Discounter, Online-Bestelldienst, Bioladen, Wochenmarkt – das klassische Supermarktgeschäft gerät von vielen Seiten unter Druck. Das Gebot der Stunde: ein Alleinstellungsmerkmal. Neue Ideen, Konzepte, Angebote. Die zukunftsorientiert sind. Die die Verweildauer erhöhen. Vielfältig sind. Erwartungen wecken, Erwartungen erfüllen. Mit einem Bistro, mit Streetfood, mit heißer Theke. Für unterwegs, für den Mittag, für zu Hause. Zuverlässig in gleichbleibender Qualität. Auf Restaurant-Niveau. Auch wenn Sie kein Koch sind. Auch wenn Fachkräfte Mangelware sind. Denn dafür gibt es einen kompetenten Partner: RATIONAL.
Konzepte von der Stange funktionieren selten. Umso wichtiger ist eine individuelle Beratung. Auf Ihre Kernfragen zugeschnitten. Mit Ihren Bedürfnissen im Fokus. Egal, ob für einen oder mehrere Supermärkte. Egal, ob an einer oder mehreren Stellen Unterstützung gewünscht ist. Denn nicht Pizza und Nudelauflauf werden über Ihren Erfolg entscheiden, sondern ganzheitliche Konzepte und ein hoher Qualitätsstandard. Konsequent umgesetzt.
Genussinsel, heiße Theke, Grab & go, Bäckerei, Rotisserie, zentrale, dezentrale Produktion – wo steht was? Was passt an welchen Standort? Zu Ihren Kunden? Lassen Sie sich inspirieren, lassen Sie sich Möglichkeiten und Umsetzungsbeispiele zeigen. Denn RATIONAL kennt sich vom Küchenkonzept bis zur Speisenproduktion mit dem Lebensmitteleinzelhandel aus.
Im Grunde genommen hat der iCombi Pro nur eine Aufgabe: Zuverlässig das identische, gute Ergebnis zu liefern. Daher ist er mit jeder Menge Intelligenz ausgestattet und überzeugt mit Produktivität, Einfachheit und Qualität. So erkennt er beispielsweise, ob ein oder ob 20 Burger-Patties zubereitet werden sollen und regelt alles automatisch. Oder unterstützt Sie mit zeit- oder energieoptimierten Produktionsplänen. Beispielsweise zum optimalen Befüllen der heißen Theke.
Frisch, Convenience, tiefgefroren. Asiatisch, europäisch, amerikanisch. Fleisch, Fisch, Geflügel, Beilagen, Desserts. 100 oder mehrere Tausend Essen. Oder ganz konkret: Der iCombi Pro 20-1/1 schafft bis zu 160 Cordons bleus mit einer einzigen Beladung. Eines wie das andere gleichmäßig gebräunt. Auf den Punkt, in Nullkommanichts. Mit wesentlich weniger Fett als bei herkömmlichen Kochgeräten. In unübertroffener Qualität, die sich jederzeit wiederholen lässt.
Das Geheimnis: die iCookingSuite, die Garintelligenz, die Größe, Menge, Bräunung und Zustand der Speisen erkennt und die Garparameter entsprechend anpasst. Der Brokkoli bleibt grün, knackig, voller Vitamine, das Putensteak innen saftig, außen mit Grillstreifen.
Standardisierung
Im iCombi Pro können Sie Ihre eigenen, bewährten Programme hinterlegen, um darauf jederzeit zugreifen zu können. Ist das Kochsystem über ConnectedCooking verbunden, können Sie mit einem Klick die Programme auf die Geräte überspielen. Für die gleich hohe Qualität auf allen Kochsystemen. Leichter geht Standardisierung nicht.
Goldbraune, knusprig-saftige Grillhähnchen – die Anführer unter den Außer-Haus-Gerichten. Jetzt in der Hälfte der Zeit* zubereitet. Dank iDensityControl, dem intelligenten Klimamanagement. Dank iCookingSuite, die den Weg zum Wunschergebnis kennt. Dank des iProductionManagers, mit dem Sie immer genügend frische Ware in der Auslage haben. Aber keine Überproduktion. Was bei Hähnchen funktioniert, geht auch bei Kalbshaxe, Schweinebraten, Leberkäse.
