Szukaj

Güggeli-Sternen. Bözberg, Szwajcaria.

„Jeden z gości zamówił cordon bleu i przed opuszczeniem lokalu przyszedł do mnie i powiedział: nigdy jeszcze nie jadłem nic lepszego” – Thomas Schäublin, właściciel restauracji Güggeli-Sternen

Od wiejskiej gospody do renomowanej restauracji.

Wszystko zaczęło się od wiadomości e-mail wysłanej spontanicznie do Daniela Kneussa, dyrektora generalnego KNEUSS Güggeli, dostawcy produktów z kurczaka. Thomas Schäublin wpadł na pomysł przekształcenia swojej wiejskiej gospody w restaurację oferującą specjały z kurczaka. „Wiele osób przebywa wielkie odległości, aby zjeść dobrego kurczaka, a w mojej gospodzie pojawiało się coraz mniej klientów. Wypatrzyłem więc niszę rynkową”, opowiada Schäublin. Pomysł ten spodobał się Danielowi Kneussowi. Krótka odpowiedź dyrektora generalnego, przesłana o 4 nad ranem brzmiała: „Chcemy, możemy, musimy, przyjedziemy”.

W październiku 2011 r. miało miejsce ponowne otwarcie lokalu. Oprócz 100 miejsc w trybie à la carte, Schäublin oferuje również organizację imprez, takich jak wesela, urodziny, imprezy firmowe, a dodatkowo usługi cateringowe. W ten sposób dziennie wydaje nawet do 800 porcji. I dobrze, ponieważ Thomas Schäublin tryska radością. Na pytanie, jak sobie z tym wszystkim radzi, odpowiada krótko: „Wszystko organizuję z pomocą mojej żony i moich dwóch urządzeń RATIONAL”.

Rozwiązanie: RATIONAL.

W kuchni wszystko kręci się wokół dwóch pieców RATIONAL. Jeden z nich działa w trybie Finishing. Tutaj produkowane są przede wszystkim dodatki, warzywa, makaron, ryż itp. Drugie urządzenie jest zaprogramowane na specjały z kurczaka. „Jakość kurczaków przyrządzanych w RATIONAL jest dużo wyższa niż w przypadku specjalnego rożna do kurczaków”, wyjaśnia Schäublin.

„Na początku nie mogłem w to uwierzyć, ale to prawda, a dodatkowo przyrządzanie potraw trwa krócej”. Thomas Schäublin prawie od 20 lat gotuje z wykorzystaniem RATIONAL i od początku jest zafascynowany technologią. Od niedawna w SelfCookingCenter® przyrządza również produkty panierowane, przede wszystkim cordon bleu, a jego goście są zachwyceni. Thomas Schäublin podsumowuje: „Główne zalety tej technologii leżą moim zdaniem we wszechstronności zastosowania oraz prędkości przyrządzania potraw, ale również w automatycznym czyszczeniu, które jest niesamowite. Do moich pracowników pomocniczych mówię wieczorem, że nie muszą sprzątać, bo sam to zrobię. A oni odpowiadają: „Dziękujemy Szefie!”

Zalety:
  • Wielofunkcyjność
    Gotowanie, smażenie, frytowanie, grillowanie, pieczenie: wszystko to jest możliwe za pomocą jednego urządzenia.
  • Prędkość gotowania
    Umożliwia elastyczne i szybkie serwowanie perfekcyjnie przyrządzonych potraw.
  • Najwyższa jakość potraw
    Stała jakość, homogeniczność – załadunek po załadunku.
  • Automatyczne czyszczenie
    CareControl automatycznie czyści komorę pieca bez nakładu pracy ze strony pracowników.
Image

Kontakt

Chętnie odpowiemy na wszystkie pytania związane z naszymi produktami i firmą RATIONAL.

+48 2286 49326 Usługa odpowiedzi telefonicznej Zapraszamy do nawiązania z nami kontaktu.
Image

ChefLine®

Przy wszystkich pytaniach dotyczących użytkowania, przez 365 dni w roku możesz korzystać z doświadczenia mistrzów kucharskich RATIONAL.

+48 2249 02050 Zapraszamy do nawiązania z nami kontaktu.
Image

Dealer

Aby wyszukać dealera produktów RATIONAL, wpisz kod pocztowy lub nazwę miasta. W większych miastach, aby otrzymać lepsze wyniki wyszukiwania, możesz również dodać nazwę dzielnicy.

Szukaj
Image

Serwis

Nasi klienci mogą korzystać z usług oferowanych przez całą dobę w ramach gęstej sieci specjalistycznych punktów RATIONAL Service Partner. Tutaj można znaleźć punkt RATIONAL Service Partner w swojej okolicy:

Szukaj
Zapraszamy do nawiązania z nami kontaktu.

To może Państwa również zainteresować: