Wyjątkowi goście wymagają szczególnej uwagi.
Podstawy sukcesu: zaskoczenie, zachwyt, fascynacja. Wystrojem, obsługą, wyjątkowym pomysłem ale przede wszystkim odpowiednią ofertą potraw. Ponieważ chodzi o to, aby odróżnić się na tle innych hoteli, wzmocnić więzi z klientami i zarabiać na ofercie przekąsek i napojów. Ale co gościom wydaje się proste i oczywiste, w kuchni oznacza ciężką pracę. Dlaczego nie przekierować części zadań? Wystarczy zlecić je inteligentnym urządzeniom, które myślą, uczą się i nic nie zapominają. I wspierają zespół pracowników w kuchni.
Rano, w południe, wieczorem. Śniadania, bankiety, obiady à la carte, room service. A w międzyczasie przekąski, ciasta, wyżywienie dla pracowników. Ponieważ obsługa gości trwa nieprzerwanie i wymaga perfekcji. Tym ważniejsze jest posiadanie przemyślanej koncepcji kuchni. Opartej na urządzeniach przejmujących czynności rutynowe, dających sobie radę ze wszystkimi metodami przyrządzania potraw, gwarantujących elastyczne zastosowanie, produkujących nieprzerwanie najwyższą jakość i pracujących inteligentnie dzięki iCookingSuite. Jak np. iVario Pro podczas przyrządzania makaronów, ragout i budyniów. Bez przypalania, bez kipienia, ale za to z niedoścignioną precyzją. Lub iCombi Pro. Do przyrządzania zapiekanek, pieczeni czy warzyw.
Różnorodne, zdrowe, na zimno, na gorąco – oto doskonałe śniadanie. Pyszne i pozostawiające dobre wrażenie na gościach. Wyzwanie dla kuchni: zaprezentować w ramach bufetu nie za dużo i nie za mało, oczywiście wszystko musi być świeże, chrupiące i mieć doskonałą konsystencję. Najlepiej przez kilka godzin. Brzmi jak ogromne wyzwanie, ale wcale nie musi takie być. Ponieważ bekon, kiełbaski, jajecznica i tosty można umieścić w iCombi Pro razem. Lub pomidory z grilla i placki ziemniaczane. Lub bułki, croissanty i bagietki. iProductionManager informuje, co można przyrządzać razem, dostosowuje procesy pracy i automatycznie wzywa do załadunku i rozładunku.
Koszyki
Za pomocą iCombi Pro można zawsze serwować potrawy jednakowej jakości. Bez trudu. W urządzeniu zapisane są tzw. koszyki zawierające produkty z oferty danej kuchni, które można przyrządzać jednocześnie. Aby rozpocząć produkcję żądanego koszyka, należy dotknąć na przykład opcji „śniadanie” na ekranie, przeciągnąć potrawę na dany poziom, załadować iCombi Pro, które następnie uruchomi się automatycznie.
Wymagania w ramach obsługi à la carte: różnorodne potrawy wysokiej jakości, gotowe na czas. Procesy pracy muszą być dobrze przemyślane, a zespół pracowników powinien być w stanie reagować elastycznie. Przykładowo dzięki konsekwentnemu rozdzieleniu produkcji od wydawania potraw. Z gwarancją jakości. Np. z wykorzystaniem funkcji Finishing w iCombi Pro: wystarczy wstępnie wyprodukować potrawy, ułożyć je na talerzach, przechowywać w chłodni i dopiero po wpłynięciu zamówienia podgrzewać do odpowiedniej temperatury.
