Från Front Cooking på hotell och restaurang till matsalar i skolor, restauranger och äldreboenden. För små och stora mängder. Från 30 till 3 000 portioner. Från livsmedelsaffär till Fine Dining. Här hittar du iCombi Pro som passar dina önskemål, behov och krav. Och mycket mer än en varmluftsugn eller ångkokare.
Med plats för: 6 x 2/3 GN
Antal portioner per dag: 20–80
El
Med plats för: 6 x 1/1 GN
Antal portioner per dag: 30–100
El/gas
Med plats för: 6 x 2/1 GN
Antal portioner per dag: 60–160
El/gas
Med plats för: 10 x 1/1 GN
Antal portioner per dag: 80–150
El/gas
Med plats för: 10 x 2/1 GN
Antal portioner per dag: 150–300
El/gas
Med plats för: 15 x 1/1 GN
Antal portioner per dag: 150–300
El/gas
Med plats för: 15 x 2/1 GN
Portioner per dag: 300–500
El/gas
Besparingar i drifts- och underhållskostnader genom avkalkning. Med längre livslängd som resultat. Tillsammans - en säker investering.
Självförklarande, individuellt och uppkopplat – så här ser användningskonceptet för iCombi Pro ut. För att inlärningstiden ska bli kort.
Automatisk rengöring, fosfatfritt rengöringsmedel, HACCP-dataregistrering. Allt för hygienisk säkerhet. Utan ansträngning.
Förberedelsetid, tillagning – allt går smidigt. Med tillagning över natt, blandbeskickning och standardiserad kvalitet.
Färg, konsistens, jämn tillagning på alla bleck, bevarade näringsämnen och vitaminer – alltid lika, alltid bra.
Avlägsna pressen, arbeta effektivt, var produktiv och pålitlig – allt detta klarar en iCombi Pro.
iCombi Pro hittar alltid rätt väg till önskat tillagningsresultat. Utan hjälp. Varje gång! Med samma kvalitet. Även om något kommer emellan. Till exempel om ugnsdörren står öppen längre, om produkten är kallare eller om det är mer mat än vanligt – alla nödvändiga inställningar anpassas omedelbart.
Ta reda på mer
Använd iCombi Pro plåt för plåt och tillaga olika livsmedel samtidigt. Helt utan smaköverföring. Till och med planerat i förväg. För återkommande arbetsflöden. Planeringsfunktion: tids- eller energioptimering För effektiv matlagning. Eller vid en bestämd produktionstid.
Ta reda på mer
iCombi Pro kommer att berätta hur smutsig den är. Du väljer mellan Eco- och standardrengöring. Med avkalkning. Även över natten. Alltid superren med 50 % mindre kemikalier i de fosfatfria rengöringstabletterna. Till och med vid ultrasnabb mellanrengöring på bara ca 12 minuter.
Ta reda på mer
När det gäller iDensityControl i iCombi Pro handlar det om intelligent klimatstyrning: samspelet mellan sensorer i ugnsutrymmet, aktiv avfuktning och flödesoptimerad geometri i ugnsutrymmet. Detta skapar ett klimat som ger extraordinär produktivitet och utmärkta matlagningsresultat.
Ta reda på mer
Frukost, lunch, middag. Vegansk, vegetarisk, med kött. Stora mängder, stor variation. Oavsett vad du vill tillaga gör iCombi Pro det.
En kombiugn (även kallad varmluftsugn, kombinerad ång-konvektionsugn eller helt enkelt) är en matlagningsapparat som fungerar med både torr (som en varmluftsugn) och fuktig värme (som en ångkokare). Tack vare sin intelligens anpassar iCombi Pro automatiskt tillagningsprocesserna efter livsmedlets storlek, status och önskat resultat. Det fungerar lika bra med grönsaker, potatis och pasta som med kött, fisk och till och med bakverk. Det ger stor flexibilitet, stor variation och kvalitet på maten samt förbättrad lönsamhet. Detta gör en kombiugn betydligt bättre än en varmluftsugn som endast arbetar med varmluft.
Luft värms upp snabbare än vatten, men förlorar också värme snabbare och leder den dåligt vidare. Men om vattenånga hamnar på matens kallare yta och kondenserar där, fungerar värmeöverföringen mycket snabbare. Denna kunskap utnyttjar iCombi Pro: Den fuktiga luften värms upp och den energi som finns tillgänglig i ångan överförs till livsmedlet på ett mycket effektivt sätt. Dessutom reglerar iCombi Pro automatiskt förhållandet mellan torr och fuktig värme, så att du alltid får bästa möjliga resultat oavsett livsmedel.
