iCareSystem – mycie bez wysiłku. Zawsze, gdy jest to konieczne. W nocy, gdy nikogo nie ma w kuchni lub w ciągu dnia, gdy sytuacja tego wymaga.iCombi Pro samodzielnie rozpoznaje stopień zabrudzeń – silne, średnie lub lekkie. Sugeruje idealny poziom mycia za pomocą jednego z dziewięciu programów lekki, średni lub mocny. W trybie Normal lub Eco. A gdy liczy się każda minuta, można skorzystać z mycia błyskawicznego: Po zaledwie 12 minutach piec konwekcyjno-parowy jest ponownie gotowy do pracy.
iCareSystem
iCareSystem AutoDose
iCareSystem AutoDose to zintegrowany system magazynowania wkładów myjących i wkładów pielęgnacyjnych dla wybranych urządzeń iCombi Pro. Wkłady są bezpiecznie zamknięte, nie ma wymagają kontaktu z substancjami chemicznymi, nie trzeba ich napełniać ręcznie ani przechowywać zapasów do uzupełniania, a nieprawidłowe dozowanie jest niemożliwe. Nie jest konieczne uciążliwe przygotowywanie mycia, takie jak zbieranie tabletek myjących, zakładanie sprzętu ochronnego i rozpoczynanie mycia. Wszystko to zapewnia lśniącą czystość, nieskazitelną higienę, większe bezpieczeństwo pracy i jednocześnie niższe koszty.
HACCP w gastronomii. Prosto i bez biurokracji.
Higieniczne mycie za pomocą iCareSystem i automatyczna dokumentacja danych HACCP – doskonały duet, jeśli chodzi o higienę pieca Combi.
A dzięki ConnectedCooking, cyfrowemu zarządzaniu, kuchnia może jeszcze więcej, np. opracować automatyczny plan mycia HACCP, a wszystkie funkcje można wygodnie kontrolować zza biurka.
Pasteryzacja: Potrawy trwałe, bez drobnoustrojów, a mimo to przyrządzone w delikatny sposób.
Większe bezpieczeństwo żywności przy dłuższym okresie przydatności do spożycia? Magiczne słowo to pasteryzacja. Dzięki zestawowi do sous vide i pasteryzacji można zabić większość bakterii poprzez delikatne podgrzewanie. Potrawy nie tracą przy tym na jakości i walorach smakowych.
