De professionella kombiugnarna från RATIONAL finns i olika utföranden för att passa olika behov. Grundläggande modellserier är iCombi Pro och iCombi Classic.
En snabb översikt över vilka behov varje modell uppfyller:
Kombiugnar för gastronomin och alla professionella kök.
För kök med höga krav på prestanda, kapacitet och processtöd.
Kombiugnar från RATIONAL har funktioner för exakta tillagningsprocesser och är konstruerade för professionell användning i kök. Den produktiva, robusta och tillförlitliga iCombi Classic eller intelligenta iCombi Pro, det finns en passande lösning för alla behov. Båda maskinserierna finns i många olika storlekar. De flesta kombiugnar finns i el- eller gasutförande.
Jämförelse av kombiugnar: Modellserier från RATIONAL
iCombi Pro
- Lättläst pekskärm
- Autom. rengöring/avkalkning, inklusive 12 min. mellanrengöringsalternativ
- Exakt klimat (autom. anpassning med hjälp av sensorer)
- Övervakning och support (iCooking Suite)
- Flexibel planering (iProduction Manager)
iCombi Classic
- Manuellt manövreringskoncept för erfarna användare
- Autom. rengöring/avkalkning
- Exakt klimat (ångmättnad, fuktinställning i steg om 10 %)
- -
- -
-ux-earth-1476391-320-fix725x370.jpg){kind=icon}
-handshake-1482976-320-fix725x370.jpg){kind=icon}
-ux2-working-hours-1688221-320-fix725x370.jpg){kind=icon}
-app-techassistant-training-manual-1637198-320-fix725x370.jpg){kind=icon}
Läs mer om vad som gör iCombi Pro till världens mest sålda kombiugn.
Vilken kombiugn ska man köpa?
RATIONAL kombiugnar erbjuder en mängd fördelar, allt från teknik till kvalitet, service, utbildning och felsökning. Läs mer om fördelarna med RATIONAL:
Teknik och funktioner.
Exakt klimat
Ett exakt ugnsklimat i kombiugnen är
viktigt eftersom det bidrar till en konstant hög och reproducerbar matkvalitet.
I iCombi Pro ser den intelligenta klimatstyrningen – iDensityControl –
genom samspelet mellan sensorer, aktiv avfuktning och
strömningsoptimerad geometri i ugnsutrymmet till att ugnsförhållandena anpassas efter
de krav som ställs för livsmedlet.
Planera förinstallerade tillagningsprogram
Tack vare iCookingSuite i iCombi Pro finns det förinstallerade tillagningsprogram som är mycket lätta att använda. Du anger bara önskat tillagningsresultat, t.ex. bryningsgrad eller tillagningsgrad, så anpassar den intelligenta tillagningsstyrningen automatiskt alla relevanta parametrar som temperatur, klimat och tillagningstid. Sensorer känner av matens storlek, mängd och tillstånd och reagerar dynamiskt på tillagningsförloppet. Den automatiska anpassningen av tillagningsparametrarna kan därmed
bidra till att önskade tillagningsresultat med mindre kontrollarbete
uppnås.
Blandbeskickningar utan smaköverföring
iCombi Pro möjliggör blandbeskickningar genom den
individuella övervakningen av alla gejderspår med hjälp av iProductionManager. Den känner
automatiskt av tillagningsförloppet för varje produkt och meddelar när något
är färdigt. Tillagningstiderna anpassas automatiskt, t.ex. efter tiden som en dörr
är öppen.
Automatisk rengöring och avkalkning
iCareSystem känner av nedsmutsningsgraden i iCombi Pro och rekommenderar därefter lämplig rengöring – inklusive uppgift om nödvändig mängd rengöringsmedel och avkalkningsmedel. Doseringen sker automatiskt baserat på den nedsmutsningsgrad som identifieras. Avkalkning sker också automatiskt vid behov. Dessutom kan ett individuellt rengöringsschema skapas och sparas, anpassat efter drifttider och hygienkrav.
Enkel att använda – även för ny eller oerfaren personal
Med MyDisplay kan fördefinierade rätter väljas med hjälp av bilder
eller ikoner direkt på displayen. När du har tryckt på önskad rätt startar
iCombi Pro automatiskt motsvarande tillagningsprocess. Det kan
förenkla användningen och bidra till jämn
kvalitet.
Digital nätverksuppkoppling med ConnectedCooking
Med ConnectedCooking kan matlagningsprogram distribueras, maskinprogramvara uppdateras och HACCP-data dokumenteras centralt – oavsett var maskinerna är.
Effektiv resursanvändning.
Hög energieffektivitet kan bidra till lägre driftskostnader, beroende på användning och driftsförhållanden
En studie visar att modern köksteknik kan minska energiförbrukningen med mer än 24 % och vattenförbrukningen med mer än 45 % (enligt en studie om energi- och vattenbesparing i företagsrestaurangen på AXA Deutschland) – samtidigt som matkvalitet och arbetsförhållanden förbättras.
Tillverkad i Tyskland
Produktionen sker i Tyskland enligt definierade kvalitets- och produktionsprocesser. RATIONAL satsar på lokal tillverkning med egen utvecklings- och tillämpningsforskning.
Kvalitet och tillförlitlighet
Kvalitetskrav
Målet i köket är reproducerbara matresultat samtidigt som kostnader hålls under kontroll. Tillförlitlighet, lång livslängd på köksmaskinerna samt drifts- och underhållskostnader är viktiga kriterier när köksutrustning ska väljas. iCombi Pro har utvecklats för att hjälpa kök att uppfylla dessa krav.
Långsiktig tillgång till reservdelar
RATIONAL garanterar 10 års tillgång till alla servicedelar – för ökad planeringssäkerhet i din investering.
Över 50 års erfarenhet av utveckling av kombiugnar
RATIONAL kan se tillbaka på mer än ett halvt sekels erfarenhet. Sedan utvecklingen av den första kombiugnen 1976 har över 1,5 miljoner maskiner tillverkats och sålts i över 100 länder. Denna mångåriga expertis finns i varje ny modell och gör RATIONAL världsledande med över 50 % marknadsandel.
Utbildning, service och support.
Gratis introduktionsutbildning
En RATIONAL-köksmästare kommer direkt till företaget
och förklarar de viktigaste funktionerna i praktiken. Det gör det enklare att komma igång
och kan främja effektiviteten.
Support 365 dagar om året (ChefLine)
Telefonsupport från erfarna köksmästare – snabbt, smidigt och kostnadsfritt. Särskilt värdefullt vid akuta frågor under pågående drift.
Professionella utbildningserbjudanden från RATIONAL
Basic Academy och Inhouse Academy erbjuder fördjupande
utbildningar, antingen hos oss på utbildningscentret eller hos dig på plats. Målsättning: Att
stödja användningen av utrustningens funktioner genom utbildad personal.
RATIONAL hjälper dig före, under och efter köpet
Installation, underhåll och felsökning sker i nära
samarbete med återförsäljare och tekniker. Målsättning: Att minska stilleståndstider i
möjligaste mån och att ha snabba lösningar vid störningar.
Kundnöjdhet och förtroende
Enastående kundnöjdhet enligt undersökning
2024 uppnådde RATIONAL ett Net Promoter Score (NPS) på 60, klart över branschgenomsnittet på 30–40. Köksproffs över hela världen litar på RATIONAL, vars storköksmaskiner finns globalt.
Prova i Combi själv!
Hitta en demovisning nära dig.
Upptäck mer.
