Dyskonty, sklepy internetowe, sklepy ekologiczne, targi – klasyczne punkty gastronomiczne w supermarketach odczuwają presję ze wszystkich stron. Aktualna konieczność: unikalny wyróżnik oferty. Nowe idee, koncepcje, oferty. Zorientowane na przyszłość. Zwiększające długość pobytu w sklepie. Różnorodne. Wzbudzanie oczekiwań, spełnianie oczekiwań. Za pomocą bistro, street food, gorących bufetów. W drodze, w czasie przerwy obiadowej, w domu. Niezawodnie i z zachowaniem jednakowej jakości. Na poziomie restauracji. Nawet bez kwalifikacji kucharza. Nawet jeżeli brakuje pracowników. Ponieważ można liczyć na kompetentnego partnera: RATIONAL.
Gotowe koncepcje rzadko się sprawdzają. Tym ważniejsze jest indywidualne doradztwo. Skrojone z myślą o konkretnych zapytaniach. Dostosowane do danych potrzeb. Niezależnie od tego, czy chodzi o jeden lub kilka supermarketów. Niezależnie od tego, czy wsparcie jest wymagane w jednym czy kilku miejscach. Ponieważ o sukcesach decyduje nie pizza czy zapiekanka makaronowa, ale kompleksowe koncepcje i wysoki standard jakości. Oraz konsekwentna realizacja.
Wyspa z przekąskami, gorąca lada, grab & go, piekarnia, pieczenie z rożna, produkcja centralna, produkcja rozproszona – gdzie stoją poszczególne sprzęty? Co pasuje do poszczególnych lokalizacji? Do danej grupy klientów? Zapraszamy do zaczerpnięcia inspiracji i obejrzenia możliwości i przykładów realizacji. Firma RATIONAL posiada wiedzę i doświadczenie zarówno w zakresie koncepcji kuchni, jak i produkcji potraw w handlu detalicznym.
To wielka obietnica. Co na pierwszy rzut oka wydaje się paradoksalne, ma sens z wykorzystaniem dwóch inteligentnych urządzeń. Dwóch urządzeń, które pokrywają ponad 90% metod przyrządzania potraw. Które są inteligentne. Które gwarantują prostą obsługę. Które zostały opracowane z myślą o dużych ilościach. Które niezawodnie dostarczają niezmienne rezultaty. Które elastycznie reagują na zmiany. Krótko mówiąc: oto dwa urządzenia, dzięki którym można doskonale realizować własne pomysły i koncepcje. Elastycznie, bezpiecznie i wydajnie.
Produkty świeże, convenience, mrożone. Azjatyckie, europejskie, amerykańskie. Mięso, ryby, drób, dodatki, desery. 100 lub kilka tysięcy porcji. Lub całkiem konkretnie: w iCombi Pro 20-1/1 można przyrządzić nawet 160 cordon bleu w ramach jednego załadunku. Wszystkie z jednakowym przyrumienieniem. Z wykorzystaniem znacznie mniejszej ilości tłuszczu niż w przypadku tradycyjnych sprzętów do gotowania. W iVario Pro XL można podsmażyć 20 kg mięsa na raz. Z minimalnymi stratami, uzyskując pyszne aromaty. Precyzyjnie, błyskawicznie. Osiągając niesłychaną jakość, którą można w każdej chwili powtórzyć. Sekret: iCookingSuite, inteligencja obu urządzeń, rozpoznająca wielkość, ilość, stopień przyrumienienia i stan potraw oraz odpowiednio dostosowująca parametry przyrządzania. Brokuły pozostają zielone, sprężyste, pełne witamin, makaron jest ugotowany al dente, stek z indyka jest soczysty w środku, a z zewnątrz pokryty pięknymi paskami grillowymi.
Standaryzacja
W obu urządzeniach można zapisać własne, sprawdzone programy, które będą w każdej chwili dostępne. Gdy iCombi Pro lub iVario Pro są podłączone do ConnectedCooking, jednym kliknięciem można przesłać programy na poszczególne urządzenia. To gwarancja wysokiej jakości potraw przyrządzanych we wszystkich posiadanych sprzętach. Standaryzacja nie mogłaby być prostsza.
