iCombi Pro.

WOW-effekten.
hotspot

Från Front Cooking på hotell och restaurang till matsalar i skolor, restauranger och äldreboenden. För små och stora mängder. Från 30 till 3 000 portioner. Från livsmedelsaffär till Fine Dining. Här hittar du iCombi Pro som passar dina önskemål, behov och krav. Och mycket mer än en varmluftsugn eller ångkokare.

Vilken RATIONAL-ugn passar i ditt professionella kök?

Jämför modellerna här:

Upplev iCombi Pro live.

Anmäl dig och prova själv.

iCombi Pros WOW-effekter.

Fördelar för dig.

Din investering.
Så att du kan sova lugnt.

Besparingar i drifts- och underhållskostnader genom avkalkning. Med längre livslängd som resultat. Tillsammans - en säker investering.

Enkel att använda.
För alla.

Självförklarande, individuellt och uppkopplat – så här ser användningskonceptet för iCombi Pro ut. För att inlärningstiden ska bli kort.

Rent och snyggt.
Som nytt.

Automatisk rengöring, fosfatfritt rengöringsmedel, HACCP-dataregistrering. Allt för hygienisk säkerhet. Utan ansträngning.

Effektiva arbetsförlopp.
För ditt team.

Förberedelsetid, tillagning – allt går smidigt. Med tillagning över natt, blandbeskickning och standardiserad kvalitet.

Enastående resultat.
För dina gäster.

Färg, konsistens, jämn tillagning på alla bleck, bevarade näringsämnen och vitaminer – alltid lika, alltid bra.

Sparar tid.
Din tid.

Avlägsna pressen, arbeta effektivt, var produktiv och pålitlig – allt detta klarar en iCombi Pro.

Showroom

Den virtuella upplevelsen.

hotspot
Övervakning och stöd

iCombi Pro hittar alltid rätt väg till önskat tillagningsresultat. Utan hjälp. Varje gång! Med samma kvalitet. Även om något kommer emellan. Till exempel om ugnsdörren står öppen längre, om produkten är kallare eller om det är mer mat än vanligt – alla nödvändiga inställningar anpassas omedelbart.

Ta reda på mer
Flexibel planering

Använd iCombi Pro plåt för plåt och tillaga olika livsmedel samtidigt. Helt utan smaköverföring. Till och med planerat i förväg. För återkommande arbetsflöden. Planeringsfunktion: tids- eller energioptimering För effektiv matlagning. Eller vid en bestämd produktionstid.

Ta reda på mer
Automatisk rengöring & avkalkning

iCombi Pro kommer att berätta hur smutsig den är. Du väljer mellan Eco- och standardrengöring. Med avkalkning. Även över natten. Alltid superren med 50 % mindre kemikalier i de fosfatfria rengöringstabletterna. Till och med vid ultrasnabb mellanrengöring på bara ca 12 minuter.

Ta reda på mer
Högre produktivitet

När det gäller iDensityControl i iCombi Pro handlar det om intelligent klimatstyrning: samspelet mellan sensorer i ugnsutrymmet, aktiv avfuktning och flödesoptimerad geometri i ugnsutrymmet. Detta skapar ett klimat som ger extraordinär produktivitet och utmärkta matlagningsresultat.

Ta reda på mer
hotspot

Grilla, stek, ångkoka och mycket mer.

Fler användningsområden med iCombi Pro.

Tekniska detaljer och utrustning.

Smårätten från iCombi Pro.

Frukost, lunch, middag. Vegansk, vegetarisk, med kött. Stora mängder, stor variation. Oavsett vad du vill tillaga gör iCombi Pro det.

Vad är en kombiugn?

En kombiugn (även kallad varmluftsugn, kombinerad ång-konvektionsugn eller helt enkelt) är en matlagningsapparat som fungerar med både torr (som en varmluftsugn) och fuktig värme (som en ångkokare). Tack vare sin intelligens anpassar iCombi Pro automatiskt tillagningsprocesserna efter livsmedlets storlek, status och önskat resultat. Det fungerar lika bra med grönsaker, potatis och pasta som med kött, fisk och till och med bakverk. Det ger stor flexibilitet, stor variation och kvalitet på maten samt förbättrad lönsamhet. Detta gör en kombiugn betydligt bättre än en varmluftsugn som endast arbetar med varmluft.

Varför kombinera värme och fukt?

Luft värms upp snabbare än vatten, men förlorar också värme snabbare och leder den dåligt vidare. Men om vattenånga hamnar på matens kallare yta och kondenserar där, fungerar värmeöverföringen mycket snabbare. Denna kunskap utnyttjar iCombi Pro: Den fuktiga luften värms upp och den energi som finns tillgänglig i ångan överförs till livsmedlet på ett mycket effektivt sätt. Dessutom reglerar iCombi Pro automatiskt förhållandet mellan torr och fuktig värme, så att du alltid får bästa möjliga resultat oavsett livsmedel.

Läs mer.

Tillbehör till iCombi Pro.

A chef garnishing a plate of grilled salmon with cherry tomatoes and lemon on a restaurant table.

Upplev iCombi Pro live.

A service technician standing beside a Rational iCombi Pro and iVario Pro in a modern kitchen, smiling at the camera.

10 års tillgänglighet
för reservdelar.

RATIONAL garanterar 10 års tillgänglighet för alla angivna reservdelar. Detta innebär att du drar nytta av en lång livslängd, ökar planeringssäkerheten och garanterar minimala stilleståndstider.

Läs mer.

Tillämpningar
Lönsamhet