Od gotowania pokazowego w hotelach i restauracjach po żywienie zbiorowe w szkołach, stołówkach i domach spokojnej starości. Do przyrządzania małych i dużych ilości. Od 30 do 3000 porcji. Od supermarketu po wykwintne restauracje. Tutaj znajdą Państwo iCombi Pro, który spełni Państwa oczekiwania, potrzeby i wymagania. I potrafi więcej niż zwykły piec konwekcyjny czy urządzenie do gotowania na parze.

Śniadanie, obiad, kolacja. Wegańskie, wegetariańskie, z mięsem. Duże ilości, wielka różnorodność. Niezależnie od tego, co ma być przyrządzane, iCombi Pro już to robi.

Piec konwekcyjno-parowy (zwany także parownikiem z gorącym powietrzem lub po prostu piecem) to urządzenie, które przyrządza potrawy zarówno z wykorzystaniem suchych warunków, jak i w wilgotnym klimacie, niczym parowar. Dzięki swojej inteligencji iCombi Pro automatycznie dostosowuje ścieżki przyrządzania do rodzaju produktów, ich wielkości, stanu i pożądanych rezultatów. Działa to zarówno w przypadku warzyw, ziemniaków i makaronów, jak i mięsa, ryb, a nawet wypieków. Zapewnia to gastronomii ogromną elastyczność, dużą różnorodność i jakość potraw oraz lepszą efektywność ekonomiczną. W ten sposób piec konwekcyjno-parowy jest znacznie lepszy od pieca konwekcyjnego, który wykorzystuje jedynie gorące powietrze.

Powietrze nagrzewa się szybciej niż woda, ale również szybciej traci ciepło i słabo przekazuje je dalej. Kiedy jednak para wodna dociera do chłodniejszej powierzchni potrawy i tam skropli się, wymiana ciepła przebiega znacznie szybciej. iCombi Pro wykorzystuje tę zasadę: Wilgotne powietrze jest ogrzewane, a energia dostępna w parze jest przekazywana do żywności w najbardziej efektywy sposób. Dodatkowo iCombi Pro automatycznie reguluje proporcje suchego i wilgotnego ciepła, aby zapewnić najlepsze możliwe rezultaty niezależnie od przyrządzanych produktów.