Du har ett mål – arbeta kompromisslöst, nå det med matlagningsintelligensen i iCombi Pro. Exempel: Ibland vill du steka 5 biffar, nästa gång 100. Kvaliteten ska alltid vara densamma. iCombi Pro stämmer löpande av matens status mot det mål du har ställt in, beräknar tillagningsprocessen och anpassar ugnsklimatet på ett intelligent sätt. Kommer gästerna för tidigt, innan de grillade grönsakerna är klara? Då växlar du smidigt från enkel- till blandbeskickning. iCombi Pro reglerar tillagningsparametrarna, så att båda rätterna kan tillagas samtidigt. Eller har du kanske tänkt om när det gäller önskat resultat? Då går du bara in i tillagningsprocessen och ändrar målet. iCombi Pro anpassar tid och temperatur optimalt. Resultatet är övertygande. Och kan upprepas exakt, gång på gång. Oavsett vem som använder maskinen.
iCookingSuite är matlagningsintelligensen i iCombi Pro. I början av tillagningsprocessen ställer du bara in önskat resultat, som bryningsfärg eller tillagningsgrad. Intelligenta sensorer läser av maträtternas storlek, mängd och status. Beroende på tillagningens framsteg justeras alla viktiga tillagningsparametrar som temperatur, ugnsklimat, lufthastighet och tillagningstid regelbundet, så att ditt angivna önskade resultat uppnås. Vid behov kan du också ingripa och ändra inställningarna för önskat resultat. För dig innebär det enkel användning, utan kontroller eller övervakning. Så att du sparar tid, råvaror och energi och maten håller alltid högsta klass.
Tack vare iCookingSuite har matproduktion aldrig varit enklare: Trots hög produktivitet uppnår du de resultat du har tänkt dig, eftersom maten tillagas så skonsamt som möjligt. Du väljer bara det aktuella livsmedlet på displayen, bestämmer önskat resultat i form av bryningsfärg från ljus till mörk och tillagningsgrad från rosa till genomstekt – sedan kör iCombi Pro igång. Det gäller allt från fisk till kött, fågel, bakverk och tillbehör. Oavsett om det är medelhavsköket, det amerikanska, japanska, kinesiska, indiska, brasilianska, mexikanska eller orientaliska köket. iCombi Pro behärskar en otrolig mängd olika rätter från hela världen med en enkel knapptryckning. Och om du snabbt och enkelt vill uppnå önskat resultat tar du hjälp av menyerna i iCookingSuite: Välj vad du vill laga – till exempel schnitzel eller kyckling eller ugnspannkaka – så sätter rätt tillagningsprocess igång direkt. Allt du behöver göra är att beskicka iCombi Pro, och luta dig tillbaka.
Om du vill använda iCombi Pro som grill, stekpanna eller bakugn kan du i stället utgå från olika tillagningsmetoder. Till exempel en grillad biff: Välj tillagningsmetoden ”Grilla” och sätt igång. Otroligt enkelt och alltid med samma fina resultat. Oavsett vem som använder iCombi Pro.
Så många olika rätter – hur hanterar iCombi Pro det? Även här spelar iCookingSuite en central roll: Med hjälp av intelligenta sensorer i ugnsutrymmet läser systemet av matens storlek och status, samt beskickningsmängd. Med hjälp av denna informationen bestämmer matlagningsintelligensen den optimala vägen till önskat resultat och justerar alla viktiga tillagningsparametrar självständigt, baserat på hur tillagningen fortskrider. Exempelvis temperatur, ugnsklimat. lufthastighet och tillagningstid. Sekund för sekund. Och för att du alltid ska ha koll på vad som händer informeras du om alla justeringar i Messenger.
En annan viktig byggsten i matlagningsintelligensen är avläsningen av bryningsfärgen. Utgångspunkten för detta är maillardreaktionen. Så kallas den kemiska bryningsreaktion som betecknar matens smak, konsistens och doft. Den uppstår vanligtvis i samband med stekning, bakning och grillning. För att kunna förstå varför maten blir brunare måste man alltså analysera maillardreaktionen. I åratal har RATIONAL avkodat denna formel för iCombi Pro och översatt den till en intelligent algoritm, den så kallade matvärldsformeln. Detta säkerställer att iCookingSuite har allt under kontroll så intelligent att det önskade resultatet alltid pålitligt uppnås. Utan att slösa med tid eller energi.
Tack vare intelligensen är iCombi Pro inte bara otroligt pålitlig och kraftfull, utan också flexibel: Om du till exempel ändrar inställningarna för önskat resultat, lägger till individuella önskemål, kortar tillagningstiden eller vill ha gratängen i kantinen med oxstek, så är det möjligt nu. Du ändrar bara bryningsfärgen, eller ingriper i tillagningsparametrar som ugnstemperatur eller fukthalt. Med parametrarna till formeln för en ny matlagningsvärld i bakgrunden anpassar iCombi Pro direkt alla nödvändiga inställningar. På så sätt uppnår du en kraftigare bryning, samtidigt som oxsteken i slutändan alltid har precis den konsistens du tänkt dig.
Med MyDisplay visas bara det som verkligen är viktigt för användaren i användargränssnittet. Om du till exempel lagar kycklingvingar, schnitzel eller bakad potatis varje dag, kan de här tre rätterna visas som bilder direkt i användargränssnittet. Då är det bara att trycka på bilden för att starta iCombi Pro – som sedan meddelar dig när du behöver göra en insats. Du kan också enkelt ställa in MyDisplay via ConnectedCooking och distribuera inställningarna till samtliga anslutna matlagningssystem via nätverket. Extra praktiskt för kunder med maskiner i flera kök.