Kokning, stekning, fritering, lågtemperaturmatlagning, tryckkokning eller Sous vide-tillagning – med iVario Pro kan dessa tillämpningar utföras i ett enda matlagningssystem. Det kan bidra till att minska utrymmesbehovet i köket och till att det tillgängliga utrymmet kan användas för olika tillämpningar. Perfekt för restauranger, skolor, förskolor, äldreboenden, företagsmatsalar m. fl.
iVario Pro | Stekbord, kokgryta och tryckkokare.
En
Med det multifunktionella matlagningssystemet iVario levererar RATIONAL en allroundmaskin för gastronomin. Alla modeller kan ersätta industriella fritöser, spisar och professionella stekpannor, de större modellerna dessutom tippbara stekbord och kokgrytor.
Det multifunktionella matlagningssystemet.
Gastronomin står för närvarande inför stora utmaningar:
- Platsbrist
- Stigande kostnader
- Brist på kvalificerad personal
- Ökande förväntningar
iVario antar dessa utmaningar. Den kombinerar flera traditionella maskiner - som fritös, stekbord, kokgrytor och stekpannor, spisar, kokgrytor och tryckkokare – och kan minska både platsbehov och arbetsinsats. Den enkla användningen hjälper även mindre erfaren personal med standardiserade processer och kan därmed även kompensera för bristen på kvalificerad personal. iVario stödjer reproducerbara tillagningsprocesser samt en jämn och hög matkvalitet, även när personalen är ny eller saknar kockkunskaper. Dessutom upp till fyra gånger snabbare och med upp till 40 % lägre energiförbrukning jämfört med traditionell köksteknik¹.
RATIONAL utvecklar matlagningssystem för professionella kök. iVario kan ersätta högkvalitativ köksutrustning på lika villkor.
50 års framgång och erfarenhet talar för sig själv. iVario erbjuder dessutom en övergång till framtidens kök, eftersom den är konstruerad för digital nätverksuppkoppling och central maskinhantering. gör det till en långsiktig lösning för den digitala framtiden.
Den användarvänliga displayen kan möjliggöra snabbare och effektivare arbetsförlopp. Anpassa displayen och iVario anpassar sig efter din verksamhet och din meny. Med hjälp av nätverksuppkopplingen kan maskiner dessutom hanteras och konfigureras varifrån som helst utan att man behöver vara på plats.
En Game Changer i professionella kök, oavsett om du använder stekbord, fritös, spis, stekpanna eller kokgryta.
Dina fördelar.
Optimera ditt professionella kök med iVario Pro och lita på:
- Hög och jämn matkvalitet.
- Exakt temperaturstyrning.
- Stöd för att undvika vidbränning och överkokning.
- Kan bidra till minskat tids-, utrymmes- och resursbehov, beroende på tillämpning.
- Stora mängder mat på kort tid.
- Korta uppvärmningstider.Rengöringsfunktioner som underlättar det dagliga maskinunderhållet.Intuitiv användning.
Prova iVario själv.
Upptäck de fyra modellerna av iVario
– det multifunktionella matlagningssystemet för professionella kök.
iVario Pro: För höga krav i professionella kök.
Korta tillagningstider samt jämn och hög matkvalitet.
Det blir läckert.
Möjligheterna för matlagning med iVario är många.
-w500.jpg)
Upptäck funktionerna i
iVario Pro.
Vanliga frågor och svar.
1. Vad används ett stekbord till i köket?
Ett stekbord är ett professionell köksredskap som oftast används i storkök och restauranger. Det arbetar med kontaktvärme och kan användas bl.a. för kokning, stekning, bräsering eller sjudning. Det används oftast för stora mängder mat. Det kan tippas, t.ex. för att tömma maten för att effektivt flytta över till kantiner.
2. Vad är ett tippbart stekbord?
Tippbart stekbord är ett annat ord för stekbord (se ovan) och används oftast synonymt. Precis som på stekbord kan den stora ytan användas som stekyta. Den tippbara stekborden används i storkök och professionella kök för att steka, bräsera eller koka stora mängder mat. Tack vare den inbyggda tippfunktionen kan maten enkelt tömmas ut och rengöringen underlättas.
3. Hur fungerar ett tippbart stekbord?
Ett tippbart stekbord består – som namnet antyder – av en uppvärmbar stekyta som i regel kan drivas elektriskt eller med gas. Temperaturen kan ställas in mycket exakt, vilket möjliggör olika tillämpningar för tillagning. Efter tillagningen kan stekbordet enkelt tippas med hjälp av en mekanism så att maten smidigt kan tömmas ut och maskinen sedan rengöras.
4. Vilka förutsättningar talar för att köpa ett tippbart stekbord till ditt kök?
Ett tippbart stekbord lönar sig särskilt för storkök, matsalar eller restauranger med stora mängder. Rätt använda kan sådana maskiner effektivt hantera stora mängder. Dessutom underlättar de arbetsprocesserna tack vare sin tippfunktion. Sammantaget imponerar de med sina mångsidiga användningsmöjligheter.
5. Vilket är det bästa tippbara stekbordet?
Vilket tippbart stekbord som passar bäst beror på de individuella kraven, som kapacitet, energityp (el eller gas) och önskade extrafunktioner. Högkvalitativa modeller, som iVario från RATIONAL, erbjuder tack vare sin konstruktion och värmesystemen en exakt temperaturreglering och bidrar till snabb matlagning. Temperaturregleringen hjälper till att undvika vidbränning. Den enkla rengöringen imponerar på praktiska användare. Det gör iVario till en idealisk maskin för storkök och andra professionella kök. Den finns i många cateringföretag, matsalar, skolbespisningar, hälso- och sjukvård, t.ex. sjukhus och äldreboenden, men även på hotell och restauranger.
6. Vad kan man tillaga i ett tippbart stekbord?
Många rätter som kött, fisk, grönsaker, grytor eller såser kan tillagas i ett tippbart stekbord. Det lämpar sig för snabb bryning men även för långsam bräsering och kokning. Även typiska stekrätter som äggröra eller risrätter kan tillagas effektivt i stora mängder i en tippbar stekhäll. En iVario från RATIONAL lämpar sig särskilt väl även för mjölkrätter. Tack vare det speciella och kraftfulla värmesystemet iVarioBoost minskar risken för vidbränning, och maskinen meddelar när den är klar. Det innebär att behovet av övervakning minskar.
Upptäck mer.
EmpCo Proofs.
Proof 1
Jämförelse med konventionell köksteknik (t.ex. kastrull, stekpanna, stekbord och kokgryta) baserad på standardiserade mätningar enligt DIN 18873; Uppgifter publicerade i HKI-CERT-databasen.