Schulthess-kliniken. Zürich, Schweiz.
"Köket måste anpassas för att leva upp till de högre kraven hos dagens patienter." - David Kreienbühl, kökschef
Lösning: VarioCookingCenter®.
”VarioCookingCenter® blir varm snabbt och kan därför användas direkt. Det går inte bara att använda den som ett vanligt stekbord och steka i den, du kan även fritera i den och använda en rad olika program”, berättar kökschefen om fördelarna med maskinen. "För oss betyder det att vi inte måste övervaka maskinen hela tiden utan istället kan utföra andra uppgifter vid sidan om. Oavsett om vi steker 5 eller 50 schnitzlar förblir temperaturen konstant och det garanterar en konstant hög kvalitet." En annan viktig fördel för Schulthess-kliniken är också att det numera krävs betydligt mindre rengöring. Det krävs mindre vatten, diskmedel och tid vid rengöringen av VarioCookingCenter® jämfört med vad som krävdes tidigare vid rengöringen av stekhäll och kokkärl.
Fördelar:
- Multifunktionell:
Oavsett om det handlar om tillagning genom kokning, stekning, fritering eller sous vide: Man klarar allt med en enda maskin. - Säkerhet:
Uppfyllandet av hygienstandarder garanteras genom HACCP-protokollen. - Besparingar:
Avsevärda besparingar på energi, livsmedel och råvaror liksom reducerat behov av arbetskraft och yta.