マジェスティック・ホテル・タワー ドバイ（UAE）

「古い厨房装備では、調理に多くの制限がありました。RATIONALは、幅広い種類の料理を創作するのをサポートしてくれました。私たちは今でも新しい品を生み出していますし、今ではその時間的な余裕もあります」- ニコラス・チミダキス、エグゼクティブ・シェフ