絶えず成長してきました。アルザスに建設された新社屋は、iVarioには今後も大きな計画があることを示しています。ここでは260人以上の従業員が、多機能調理器の開発、生産、マーケティングに取り組んでいます。
中国蘇州市
RATIONALの調理システムは20年以上にわたり、中国の厨房でも使用されています。市場に近づき、お客様のニーズをより深く理解するために、中国に第3の生産拠点が設立されました。新しい生産・開発センターの起工式が2023年7月に行われ、2024年3月には正式にオープンされました。
取締役と監督委員会
取締役
最高経営責任者 (CEO)Dr. ペーター・シュターデルマン
最高技術責任者 (CTO/COO)Dr. マーティン・ヘルマン
最高セールス＆マーケティング責任者 (CSMO)マルクス・パシュマン
最高財務責任者 (CFO)ヨルク・ワルター
監査委員会
監査役会会長、創設メンバー、アンカー株主ワルター・クルツ
- 監査役会副会長
エリッヒ・バウムゲルトナー
- 監査役会会員
Dr. ヨハネス・ヴュルプサー
- 監査役会会員
Dr. クリストフ・リンツ
- 監査役会会員
クラリッサ・ケーファー
- 監査役会会員
ヴェルナー・シュヴィント
- 監査役会会員
モリッツ・グラーザー
よくあるご質問
ドイツを拠点とする加熱調理のグローバルマーケット＆テクノロジーリーダーは、最高水準のイノベーション力を備えています。そうしたことから、RATIONALは数々の名高い賞を受賞してきました。これには、以下が含まれます。
- 2025年度ドイツ・イノベーション賞（German Innovation Award 2025） - 優れたコーポレートガバナンスで3回連続の受賞
- 2024年度ベスト・オブ・テクノロジー賞（Best of Technology Award 2024）- ConnectedCooking（ERPインターフェース）がネットワークソリューションで受賞
- 2022年度ファクトリー・オブ・ザ・イヤー（Factory of the Year 2022） - ランツベルク・アム・レヒ工場のコスト管理と機敏性管理の卓越性
- 2025年度ドイツ・イノベーション賞（German Innovation Award 2025） - iCombiProとiVarioProが「厨房」部門で受賞
RATIONALは120カ国以上で製品を販売し、業務用厨房機器としては最も緊密なサービスネットワークを誇り、2024年には11億ユーロを超える売上高を達成しました。ネット・プロモーター・スコアでトップに立つ非常に高い顧客満足度は、RATIONALが業務用厨房にとって最良のブランドであることを示しています。
RATIONALは、デザイン、イノベーション、マネジメントの分野で数々の名高い賞を受賞しています。RATIONALのiCombi Proは世界で最も売れているスチームコンベクションオーブンであり、スチーム、ロースト、ベイク、グリル、真空調理を1台でこなし、インテリジェントな監視とサポート、正確な庫内環境、最大35%の省エネを実現します。
RATIONALの歴史は50年以上前に遡ります。それ以来、RATIONALは着実に発展を続け、現在では業務用厨房技術の世界的なリーダーとなっています。約50%の市場シェアを擁し、110万台以上のスチームコンベクションオーブンを生産してきたRATIONALは1976年以来、業界の標準を確立しています。デジタル分野ではデジタル厨房管理システム 「ConnectedCooking」が優れた実績を誇ります。調理プログラムの配信、ユニットソフトウェアのアップデート、 HACCPデータの記録など、すべてをリモートかつデジタルで実行できます。
RATIONALの革新力は、数々の国際的な賞によって証明されています。同社は2024年には3年連続で最優秀経営企業賞 (Best Managed Companies Award) を、iCareSystem AutoDoseでINTERNORGA未来賞 (INTERNORGA Zukunftspreis)（「テクノロジー＆機器」部門）を、そしてベスト・オブ・テクノロジー賞 (Best of Technology Awar) をプロセス管理部門で受賞するなど、数々の栄誉を得てきました。また、先進的なセンサー技術と調理プロセスを最適化するためのAI活用により、ワールド・テクノロジー・リーダー賞 (World Technology Leader Award) も受賞しました。
