共同施設の食堂。

お約束します。 矛盾に感じるかもしれません。でも、2つのスマートな調理システムをご使用いただくとご納得いただけます。 2台の調理システムで、
従来の調理方法の95％以上をカバー。 スマートです。 操作は同じ、簡単です。 すぐに使えるようになります。 大人数用に開発されました。 驚くべき多彩さで調理できます。 料理がいつも同じ仕上がりでできあがる信頼性。 衛生面での条件も満たしています。

ビュッフェ、メニュー、フリーフロー - 社員食堂は多様で、要求の厳しいものです。 時には、軽食、サラダ、ピザも。 様々な食事を用意するために。 それだけに一層、よく考えた価値の高い仕込みが重要です。 同じ操作システムで簡単に操作でき、日々の作業を取り除き、いつでも繰り返し同じ品質で料理を作れ、スマートに動く調理システムで。 iVario Proは、特にパスタ、ラグー、プリンを、 焦がしたり調理しすぎたりすることなく、飛び抜けた正確さで仕上げます。 あるいはiCombi Pro。 グラタン、雄の若鶏、野菜に。 ConnectedCookingを使えば、あなたの調理システムを外からでも操作できます。

色鮮やか、身体に良い、味もいい – 共同施設の食堂はこうでなくてはなりません。 それも、毎日。 特別なリクエストのために。 油分は95％*少なく、最大40％*のカロリー減、生ごみ減少、作りすぎ減少、ランニングコスト削減。 そしてビタミン、色鮮やかさ、ミネラル分、味わいは豊かに。 だからiCombi Proは100％フレッシュスチームで優しく加熱します。 iCombi ProとiVario Proは、多くのパワーを駆使して、肉汁を出さず、ミネラル分を維持します。 そしてiVario Proはビタミンが損失する時間がないほど速く仕上がります。

^{*従来の調理システムとの比較において。}

共同施設の食堂では、今日勝たなければ明日のお客様は望めません。 だからこそ、コンセプトを定期的に見直し、インプットを生み、新しいアイディアを実践することがもっと大切になります。 これは、提供形態や料理提案と同様に社員食堂の場合でも当てはまります。 そこではまさにラショナルが皆様の味方となります。 ノウハウ、 必要となる専門知識、 豊富な新しいアイデアを駆使。 そしてもちろん、世界の調理法に対応して従来の調理作業の90％をカバーする、変化に適応する調理システムで。 どちらも解決できないような料理法がそう簡単に生まれることはありません。

大量に、多彩な料理が求められるときに。 ちょうどいい具合で、美味しく、ヘルシーにご提供。 不要な廃棄物を出しません。 ホテルパンでのFinishingのように。 食品はクック＆チル方式などを用いて調理され、その後真空処理されるか、冷蔵倉庫の容器に保管されます。 買い置きして、調理したものを在庫保管することができます。 あとでその料理が必要になったら、iCombi Proで食べられる温度にして提供します。 例えばパリッと新鮮な野菜を出せるよう、十分なビタミンを閉じ込めます。 とにかく簡単、確実、フレキシブル。 もちろん、様々な料理を同時に仕上げることもできます。 品質は損なわれません。 速くて、簡単。 追加調理のようなものです。

持続可能性は資源消費とコストの削減につながります。 エネルギー効率のいい調理、ロジスティック、エネルギー節約の新基準、古い設備からの乗り換えは、ラショナルにお任せください。 iCombi ProとiVario Proがあれば、当然あなたの厨房でも持続可能性が実現します。 従来の調理システムと比較してエネルギーを節約します。 食材の使用量を減らします。 そして、過剰生産も減り、 さらに健康にいい料理を作ります。