Złoto-brązowe, chrupiące i soczyste kurczaki z grilla – prawdziwa atrakcja wśród potraw spożywanych poza domem. Teraz przyrządzane w o połowę krótszym czasie*. Dzięki iDensityControl, inteligentnej funkcji zarządzania klimatem w komorze gotowania. Dzięki iCookingSuite, funkcji, która zna drogę do pożądanego rezultatu. Dzięki iProductionManager, funkcji, która umożliwia zapełnienie lady dostateczną ilością świeżych potraw. Bez nadprodukcji. Co działa w przypadku kurczaków, sprawdza się również podczas przyrządzania udźców cielęcych, pieczeni wieprzowych i pasztetów. A dzięki iZoneControl w iVario Pro można podzielić dno kadzi nawet na cztery strefy. Umożliwiają one jednoczesne przyrządzanie produktów w różnych temperaturach.
* W porównaniu z tradycyjnym grillem obrotowym.
iPoductionManager.
Za pomocą iCombi Pro można zawsze serwować potrawy jednakowej jakości. Bez trudu, bez wykwalifikowanych pracowników. W urządzeniu zapisane są tzw. koszyki na zakupy zawierające produkty z oferty danej kuchni, które można przyrządzać jednocześnie. Aby rozpocząć produkcję żądanego koszyka, należy dotknąć Menu na przykład na tydzień 32 na ekranie, przeciągnąć potrawę na dany poziom, załadować iCombi Pro, które następnie uruchomi się automatycznie.
iZoneControl
Gdy wymagana jest niezawodna, szybka i wydajna praca. Wystarczy podzielić dno kadzi iVario na maksymalnie cztery strefy, które można dowolnie dostosować pod względem wielkości, rozmieszczenia i kształtów. W jednej kadzi można przyrządzać identyczne lub różne potrawy. Jednocześnie lub z przesunięciem czasowym, z zastosowaniem tej samej lub innej temperatury. Bez konieczności nadzorowania, bez dodatkowego wyposażenia.
Skończył się pierwszy poranny natłok gości, czas na produkcję dodatkowych porcji. Trudność: nie za dużo, nie za mało, aby produkty w witrynie zawsze były świeże. Nadszedł czas na takie przysmaki, jak ciasteczka, muffiny, wrapy i kanapki. Potrzebny jest talent organizacyjny. Potrzebny jest iProductionManager. Sugeruje on, które potrawy można przyrządzać jednocześnie i proponuje kolejność z optymalnym czasem lub optymalną energią. Produkty mrożone, świeże ciasta, małe lub duże wypieki, jedna lub kilka blach – to wszystko żaden problem. Wystarczy uruchomić ścieżkę przyrządzania i gotowe. Standardowa produkcja dodatkowych porcji, pyszne załadunki mieszane. Nawet w ramach gotowania pokazowego. Ponieważ urządzenie iCombi Pro jest wyposażone we własny okap, dzięki któremu system wentylacyjny staje się zbędny
MyDisplay
Bezbłędna obsługa, zawsze jednakowe standardy jakości dzięki MyDisplay: różne, wybrane przez użytkownika produkty są wyświetlane na ekranie jako zdjęcia lub ikony. Wystarczy dotknąć je palcem, a iCombi Pro od razu rozpocznie pracę. W tak samo prosty sposób można dodawać lub usuwać przepisy.
Nawet w największym stresie można zachować zimną krew. Jeżeli wymagane są różne potrawy w dużych ilościach. Lub jeżeli potrawy produkowane są w kuchni centralnej, ale sprzedawane w różnych lokalizacjach. Np. metodą cook & chill: w tym przypadku można przyrządzić gorące składniki dań w iCombi Pro lub iVario Pro, szybko je schłodzić i przechować. Dzięki temu możliwe są zakupy i produkcja na zapas. Dzięki temu potrzebne potrawy można rozgrzać do odpowiedniej temperatury. Dzięki temu można wyprodukować swoją własną linię convenience do menu potraw na zimno. Dzięki temu można wyprodukować dodatkowe porcje. Szybko, prosto. A smak, witaminy, kolory i struktura potraw nie ulegają zmianie.
