Barbara Lynch Gruppo. Boston, MA, USA.
Ingen maträtt lämnar vårt kök utan att på något sätt ha varit i kontakt med en av våra SelfCookingCenter®-enheter.” - Jefferson Macklin, verkställande direktör och operativ chef
Lösningen från RATIONAL.
Under tidiagre år använde köken konvektionsugnar och traditionell utrustning som begränsade deras meny. ”Över tiden utvecklade vi menyer som vi visste att vi kunde genomföra korrekt,” förklarar Chef de Cuisine på B&G Oysters, Stephen Oxaal. Med styrkraften från Barbara Lynch och hennes dröm om att designa ett idealisk kök fick varje kök, ett efter ett, en SelfCookingCenter® installerad. Som ett resultat kan kockarna lita på utrustningen när det gäller jämnhet, för programmering av recept, för att spara pengar på tid och energi tack vare CareControl och för att tillaga ett stort sortiment av maträtter.
”Idag lägger vi till rätter på vår meny som vi inte kunde drömma om att erbjuda tidigare”, säger Stephen Oxaal. Från världsberömda kockar till celebriteter, Barbara Lynch kan inte få tillräckligt med komplimanger för sina RATIONAL-enheter efter att de har ätit på en av hennes restauranger: ”Kockarna älskar uniformiteten när det gäller tillagning i RATIONAL-enheterna.”
Fördelar:
- HiDensityControl®:
Ger uniformitet och kvalitet vid tillagning, rack efter rack. - SelfCookingControl®:
Tillagar 150 humrar i en laddning och 1050 på en vecka, vilket tar 13 minuter per dag. - Finishing®:
Mindre stress vid genomförandet av banketter. - CareControl:
Sparar både tid och energi. - Service:
Har ett nätverk av kvalificerade och engagerade RATIONAL SERVICE-PARTNERS.