Från Front Cooking på hotell och restaurang till matsalar i skolor, restauranger och äldreboenden. För små och stora mängder. Från 30 till 3 000 portioner. Från livsmedelsaffär till Fine Dining. Här hittar du iCombi Pro som passar dina önskemål, behov och krav. Och mycket mer än en varmluftsugn eller ångkokare.
Besparingar i drifts- och underhållskostnader genom avkalkning. Med längre livslängd som resultat. Tillsammans - en säker investering.
Självförklarande, individuellt och uppkopplat – så här ser användningskonceptet för iCombi Pro ut. För att inlärningstiden ska bli kort.
Automatisk rengöring, fosfatfritt rengöringsmedel, HACCP-dataregistrering. Allt för hygienisk säkerhet. Utan ansträngning.
Förberedelsetid, tillagning – allt går smidigt. Med tillagning över natt, blandbeskickning och standardiserad kvalitet.
Färg, konsistens, jämn tillagning på alla bleck, bevarade näringsämnen och vitaminer – alltid lika, alltid bra.
Avlägsna pressen, arbeta effektivt, var produktiv och pålitlig – allt detta klarar en iCombi Pro.
Frukost, lunch, middag. Vegansk, vegetarisk, med kött. Stora mängder, stor variation. Oavsett vad du vill tillaga gör iCombi Pro det.
En kombiugn (även kallad varmluftsugn, kombinerad ång-konvektionsugn eller helt enkelt) är en matlagningsapparat som fungerar med både torr (som en varmluftsugn) och fuktig värme (som en ångkokare). Tack vare sin intelligens anpassar iCombi Pro automatiskt tillagningsprocesserna efter livsmedlets storlek, status och önskat resultat. Det fungerar lika bra med grönsaker, potatis och pasta som med kött, fisk och till och med bakverk. Det ger stor flexibilitet, stor variation och kvalitet på maten samt förbättrad lönsamhet. Detta gör en kombiugn betydligt bättre än en varmluftsugn som endast arbetar med varmluft.
Luft värms upp snabbare än vatten, men förlorar också värme snabbare och leder den dåligt vidare. Men om vattenånga hamnar på matens kallare yta och kondenserar där, fungerar värmeöverföringen mycket snabbare. Denna kunskap utnyttjar iCombi Pro: Den fuktiga luften värms upp och den energi som finns tillgänglig i ångan överförs till livsmedlet på ett mycket effektivt sätt. Dessutom reglerar iCombi Pro automatiskt förhållandet mellan torr och fuktig värme, så att du alltid får bästa möjliga resultat oavsett livsmedel.
10 års tillgänglighet
för reservdelar.
RATIONAL garanterar 10 års tillgänglighet för alla angivna reservdelar. Detta innebär att du drar nytta av en lång livslängd, ökar planeringssäkerheten och garanterar minimala stilleståndstider.
