Gdy potrawy smakują, wszyscy mówimy tym samym językiem – oto motto 50-lecia naszej firmy. Bo są różni ludzie, kultury, tradycje, religie, języki i – co nie mniej ważne – potrawy, ale kiedy smakują, wszyscy są zgodni: Mmmm! W RATIONAL pracujemy nad tym każdego dnia. W tym celu wyspecjalizowaliśmy się w termicznym przyrządzaniu potraw. Dla restauracji, hoteli, stołówek zakładowych, szpitali, szkół, supermarketów i wszystkich innych miejsc, w których gotowane są potrawy. Które są doskonale zaopatrywane dzięki naszym kontrahentom, dystrybutorom i partnerom serwisowym na całym świecie.
W ten sposób idea ta przekształciła się w zrozumiałe na całym świecie „mmm”!
Siegfried Meister założył dzisiejszą firmę RATIONAL AG w 1973 roku. Firmę, która szczególną wagę przykłada do zarządzania. Przez 44 lata prowadził dzieło swojego życia ku sukcesowi i zawsze pozostał wierny swojemu motto, jakim jest koncentracja na korzyściach dla klienta. Wartości wyznaczone przez Pana Meistera są do dziś mocno zakorzenione w kulturze przedsiębiorstwa.
Razem z przewodniczącym rady nadzorczej, Walterem Kurtzem, spoglądamy wstecz na lata założycielskie i działanie innowatora Siegfrieda Meistera. Jego duch kształtuje firmę do dziś.
„Pan Meister motywował i zachwycał innych”, opowiada aktualny przewodniczący rady nadzorczej RATIONAL i współzałożyciel firmy.
Uważał, że w kuchniach restauracyjnych przyrządzanie zup, ziemniaków i sznycli byłoby znacznie szybsze i optymalne, gdyby kucharze mieli do dyspozycji lepsze narzędzia.
Kaczka jego mamy, jak wspominał Siegfried Meister, była tak wyśmienita, ponieważ zawsze była polewana sokiem z pieczeni. Właśnie to chciał wdrożyć w jednym urządzeniu. W rezultacie w 1976 roku powstał pierwszy piec konwekcyjno-parowy, który połączył gorące powietrze i parę mającą kluczowe znaczenie dla wilgotności i umożliwiał gotowanie, smażenie, gotowanie na parze i grillowanie.
Oryginalny pomysł na biznes i filozofia firmy RATIONAL są nadal spójne i skuteczne:
koncentracja na termicznym przyrządzaniu potraw. I dążenie do ciągłego doskonalenia. A przede wszystkim przekonanie, że na koniec priorytetem jest nie obrót, zysk i wzrost, lecz korzyści dla klienta.
Pomysł bezpośredniego zademonstrowania klientom korzyści płynących z użytkowania urządzeń, przy użyciu wszystkich zmysłów, bez pułapek i podwójnego dna – od samego początku był częścią DNA firmy RATIONAL. W ten sposób nasi kucharze szybko stali się kręgosłupem i znakiem towarowym firmy RATIONAL.
Równie ważna była koncepcja obsługi klienta. „Klient zawsze ma rację, to było nastawienie Siegfrieda”, wyjaśnia Walter Kurtz.
Meister – wizjoner i pilot, Kurtz – wykonawca i biegacz. „Myślę, że właśnie dlatego, że byliśmy tak różni, nie tylko dobrze się uzupełnialiśmy, ale również osobiście docenialiśmy”, dodaje Walter Kurtz, który w dalszym ciągu prawie codziennie pracuje w przedsiębiorstwie. Z biegiem lat stali się dobrymi przyjaciółmi. Niemalże ślepo na sobie polegali, doskonale znając swoje mocne i słabe strony.
„Rozwój firmy RATIONAL był i nadal jest moim zadaniem życiowym”, mówi Walter Kurtz na koniec rozmowy.
Stadion narodowy Wembley – Święty Gral dla Anglików i ojczyzna angielskiej Football Association „Three Lions”, UCFB (Wyższej Szkoły Marketingu Sportowego i Eventowego) oraz wielkich artystów, takich jak Elton John, Adele, Coldplay i Ed Sheeran oraz do 90 000 fanów. Wszyscy oni mają jedną cechę wspólną: w pewnym momencie stają się głodni – podobnie jak policja, straż pożarna, pracownicy ochrony, prasa i, i, i... Wszyscy stawiają na pyszną kuchnię Stefana Papperta, szefa kuchni 3 Lions for Wembley National Stadium, i jego zespół: fish & chips, pizza, nachos to jego hity. Wszystko wyprodukowane w czterech SelfCookingCenter 202 i trzech VarioCookingCenter 311 w głównej kuchni. W VarioCookingCenter przyrządza jednocześnie nawet 600 kurczaków w 12 minut i 150 l zupy z homara.
Dlaczego RATIONAL? Pappert podaje dobre powody: wydajne wykorzystanie zespołu, cyfrowe rozwiązania, takie jak ConnectedCooking, stal szlachetna, wyniki badań nad przyrządzaniem potraw i takie nowinki techniczne jak MyDisplay. Na wyświetlaczu urządzenia widoczne są najważniejsze potrawy jako zdjęcia lub ikony z przypisanymi odpowiednimi programami gotowania. Wystarczy nacisnąć przycisk, aby proces przyrządzania przebiegał automatycznie i zgodnie z planem: para i gorące powietrze, nie za dużo, nie za mało. Na koniec wszystkie 600 kurczaków powinno wyglądać dokładnie tak samo.
Jednak największym wyzwaniem dla Papperta i jego zespołu jest to, że odwiedzający nie przychodzą ze względu na jedzenie, ale ze względu na sport i rozrywkę. Uważają więc, że są częścią pakietu: Pappert chce tworzyć zaskakujące potrawy. Takie jak hot dogi i nachos, które są tak długie, że muszą je nosić dwie osoby.
500 szefów kuchni na całym świecie jest zaangażowanych w pracę w RATIONAL, w codziennej wymianie informacji z naszymi klientami i dzięki swojej wiedzy i doświadczeniu tworzy DNA przedsiębiorstwa. Dzięki temu nasze produkty są ukierunkowane na korzyści dla klienta. Ich doświadczenie w zakresie przyrządzania potraw stanowi podstawę do tworzenia nowych produktów. Jak to działa, pokazuje nasz film „4 kucharzy – 4 podróże”, który powstał w 2014 roku i zdobył nagrodę Silver Award w konkursie Corporate Film w Cannes.
-fix725x370.jpg)
Eksperci z Euromonitor mówią o tym, jakie potrawy będą spożywane za 50 lat. Od 1972 roku zajmują się wszystkimi kwestiami dotyczącymi przyszłości i badają, co porusza ludzi w 781 miastach i 21 krajach. Jednym słowem: Co czeka branżę spożywczą?
