Wiele możliwości zastosowania w jednym urządzeniu i na powierzchni niecałego 1 m2. Mięso, ryby, drób, warzywa, wypieki. À la carte, catering, dostawy posiłków, casual dining. Połączenie inteligentnych funkcji zapewnia niezwykłą wydajność iCombi Pro. Dzięki wydajnej cyrkulacji powietrza i odprowadzaniu wilgoci funkcja iDensityControl zapewnia wysoką wydajność produkcyjną i krótsze czasy przyrządzania. Wspierając w ten sposób równomierne rezultaty w każdym narożu.
Wszystkie prace
można teraz wykonywać jeszcze lepiej.
iDensityControl
Pełna kontrola.
iDensityControl w iCombi Pro to inteligentne zarządzanie klimatem: współdziałanie czujników w komorze, aktywne odprowadzanie wilgoci i zoptymalizowana pod kątem przepływu geometria komory. To gwarancja klimatu umożliwiającego wyjątkową wydajność produkcyjną oraz wyśmienite rezultaty.
Czujniki w komorze gotowania.
Czujniki co sekundę badają i rozpoznają aktualne warunki w komorze, aby dostosować konieczną ilość energii – czyli połączenie temperatury i wilgotności – do potraw i pożądanych rezultatów. W ten sposób powstaje indywidualny klimat przyczyniający się do równomiernej jakości potraw i wyjątkowych doznań smakowych.
Wydajność odprowadzania wilgoci.
Zwiększony w zależności od typu urządzenia nawet o 130% przekrój rur odprowadzających wilgoć* wspiera skuteczne osuszanie komory. Wysoce wydajna technologia podciśnienia pozwala na szybkie i efektywne odprowadzanie wilgoci, a tym samym gwarantuje chrupiące skórki, kruche panierki i atrakcyjne wzorki grillowania z apetycznymi aromatami pieczenia. A to wszystko w taki sposób, aby produkty nie wysychały.
Geometria komory gotowania.
Ze względu na nową geometrię komory przepływ powietrza został zoptymalizowany tak, aby energia była równomiernie rozprowadzana do każdego naroża. Dzięki temu do produktów dociera wysoka ilość energii i są one błyskawicznie gotowe. Równomierne przyrumienienie dzięki ciągłemu doprowadzaniu energii do żywności. Lub innymi słowy: doskonałe rezultaty. Załadunek po załadunku. Nawet w przypadku 45 sznycli z indyka w iCombi Pro 6-1/1.
Świeża para.
W 100% higieniczna świeża para, precyzyjna regulacja temperatury oraz maksymalne nasycenie stanowią podstawę najwyższej jakości potraw – od 30° do 130°C, od załadunku pojedynczego po pełny, od łososia przez dim sum po flany, w urządzeniach każdej wielkości. Dzięki temu nawet delikatne potrawy pozostają soczyste. A co bardzo praktyczne: w ramach czyszczenia generator pary jest poddawany automatycznemu odkamienianiu.
Wentylator.
Urządzenie inteligentnie dostosowuje kierunek obrotu i prędkość wentylatora do produktu, jego ilości i stanu dogotowania. W ten sposób powstaje indywidualny układ ruchu, inteligentnie sterujący powietrzem i doprowadzający energię tam, gdzie jest ona potrzebna. Jeżeli wymaga tego zarządzanie klimatem, wentylatory mogą obracać się w przeciwnych kierunkach. Wszystko to przy prędkości powietrza nawet do 120 km/h. W celu zapewnienia równomiernego rozprowadzania temperatury i powtarzalnych rezultatów urządzenie iCombi Pro jest teraz wyposażone w dodatkowe wentylatory. Gwarantuje to najwyższą jakość w najbardziej odległych narożach.
Rezerwy mocy.
To prawdziwa siła: Gorące powietrze do 300°C zapewnia chrupiące pizze, oraz apetyczne wzorki na stekach. Nawet mrożone produkty convenience, takie jak chicken nuggets lub frytki, są przyrządzane równomiernie, tak, aby były chrupiące i soczyste. Ponieważ nawet po umieszczeniu w komorze dużych ilości mrożonych produktów, iCombi Pro posiada wystarczające rezerwy mocy, aby w błyskawicznie osiągnąć temperaturę przyrządzania. Materiał iCombi Pro dysponuje takimi samymi rezerwami mocy: materiał i wykonanie są przystosowane do wysokich obciążeń.
* W porównaniu z poprzednim modelem.