Banyan Tree Macau. Galaxy Macau, Kina

”Med RATIONAL serverar vi mer än 450 portioner på endast 15 minuter. Varje rätt ser likadan ut som de andra och kvaliteten är utomordentlig. Detta gör det verkligen kul att ordna banketter.” - Matias Martinez, chefskock

Image
Image
Image

”RATIONAL är ett måste i vårt kök. Den passar perfekt för våra höga krav genom en knapptryckning.”

Matias Martinez, chefskock

Lösningen från RATIONAL.

SelfCookingCenter stöder hotellet vid tillagning av kinesiska och västerländska banketter. ”Vi tillagar rätterna i förväg, gör i ordning tallrikarna på en vagn och slutför dem – inom minuter är alla tallrikar klara att serveras”, säger Matias Martinez, chefskock.

För buffén och à la carte-verksamheten använder hotellet också RATIONAL-enheter. ”Oavsett om vi tillagar ugnsstekt anka, ångkokar fisk eller bakar bakelser – når vi alltid önskat resultat, även om outbildade kockar använder enheten. Det är så enkelt, de behöver bara trycka på en knapp”, förklarar Martinez.

RATIONAL hjälpte personalen att integrera SelfCookingCenter i deras köksverksamhet redan från början. ”De visade oss det stora utbudet av kinesiska rätter som vi kan tillaga i enheten. Våra kockar älskar den eftersom den innebär mindre arbete för dem och kvaliteten blir ännu bättre”, säger chefskocken.

Fördelar:
  • iCookingControl®:
    Konsekvent hög matkvalitet oavsett vem som använder den. Önskat resultat genom en fingertopp.
  • Finishing®:
    Servering på stora evenemang utan någon stress.
  • iLevelControl:
    Snabb och enkel tillagning av frukost-, lunch- och middagsbufféer.
  • Säkerhet:
    Garanterade hygienstandarder och HACCP-registreringar.
  • Service:
    RATIONAL tillämpningsutbildning direkt från start. Service och support under produktens hela livslängd.
Tillbaka till översikten