大型スーパーマーケット、イーカ・クヴァントゥム・エンポリア。 スウェーデン、マルメ。

ラショナルならではのソリューション。

「ラショナルがなければ、現在のような幅広い料理のバリエーションは維持できないでしょうね。とくに優れているのがローストをするときです。正確には数えていませんが、多くのチキンやバックリブなど必要なものを短時間で美味しく、いつでも同じ結果になるよう調理することができます」とイーカ・クヴァントゥム・エンポリアのコック長、ユーエン・シェデルは語ります。「ラショナルを使用すれば他の器材が必要ないため、キッチンの省スペース化にも役立ちます。部下たちは備え付けの調理プロセス機能を熱心に使い、仕上がりに大きく満足しています。一日に400ものチキンをローストすることもあります。煮込んだり、じっくり焼き上げるような夜間調理機能も使っています。調理プロセス機能の手軽さのおかげで、例えば新人にもチキンのローストを任せることができるのです。調理をする人が誰であれ、仕上がりは同じです。洗浄プログラムは本当に素晴らしく、私たちにとって時間の節約になります。これらのオーブンは使用が簡単で、しかも失敗のない最高のオーブンです」とユーエンは言います。