スチームコンベクションオーブンにおいては、正確な庫内環境が非常に重要です。何故なら、それが最高の生産性と卓越した調理結果の基礎となるからです。iDensityControlとはiCombi Proにおけるインテリジェントな庫内環境管理機能で、 センサー、アクティブな除湿、対流、最適化した庫内の形状の相互作用により、食品が調理される際には常に正確に理想の状態になるように調整します。​

iCombi Pro の iCookingSuiteには、あらかじめインストールされた調理プログラムが用意されているので、とても使いやすいというメリットがあります。希望の仕上がり（焼き色や焼き加減など）を入力するだけで、インテリジェントな調理制御が温度、庫内環境、調理時間などの調理パラメータを自動調整します。センサーが料理の大きさ、量、状態を認識し、調理の進行状況に動的に反応します。そのため、調理中常に確認したり手を加えたりすることなく、確実に望ましい結果を達成できます。​

iCombi Proでは混合投入（数種類の食材を同時に調理）も問題なく可能です。iProductionManagerは庫内ラックを自動で各段ごとに監視します。各製品の調理の進行状況を自動認識し、調理が完了すると通知します。調理時間は、ドアが開いている時間などに自動調整されます。​

iCareSystem は iCombi Pro の汚れの度合いを認識し、それに基づいて適切な洗浄を提案します。これには、必要な洗剤と水垢除去剤の量も含まれます。水と洗剤を使用する量は自動的に最適化されます。必要に応じて、水垢除去も自動的に行われます。さらに、稼働時間と衛生基準に合わせて、洗浄スケジュールを個別に作成して保存できます。​

MyDisplay機能は、登録したプログラムを画像やアイコンでディスプレイ上に表示します。ディスプレイのアイコンをタップした後、iCombi Proは自動的に選択した調理プロセスを開始します。このように簡単な操作だけで、一貫した品質が保証されます。​

ConnectedCookingを利用すると、調理プログラムをユニットへ転送、ユニットソフトウェアの更新、 HACCPデータの記録などを、ユニットの場所や台数に関係なく、本部で一括して行うことができます。​

研究によると、最新の厨房技術により、エネルギー消費量を24%以上、水消費量を45%以上削減すると同時に、料理の品質と作業条件を向上できることが示されています。​

最高の規格を守るために、生産はドイツで行われています。RATIONALは、品質とサステナビリティに対する明確なコミットメントとして、独自の開発とアプリケーション研究を伴う現地での製造を重視しています。​

多くの業務用厨房での目標は、一貫して高い料理品質を維持しながら、同時にコストを管理することです。そのためには、製品に対する信頼性、長い耐用年数で調理機器をできるだけ使い続けられること、そして厨房設備の運用とメンテナンスに関わるコストを抑えることが重要ですが、iCombi Pro はこれらの要件を満たしています。​

RATIONALは、記載されている全てのサービス部品について、製造日から10年間の提供を保証します。これは投資安全性の理由のひとつです。​

RATIONALには半世紀を超える調理ノウハウがあります。1976年に最初のスチームコンベクションオーブンが開発されて以来、150万台以上のユニットが製造され、100か国以上で販売されています。この長年にわたる専門知識は、全ての最新モデルに反映されており、50%を超える市場シェアを誇るRATIONALをグローバルマーケットのリーダーにしています。​

RATIONALの調理エキスパートであるシェフが直接導入現場にお伺いし、基本の操作方法を実践的に説明します。これにより、導入してすぐでも操作を覚えることができ、早い段階で作業効率が向上します。​

迅速、簡単、無料。経験豊富な調理のエキスパートによる電話でのサポート 。営業中に疑問が生じてもすぐにご連絡ください。​

Academyは、RATIONALのトレーニングセンターあるいはお客様の導入現場で、より踏み込んだ調理研修をおこないます。目的：研修を受けた現場のスタッフがユニットを最大限に活用するため。​

設置、メンテナンス、トラブルシューティングは、専門販売店や技術者と密接に協力して行われます。目的：ダウンタイムの最小化と迅速な問題の解決。​

RATIONALは2024年に60点のネットプロモータースコア (NPS) を達成し、業界平均の30～40点を大幅に上回りました。世界中の厨房のプロフェッショナルたちがRATIONALを信頼を寄せています​