インテリジェントなiCombi Pro、多機能なiVario Pro、またはスチーム、ホットエアー、マイクロ波をインテリジェントかつ適応的に6つのラックで組み合わせることのできる世界初の調理システムであるiHexagonなど、 RATIONALの調理システムはイノベーションを象徴しています。
RATIONALがイノベーションの推進者であり続けるために、研究開発予算は5,900万ユーロ以上に増加しました。弊社は今後も、スチームコンベクションオーブンやティルティングパンなどの業務用厨房機器に関しては最善の選択肢であるということを証明し続けます。
RATIONAL製品の品質は、高い顧客満足度に反映されています。ネットプロモータースコア (NPS) は64で、業界平均（30～37）を大幅に上回っています。RATIONALではお客様中心のアプローチが最優先されているため、飲食業務のお客様は競合他社の機器よりもRATIONALの調理システムに満足しています。
お客様は調理システムの信頼性と効率性を高く評価しており、非常に高い再購入率にそれが表れています。例えば、BMW Welt、Hilton、dean&davidといった企業から信頼を頂いています。これは、最高の業務用厨房機器にふさわしい栄誉です。
RATIONALはお客様との密接な関係を非常に重要視しているため、現場で働くほぼ全員が料理人で、彼らはお客様の課題を把握し、的確なソリューションを提供します。
RATIONALはヨーロッパ、アジア、北米、南米に子会社を構え、お客様との緊密な関係を築き、地域市場をよく理解しています。RATIONALは子会社と共に120カ国で事業を展開しています。
RATIONALはサステナビリティを自らの義務としており、これは環境、地域社会、責任に関する企業理念に反映されています。
iCombiユニットはすべてENERGY STARラベルを取得しており、業務用厨房機器におけるサステナブルでエネルギー効率の高いソリューションを提供しています。資源節約のメリットは、例えばヴァイエンシュテファン＝トリースドルフ応用科学大学が実施した実証研究で確認できます。さらに、RATIONALは2024年度ENERGY STARパートナー・オブ・ザ・イヤーに選ばれました。
RATIONALの革新力は、徹底した研究開発に基づいています。600件を超える有効な特許、特許出願、意匠特許を有するRATIONALは、時代の最前線に立っています。iCombi ProとiVario Proは、2021年度ドイツ・イノベーション賞 (German Innovation Award) と 2021年度ドイツ・デザイン賞 (German Design Award) を受賞しました。そしてiHexagonには2025年度ドイツ・イノベーション賞 (German Innovation Award) が授けられました。
常にお客様に最大限のメリットを提供することが私たちの理念です。お客様のニーズをできる限り理解するために、RATIONALでは約600名のシェフが従事しています。彼らは世界中の厨房の日常業務とニーズを熟知し、その最適化に貢献しています。RATIONALの従業員の高い仕事の質は、毎年数多くの国際的な賞を受賞していることで証明されています。
RATIONAL は、体系的な新入社員研修と質の高いトレーニングを重視する優れた雇用主です。新入社員は、会社にできるだけ早く順応できるように集中的に研修を受けます。「強みを強める」という原則に基づいて、すべての従業員は才能ある人材と見なされ、定期的な能力開発に関する対話や幅広い研修機会を通して、企業における起業家（U.i.U.）としての道を積極的に形成するための支援が行われます。マネージャーと人事チームは、いつでもアドバイスとサポートを提供します。
RATIONALは定期的にライブイベントを開催しており、興味をお持ちの方が調理システムを実際に体験し、自分で試す機会をご提供しています。実践的なクッキング・デモでは、経験豊富なシェフが、RATIONAL製品をどのようにして日常業務において効率的に、様々な用途で活用し、素晴らしい仕上げを達成できるかをお見せします。こうして、誰もが調理システムの性能と付加価値を直接体験することができます。