Finishing^® w iCombi Pro.

Kongres, premiera, 50. urodziny, impreza firmowa, ślub. À la carte, bankiet, szwedzki stół, catering. To opłacalne zlecenia – pod warunkiem, że wszystko jest pod kontrolą. Od planowania przez realizację po nieprzerwanie wysoką jakość nawet setek porcji na talerzach. Często presja czasowa jest powiązana z brakiem wykwalifikowanego personelu, wysokim nakładem pracy przy niewielkim budżecie i konieczności obsługi imprezy równolegle do codziennej działalności. Brakuje inteligentnej logistyki. Takiej, która zapewniłaby rozdzielenie produkcji i wydawania potraw w czasie, takiej, która nie zmuszałaby do zawierania kompromisów w kwestii jakości i pozwalała oszczędzać surowce. Jak np. Finishing w iCombi Pro.

100 gości, 100 porcji, podanych w tym samym czasie. Dzięki funkcji Finishing. Potrawy można w spokoju przyrządzić metodą cook & chill – przed imprezą, zgodnie z własnym harmonogramem pracy. Następnie należy umieścić je na talerzach i przenieść do chłodni na specjalnym stelażu na talerze. Dzięki temu można zyskać czas na codzienną działalność. Na krótko przed zaserwowaniem, wszystkie talerze są jednocześnie podgrzewane do odpowiedniej temperatury z wykorzystaniem funkcji Finishing. Jest to również możliwe w przypadku kilku tysięcy porcji. Wystarczy wtedy przygotować więcej stelaży na talerze. A gotowe potrawy osłonić przed utratą ciepła za pomocą pokrowca RATIONAL Thermocover. Nawet przez 20 minut.

W każdej restauracji są momenty, kiedy w kuchni po prostu brakuje rąk do pracy. Nie, jeśli jest wykorzystywany proces Finishing: poszczególne składniki menu można w spokoju przyrządzić wcześniej. Następnie wystarczy je odpowiednio schłodzić. Dopiero po wpłynięciu zamówienia potrawy należy ułożyć na zimno na talerzach i umieścić w iCombi Pro w celu ich wykończenia. Następnie można wyjąć z urządzenia pyszne, gorące, świeże dania. Bez uszczerbku na jakości. Ale za to z niezwykłą elastycznością: z wykorzystaniem procesu Finishing można przyrządzać np. tylko dodatki, a główny składnik potrawy usmażyć tradycyjnie.

Catering, szwedzkie stoły, wyżywienie dla pracowników, stołówki szkolne, szpitale, domy spokojnej starości – tutaj potrzebne są różnorodne potrawy w dużych ilościach. Przyrządzane na czas, pyszne i zdrowe. Tak jak w przypadku Finishing w pojemnikach. Potrawy można przyrządzić wcześniej, zapakować próżniowo lub przechowywać w chłodni w pojemnikach. Dzięki temu możliwe są zakupy i produkcja na zapas. Kiedy potrawy są potrzebne, wystarczy podgrzać je do odpowiedniej temperatury. Szybko i bezproblemowo. Tak samo jak produkcja dodatkowych porcji.