Nowy wymiar wydajności: zajmujące wiele przestrzeni sprzęty kuchenne odchodzą już do przeszłości, ich zadanie przejmuje teraz iCombi Pro. Na powierzchni zaledwie 1 m2. Mięso, ryby, drób, warzywa, wypieki. À la carte, catering, dostawy posiłków, casual dining. Połączenie inteligentnych funkcji zapewnia niezwykłą wydajność urządzenia. Dzięki wydajnej cyrkulacji powietrza i odprowadzaniu wilgoci funkcja iDensityControl zapewnia o ok. 50% większą wydajność produkcyjną w czasie krótszym o ok. 10%*. Gwarantując w ten sposób równomierne rezultaty przyrządzania w każdym narożu.
iDensityControl
Pełna kontrola.
iDensityControl to inteligentne zarządzanie klimatem w iCombi Pro: połączenie czujników w komorze gotowania, aktywnego odprowadzania wilgoci i geometrii komory ułatwiającej przepływ powietrza. Gwarantuje tym samym klimat umożliwiający wyjątkową wydajność produkcyjną oraz wyśmienite rezultaty.
Czujniki w komorze gotowania.
Czujniki co sekundę badają i rozpoznają aktualne warunki w komorze, aby optymalnie dostosować konieczną ilość energii – czyli połączenie temperatury i wilgotności – do potraw i pożądanych rezultatów. W ten sposób powstaje indywidualny klimat będący gwarancją równomiernej jakości potraw i wyjątkowych doznań smakowych. Przy zachowaniu krótszych czasów przyrządzania.
Wydajność odprowadzania wilgoci.
Zwiększony w zależności od typu urządzenia nawet o 130% przekrój rur odprowadzających wilgoć* umożliwia znacznie skuteczniejsze osuszanie komory. Wysoce wydajna technologia podciśnienia pozwala na jeszcze szybsze i bardziej efektywne odprowadzanie wilgoci, a tym samym gwarantuje chrupiące skórki, kruche panierki i atrakcyjne wzorki grillowania z apetycznymi aromatami pieczenia. A to wszystko w taki sposób, aby produkty nie wysychały.
Geometria komory gotowania.
Ze względu na nową geometrię komory przepływ powietrza został zoptymalizowany tak, aby energia jeszcze równomierniej rozprowadzana była do każdego naroża. Dzięki temu do produktów dociera większa ilość energii i są one gotowe znacznie szybciej. Równomierne i nieprzerwane doprowadzanie energii do potrawy gwarantuje perfekcyjne przyrumienienie. Jednym słowem: optymalne rezultaty. Zawsze. Załadunek po załadunku. Nawet w przypadku 45 sznycli z indyka w iCombi Pro 6-1/1.
Świeża para.
W 100% higieniczna świeża para, precyzyjna regulacja temperatury oraz maksymalne nasycenie stanowią podstawę najwyższej jakości potraw – od 30° do 130°C, od załadunku pojedynczego po pełny, od łososia przez dim sum po flany, w urządzeniach każdej wielkości. W takich warunkach nie wysychają nawet najdelikatniejsze potrawy. A co bardzo praktyczne: w ramach czyszczenia generator pary jest poddawany automatycznemu odkamienianiu.
Wentylator.
Urządzenie inteligentnie dostosowuje kierunek obrotu i prędkość wentylatora do produktu, jego ilości i stanu dogotowania. W ten sposób powstaje indywidualny układ ruchu, inteligentnie sterujący powietrzem i doprowadzający energię tam, gdzie jest ona potrzebna. Jeżeli wymaga tego zarządzanie klimatem, wentylatory mogą obracać się w przeciwnych kierunkach. A to przy prędkości powietrza nawet do 120 km/h. W celu zapewnienia optymalnego rozprowadzania temperatury i równomiernych rezultatów urządzenie iCombi Pro jest teraz wyposażone w dodatkowe wentylatory. Gwarantuje to najwyższą jakość w najbardziej odległych narożach.
Rezerwy mocy.
To prawdziwa siła: gorące powietrze do 300°C zapewnia chrupiące pizze, oraz apetyczne wzorki na stekach. Nawet mrożone produkty convenience, takie jak chicken nuggets lub frytki, są przyrządzane równomiernie, tak, aby były chrupiące i soczyste. Ponieważ nawet po umieszczeniu w komorze dużych ilości mrożonych produktów, iCombi Pro posiada wystarczające rezerwy mocy, aby w błyskawicznym czasie osiągnąć temperaturę przyrządzania. Oczywiście materiały, z których wykonane jest urządzenie iCombi Pro, dysponuje tymi samymi rezerwami mocy: nic się nie wygina, żadne elementy ulegają przeciążeniu. Nawet w przypadku intensywnego użytkowania.
*W porównaniu ze starszymi piecami konwekcyjno-parowymi.