Casual Dining.

Kolorowo, wesoło, różnorodnie. Lunch, piwo po pracy, koktajl, a do tego przekąska happy bite: paluszki z mozzarelli, burgery, buddha bowl, stek, sałatka cezar. Z rodziną, z przyjaciółmi. Goście kochają Państwa pracę. Przychodzą wyłącznie ze względu na Państwa sztandarowe danie, ze względu na niezawodną jakość, na dobrą zabawę. Najważniejsze, żeby nie było nudno. Dlatego zawsze trzeba oferować coś nowego. Pomysły, dania, metody przyrządzania. Trzeba przy tym pozostać w ramach oczekiwań swoich gości. Mimo braku personelu, presji kosztowej, małej kuchni. Dostawy do domu? Potrawy sezonowe w menu? Każda zmiana to ogromne wyzwanie. Właśnie na tym polega zabawa.

Ponieważ obsługa gości trwa nieprzerwanie i wymaga perfekcji. Tym ważniejsze jest przygotowanie na godziny szczytu. Z wykorzystaniem urządzenia przejmującego czynności rutynowe, które opanowało wszystkie metody przyrządzania, które zawsze dostarcza jednakową jakość, a dzięki iCookingSuite pracuje inteligentnie. Wielkość, ilość, stopień przyrumienienia i stan produktów? Rozpoznane, parametry dostosowane, można pracować dalej. Urządzenie przejmuje planowanie produkcji. Informuje, które potrawy można przyrządzać razem, sugeruje kolejność z optymalnym czasem lub optymalnym poborem energii. Produkty świeże i mrożone, wypieki, dodatki, jedna lub kilka blach – to wszystko żaden problem. Wystarczy wprowadzić pożądany rezultat, rozpocząć ścieżkę przyrządzania, gotowe. Precyzyjnie, błyskawicznie. Z ogromną łatwością, ponieważ nie ma konieczności nadzorowania. Niezależnie od tego, kto obsługuje urządzenie.

Ośmiu gości, osiem różnych dań. Fingerfood, tapas, burger, pizza, chicken wings, łódeczki ziemniaczane. Nie zapominając o innych gościach w lokalu, z tak samo różnorodnymi życzeniami. Kuchnia pracuje na najwyższych obrotach. Oraz iProductionManager. Ponieważ przyrządza teraz różne potrawy w tym samym czasie: łódeczki ziemniaczane i chicken wings lub kurczaka tandoori oraz plasterki cukinii lub jabłka z kruszonką i bagietkę. Szybko, z zachowaniem wysokiej jakości, bez stresu, nawet zatrudniając pracowników pomocniczych.

Żeberka, szarpana wieprzowina i mostek wołowy. Krążki cebulowe, zapiekanki, chili. iCombi Pro to potrafi. Do tego samodzielnie. Ponieważ w urządzeniu można zapisać swoje własne inteligentne ścieżki przyrządzania. A to oznacza, że wystarczy wypróbować przepis, zapisać pożądany rezultat, a następnie przenieść ścieżkę przyrządzania na iCombi Pro. Za pomocą pamięci zewnętrznej. Lub za pośrednictwem ConnectedCooking, rozwiązania sieciowego RATIONAL. Prosty, przejrzysty system obsługi zapewnia każdej osobie posiadającej odpowiednie uprawnienia, dostęp do inteligentnej ścieżki przyrządzania. Sztandarowe danie lokalu. Dodatki. Pewność serwowania potraw z zachowaniem tej jakości, którą kochają Państwa goście.

Bezpieczeństwo żywności i higiena pracy są istotne. W szczególności w gastronomii. I właśnie dlatego można polegać na iCombi Pro. Higieniczne czyszczenie za pomocą iCareSystem, automatyczna dokumentacja danych HACCP za pośrednictwem ConnectedCooking, dostępna centralnie z każdej lokalizacji. Wysokie bezpieczeństwo pracy dzięki maksymalnej wysokości załadunku na 1,60 m. Dziecinnie prosta obsługa, praktycznie wykluczająca błędy i gwarantująca, że wszystkie produkty spożywcze osiągną higieniczną temperaturę rdzenia.

Zrównoważony rozwój chroni zasoby i pozwala oszczędzać pieniądze: wydajna energetycznie produkcja i logistyka, nowe standardy w zakresie oszczędności energii i recykling starych urządzeń są dla RATIONAL oczywistością. Tak samo oczywisty jest zrównoważony rozwój w kuchni – dzięki zastosowaniu iCombi Pro: w porównaniu z tradycyjnymi sprzętami kuchennymi można oszczędzić energię. Można zużywać mniej surowców. Można minimalizować nadprodukcję. A dodatkowo można przyrządzać zdrowsze potrawy.

Rozwiązania sieciowe są w gastronomii nieodzowne: zamówienia, rozliczenia, planowanie zatrudnienia – wszystko odbywa się w trybie cyfrowym, wszystko jest ze sobą powiązane. Jak w przypadku ConnectedCooking firmy RATIONAL. Transfer przepisów, kontrola urządzeń, dane dotyczące higieny, aktualizacje oprogramowania, ustawienia MyDisplay, koszyki na zakupy, zdalny dostęp firmy serwisowej – niezawodne rozwiązanie sieciowe umożliwia zajęcie się wszystkim centralnie zza biurka. Dla wszystkich urządzeń RATIONAL podłączonych do sieci. W każdej lokalizacji. Ponadto można wyświetlić i zapisać dane HACCP dla wszystkich urządzeń. Państwa menu zmienia się w rytmie tygodniowym? Również je można jednym kliknięciem rozsyłać do lokalizacji na całym świecie. Jedyne, co jest do tego potrzebne, to komputer, smartfon lub tablet. Standaryzacja nie mogłaby być prostsza.

Różne koncepcje kuchni wymagają zastosowania różnych urządzeń. Produkcja centralna, a regeneracja w różnych lokalizacjach? Otwarta kuchnia? iCombi Pro jako dodatkowe urządzenie w kuchni pozwalające urozmaicić menu? Urządzenie tej wielkości również zapewnia wyjątkową elastyczność w kuchni. Jest niezwykle wytrzymałe i starannie wykonane. Główne priorytety to wysokie standardy jakości naszych dostawców, wysokie wymogi wobec produkcji, stałe modernizacje oraz długa żywotność. Nie dziwi więc, że najstarszy piec konwekcyjno-parowy RATIONAL jest w użyciu od 40 lat.