Metoda Finishing
Finishing potraw w pojemnikach doskonale sprawdza się przede wszystkim w przypadku większych ilości, np. gorącej lady. Wystarczy umieścić w iCombi Pro wstępnie przyrządzone, schłodzone produkty i jednym przyciskiem podgrzać je do odpowiedniej temperatury. W ten sposób można zawsze przyrządzać odpowiednią ilość świeżych potraw. Pozwala to ograniczyć odpady spożywcze. Bardzo łatwo, bardzo bezpiecznie. Nawet w przypadku produktów convenience.
Higieniczne czyszczenie bieżące w ok. 12 minut lub czyszczenie gruntowne, również w nocy – za pomocą iCareSystem w iCombi Pro. Bardzo prosto i bez ryzyka, z wykorzystaniem bezfosforanowych tabletek myjących. Za pomocą programu czyszczenia, który zapamiętuje preferencje użytkownika i automatycznie uruchamia wybrany proces mycia. Urządzenie iVario Pro doskonale radzi sobie bez programu czyszczenia, ponieważ można je wytrzeć do czysta w zaledwie 2 minuty. Aby również przestrzeń pod urządzeniami oraz wokół nich była higieniczna, dostępne są różne warianty rozstawienia ułatwiające czyszczenie.
Zrównoważony rozwój chroni zasoby i pozwala oszczędzać pieniądze: wydajna energetycznie produkcja i logistyka, nowe standardy w zakresie oszczędności energii i recykling starych urządzeń są dla RATIONAL oczywistością. Tak samo oczywisty jest zrównoważony rozwój w kuchni – dzięki zastosowaniu iCombi Pro oraz iVario Pro: w porównaniu z tradycyjnymi sprzętami kuchennymi można oszczędzić energię. Można zużywać mniej surowców. Można minimalizować nadprodukcję. A dodatkowo można przyrządzać zdrowsze potrawy
Codzienność w kuchni: ciężka praca. Dlatego też urządzenia firmy RATIONAL są solidnie wykonane, dzięki czemu w stanie znieść naprawdę wiele. Odpowiada za to zasada produkcji: „jedna osoba – jedno urządzenie”. Oznacza to, że każda osoba w produkcji przejmuje pełną odpowiedzialność za jakość swojego urządzenia. Łatwo to rozpoznać po nazwisku umieszczonym na tabliczce znamionowej urządzenia. Tak samo wymagający jesteśmy wobec naszych dostawców: skupiamy się na wysokich standardach jakości, nieprzerwanej modernizacji oraz gwarancji niezawodności i długiej żywotności produktów. Nie dziwi więc, że najstarszy piec konwekcyjno-parowy RATIONAL jest w użyciu od 40 lat.
iCombi Pro oraz iVario Pro odznaczają się inteligencją nie tylko w kwestiach gotowania, ale również w aspekcie oszczędności. Przykładowo w zakresie zużycia energii, nakładów pracy, zapotrzebowania na przestrzeń, zużycia surowców i tłuszczu. Krótko mówiąc: to całkiem atrakcyjny bilans.
Krótkie czasy rozgrzewania sprawiają, że tryb gotowości staje się zbędny. Taśmowe załadunki z wykorzystaniem iProductionManager w iCombi Pro, ogrzewanie wybranych stref kadzi za pomocą iZoneControl w iVario Pro pozwalają ponadto oszczędzać energię.
Nie ma konieczności wykonywania takich czynności rutynowych, jak obracanie, ciągłe kontrolowanie i dodatkowa regulacja. Błyskawiczne czyszczenie w iCombi Pro oraz niezwykłe łatwe czyszczenie iVario Pro pozwalają oszczędzić czas. Można zyskać nawet 1-2 godziny wolnego czasu dziennie.
iCombi Pro oraz iVario Pro zastępują razem ok. 90% tradycyjnych sprzętów kuchennych. Oznacza to, że można pozbyć się patelni przechylnej, kotła i frytownicy – a zyskać swobodę ruchów. Lub dodatkową powierzchnię sprzedaży.
iCombi Pro precyzyjnie dostosowuje procesy przyrządzania, co pozwala ograniczyć utratę masy i straty podczas krojenia. W iVario Pro nic się nie przypala, nic nie kipi. Nie ma więc żadnych strat. Oznacza to nawet o 25% mniejsze zużycie surowców.
