ダンフォス、プルードル・ホスピタリティー チェンナイ（インド）

RATIONALのソリューション

「新しいテスト厨房に最初からRATIONALを選択したのは、正しい決定でした」とディワカール氏は言います。ここの厨房アシスタントには経験のある料理人はほとんどいないのですが、RATIONALのおかげで、日常の作業が非常に簡単になり、料理の質も最高のレベルです。ユニットは自動で調理をおこなうので、厨房スタッフがルーティンチェックや、かき回し、裏返しをする必要がありません。もうひとつの優れた点は、スピーディーな調理です。RATIONALのユニットで調理する品は全て、ほぼ倍の早さで出来上がります」と付け加えます。「コストの節約効果があるのも確かです。例えば、従来の設備だと、特に伝統的なインド料理の調理の際にはもっと多くのオイルが必要です。SelfCookingCenter^®ではオイルがほとんど必要ありませんが、いつもと同じようなインド料理の食感や味を生み出せます。RATIONALの最高レベルの効率と技術を利用するよう、飲食業界の誰にも推薦できます」とディワカール氏は語ります。