400 gości, 3 różne menu, serwowane w tym samym czasie. Dzięki funkcji Finishing. Potrawy można w spokoju przyrządzić metodą cook & chill – przed imprezą, niezależnie od jej terminu. Następnie należy umieścić je na talerzach i przenieść do chłodni. Dzięki temu można zyskać czas na codzienną działalność. Na krótko przed zaserwowaniem, wszystkie talerze są jednocześnie podgrzewane w iCombi Pro do odpowiedniej temperatury z wykorzystaniem funkcji Finishing. Jest to również możliwe w przypadku kilku tysięcy porcji. Z zachowaniem niezmiennie wysokiej jakości. Zawsze zgodnie z ustalonym standardem. Ponieważ iCombi Pro samodzielnie podejmuje wszystkie ustawienia i informuje o konieczności załadunku oraz rozładunku urządzenia.
Zdjęcie: Hilton, Birmingham, Anglia
Wyśmienite przekąski barowe, room service przez całą dobę, drobne przysmaki w międzyczasie. Słodkie i słone. Innowacyjne kreacje własne, sprawdzone produkty convenience, legendarne klasyki - zachęcamy do serwowania swoim klientom małych smakołyków przez całą dobę. Urządzenie iCombi Pro jest tak proste w obsłudze, że aby osiągać najlepsze rezultaty, niekoniecznie trzeba być kucharzem. MyDisplay gwarantuje pewność, że potrawy zostaną przyrządzone odpowiednio. Wystarczy nacisnąć jeden przycisk, aby udały się podpłomyki, wypieki lub cokolwiek dusza zapragnie.
MyDisplay
Bezbłędna obsługa, zawsze jednakowe standardy jakości dzięki MyDisplay: różne, wybrane przez użytkownika potrawy są wyświetlane na ekranie jako zdjęcia lub ikony. Wystarczy dotknąć je palcem, a iCombi Pro od razu rozpocznie pracę. W tak samo prosty sposób można dodawać lub usuwać nowe produkty.
W modzie: działalność dodatkowa
Czego goście nie dostaną w hotelu, kupią gdzie indziej: najczęściej w supermarketach, barach, lokalach z dostawą. Ale pizze, burgery, frytki itp. można produkować na miejscu. Przykładowo w urządzeniu iCombi Pro, które można w ten sposób jeszcze lepiej wykorzystać. I wygenerować dodatkowe zyski. W barze. W ramach room service. Z pomocą niewielkiej liczby pracowników.
Zapraszamy do zapoznania się z oszczędnościami, które można zapewnić przez zastosowanie jednego lub kilku urządzeń iCombi Pro oraz iVario Pro. Chodzi o dużą przestrzeń i wiele urządzeń, które stają się zbędne: kuchnia pomniejsza się nawet o 60%. Chodzi o koszty inwestycji: dwa urządzenia pokrywają nawet 90% powszechnych metod przyrządzania i sprawiają, że wiele dodatkowych urządzeń staje się zbędne. Chodzi o środowisko naturalne: z jednej strony dzięki ekologicznej produkcji i niewielkim zużyciu energii. Z drugiej strony dzięki mniejszej nadprodukcji, mniejszemu zużyciu tłuszczu, krótszym czasom pracy, mniejszej powierzchni. Wszystko razem stanowi ogromny plus zarówno dla finansów, jak i dla środowiska naturalnego.
Jakim wyzwaniom chcą Państwo sprostać z wykorzystaniem iCombi Pro? Różne wielkości urządzeń i możliwości instalacyjne gwarantują indywidualne, elastyczne rozwiązania. W razie zainstalowania bezpośrednio przy urządzeniu okapu UltraVent Plus nie potrzeba zewnętrznego przyłącza i dodatkowego systemu wentylacyjnego w miejscu ustawienia urządzenia. Prościej się nie da.
Na stole, powierzchni roboczej, na ścianie, na centralnej wyspie, w którą może zostać również wbudowany: iVario Pro zmieści się wszędzie. Zintegrowany odpływ wody sprawia, że nie potrzeba nawet podłogowej rynny odpływowej, dzięki czemu można zapobiec śliskim podłogom, zwiększyć bezpieczeństwo pracy i zagwarantować elastyczność przy wyborze miejsca ustawienia.