Obsługa urządzeń iCombi Pro oraz iVario Pro jest zrozumiała, dzięki czemu pracę z wykorzystaniem urządzeń błyskawicznie opanuje nawet personel bez kwalifikacji. W oparciu o własną koncepcję żywienia lub koncepcję opracowaną przez RATIONAL kucharze RATIONAL przeszkolą Państwa pracowników tak, aby wszystko działało bez zarzutu i mogli Państwo produkować wyłącznie pożądane rezultaty.
To gwarancja sukcesu.
Indywidualne szkolenia, zmotywowani pracownicy, zadowoleni klienci.
Kto dziś nie znajduje się w czołówce sprzedaży, jutro straci klientów. Dlatego też ważne jest, aby regularnie kontrolować koncepcje, wprowadzać innowacje i realizować nowe pomysły. Dotyczy to zarówno wyposażenia marketu, jak i obiadów czy przekąsek. Właśnie w tym pomaga firma RATIONAL. Oferując swoje doświadczenie. Oraz wiedzę. Nowe idee. Oraz elastyczne urządzenia. Zawsze w oparciu o to, co już zostało osiągnięte wspólnymi siłami.
Co przyniesie przyszłość?
Wiele nowych idei i koncepcji, aby zawsze mogli Państwo zachwycać swoich klientów.
Rozwiązania sieciowe są coraz częściej stosowane również w supermarketach: system kas, zarządzanie towarem, planowanie zatrudnienia – wszystko odbywa się w trybie cyfrowym, wszystko jest ze sobą powiązane. Jak w przypadku ConnectedCooking firmy RATIONAL. Transfer przepisów, kontrola urządzeń, dane dotyczące higieny, aktualizacje oprogramowania, zdalny dostęp serwisu – niezawodne rozwiązanie sieciowe umożliwia zajęcie się wszystkim zza biurka. Dla wszystkich urządzeń podłączonych do sieci. We wszystkich przypadkach. Ponadto można wyświetlać i zapisywać dane HACCP dla wszystkich urządzeń. Nowa karta dań? Można ją jednym kliknięciem przesłać do wszystkich lokalizacji. Jedyne, co do tego potrzebne, to komputer, smartfon lub tablet. Standaryzacja nie mogłaby być prostsza.
ConnectedCooking
Skuteczne rozwiązanie sieciowe RATIONAL. Aby wszystko zawsze było pod kontrolą.
Koniec z teorią, nadchodzi czas na praktykę, ponieważ nic nie przekonuje lepiej niż własne doświadczenia: zapraszamy do poznania urządzeń RATIONAL, obejrzenia działania inteligentnych funkcji i wypróbowania ich w praktyce. Na żywo, bez zobowiązań, w Państwa okolicy. Potrzebują Państwo szczegółowych informacji związanych z konkretnym sposobem zastosowania? Prosimy o kontakt telefoniczny lub mailowy.
W RATIONAL usługi są zawarte w cenie. Od pierwszego doradztwa, gotowania próbnego, urządzenia testowego, instalacji przez szkolenia na całym świecie i automatyczne aktualizacje oprogramowania po ChefLine, czyli infolinię dla indywidualnych zapytań. Można również wziąć udział w szkoleniach uzupełniających o różnej tematyce, np. Finishing, organizowanych w Akademii RATIONAL. W nagłych wypadkach szybkiego wsparcia udzielają punkty serwisowe RATIONAL na całym świecie.
Wszystko w jednym celu:
aby długo cieszyli się Państwo ze swojej inwestycji, zawsze optymalnie wykorzystywali swoje urządzenia i nigdy nie skończyły się Państwu pomysły.
