West Suffolk Hospital. Bury St Edmunds, Suffolk, UK.

”Kunder älskar teatern med att se mat bli tillagad i en så högteknologisk apparat som RATIONAL SelfCookingCenter®. Tack vare det självrengörande systemet ser allt gnistrande ut.” - Brodrick Pooley, cateringchef

Image
Image
Image

”RATIONAL SelfCookingCenter® är den perfekta lösningen för oss.”

Brodrick Pooley, cateringchef

Lösningen från RATIONAL.

Den livliga Time Out-restaurangen är öppen mellan 8.00 och 20.00 och serverar runt 300 måltider per dag. Menyn är densamma som serveras till patienterna plus ett urval av specialiteter och lätta mål. Mycket av maten brukade tillagas i huvudköket vilket ibland orsakade förseningar. Nu kan mer och mer mat passera genom den nya RATIONAL i restaurangen. Fräschören och kvaliteten hos vår mat är det som gör vår servering så populär,” säger Brodrick.

När den nya kombiugnen levererades kom en expert från RATIONAL och hjälpte Brodrick och chefskocken Steve Landells att programmera den med deras egna recept. ”Restaurangens hela serveringspersonal var involverad i programmeringsprocessen för att säkerställa att de var nöjda med tillagningsresultaten. De behöver inte kontrollera maten, RATIONAL talar om för dem när den är klar. Och de älskar det faktum att den producerar måltider med mycket hög kvalitet till deras kunder, med en knapptryckning. En sats med korv tar ungefär 8 minuter, jämfört med 15 eller 20 i konventionella ugnar”, säger Brodrick.

Fördelar:
  • iLevelControl:
    Talar om för användaren vilka olika maträtter som kan tillagas tillsammans och samtidigt och kontrollerar intelligent tillagningstiden för varje rack. Det betyder att allt tillagas till perfektion, varje gång.
  • Efficient CareControl:
    Förbättrar effektiviteten genom att upptäcka ackumulering av tillagningsrester och föreslår lämplig rengöringsnivå, vilket sparar upp till 40 % när det gäller energi, vatten och kemikalier.
  • Säkerhet:
    Garanterade hygienstandarder och HACCP-registreringar.
Tillbaka till översikten