フォーティス・メモリアル・リサーチインスティチュート グルガオン（インド）
「RATIONALは私たちの厨房の料理人にとって大きな助けです。SelfCookingCenter® whitefficiency®で1日あたり約4時間労働時間を短縮できます」- ラヴィーン・ミルグ、部門料理長
RATIONALのソリューション
「患者さんたちは、私たちが提供する料理が美味しいことを喜んでいますが、私たちは衛生基準、そして付き添い者のためのアラカルト料理の幅広い品揃えのことも忘れてはいません」と部門料理長のラヴィーン・ミルグ氏は語ります。
「一般的に言うと、私たちは卓越した品質とスタンダードのメニューでお客様に知られています。これを実行するのはSelfCookingCenter® whitefficiency®です。このユニットは簡単に操作でき、適時に適量で料理を提供するのに役立っています」
「RATIONALを使用し始めた最初の頃から、色々なメリットが見て取れました。例えば、SelfCookingCenter® whitefficiency®の時間効率は私たちにとって驚きでした。このユニットの調理プロセスは速くて、自動化されているので、1日につき約4時間も時間を節約できます。厨房ではスペースを約50％も節約できました。SelfCookingCenter® whitefficiency®は非常に柔軟に使用でき、私たちが有していた多くの装備に取って代わったからです」とラヴィーン・ミルグ氏。
メリット
- 衛生安全性：自動洗浄とHACCP記録によって衛生基準を保証
- 健康な食事を促進：優しい調理により、食材に含まれるビタミンやミネラルの喪失をゼロに抑える
- CareControl：自動洗浄プロセスのおかげでユニットはいつも清潔で衛生的
- SelfCookingControl®：標準化された仕上がり、監視の必要なし、キー操作だけ！– キーを押すだけ
- 柔軟性：幅広い種類の料理を1台のユニットで同時に調理
- エネルギー効率：従来の調理器具と比べてエネルギー消費を最大で70％まで削減