* Im Vergleich zum üblichen Rotationsgrill.
iPoductionManager
Mit dem iCombi Pro können Sie Gerichte immer wieder in der gleichen Qualität servieren. Ohne Aufwand, ohne Fachpersonal. Denn im Kochsystem sind sogenannte Warenkörbe hinterlegt, die auf Basis Ihres Food-Konzepts die Speisen enthalten, die zusammen gegart werden können. Für die Produktion gewünschten Warenkorb, z. B. Menü Woche 32, auf dem Display antippen, Speise auf den Einschub ziehen, iCombi Pro beladen und das Kochsystem startet.
Der erste Ansturm am Morgen ist vorüber, Zeit für die Nachproduktion. Die Herausforderung: nicht zu viel, nicht zu wenig, damit immer alles frisch in der Auslage liegt. Und es ist Zeit für Leckereien wie Cookies, Muffins, Wraps und Sandwiches. Da ist Organisationstalent gefragt. Da ist der iProductionManager gefragt. Der sagt Ihnen, was Sie zusammen zubereiten können und schlägt Ihnen die zeit- oder energieoptimierte Reihenfolge vor. Tiefkühlware, frischer Teig, kleines Gebäck, großes Gebäck, ein oder mehrere Bleche – alles kein Problem. Gewohnten Garpfad starten, fertig. Für die standardisierte Nachproduktion, für leckere Mischbeschickung. Sogar im Frontbereich. Denn der iCombi Pro hat eine eigene Abzugshaube, die ein Abluftsystem überflüssig macht.
Behalten Sie einen kühlen Kopf, wenn es heiß hergeht. Wenn Speisenvielfalt in großen Mengen gefragt ist. Oder wenn zentral produziert und dezentral verkauft wird. Zum Beispiel mit Cook & Chill: Da können Sie Ihre warmen Speisenkomponenten im iCombi Pro zubereiten, schnell kühlen und lagern. Da können Sie auf Vorrat einkaufen und auf Vorrat produzieren. Da können Sie benötigte Speisen auf Verzehrtemperatur bringen. Da können Sie Ihre eigene Convenience-Linie für die Kalttheke produzieren. Da können Sie nachproduzieren. Ganz schnell, ganz unkompliziert. Und Geschmack, Vitamine, Farbe und Textur der Speisen bleiben erhalten.
Finishing-Verfahren
Das Behälter-Finishing eignet sich besonders gut für große Mengen, etwa bei heißer Theke. Die vorproduzierten Lebensmittel nur bei Bedarf in den iCombi Pro geben und auf Knopfdruck auf die richtige Temperatur bringen. Da haben Sie immer die richtige Menge Lebensmittel frisch zubereitet. Reduziert Lebensmittelabfälle. Geht ganz leicht, ganz sicher. Sogar mit Convenience-Produkten.
Hygienische Zwischenreinigung in ca. 12 Minuten oder Glanzreinigung, auch über Nacht, mit iCareSystem beim iCombi Pro. Ganz einfach und gefahrlos mit den phosphatfreien Reiniger-Tabs. Und mit einem Reinigungsprogramm, das sich Ihre Vorlieben merkt und beim nächsten Mal Ihr Wunschprogramm automatisch startet. Und damit es auch unter und neben dem Kochsystem hygienisch zugeht, gibt es verschiedene Aufstellvarianten, die die Reinigung leicht machen.
Nachhaltigkeit schont Ressourcen, spart Geld: Energieeffiziente Produktion und Logistik, neue Maßstäbe bei der Energieeinsparung und Rücknahme von Altgeräten sind bei RATIONAL selbstverständlich. Und genauso selbstverständlich wird Nachhaltigkeit mit dem iCombi Pro auch in Ihrer Küche: Im Vergleich zu herkömmlichen Küchengeräten sparen Sie Energie. Haben einen geringeren Rohwareneinsatz. Weniger Überproduktion. Und kochen darüber hinaus gesünder.
Der Alltag in der Küche: hart. Deshalb sind auch RATIONAL Combi-Dämpfer hart im Nehmen und sorgfältig verarbeitet. Verantwortlich dafür ist zum einen die Fertigung in Deutschland, zum anderen das Prinzip „eine Person – ein Gerät“. Soll heißen, dass jeder in der Produktion die volle Qualitätsverantwortung für sein Kochsystem übernimmt. Leicht an seinem Namen auf dem Typenschild zu erkennen. Genauso anspruchsvoll sind wir bei unseren Lieferanten: Hohe Qualitätsstandards, kontinuierliche Verbesserung sowie die Sicherung der Zuverlässigkeit und Langlebigkeit der Produkte stehen im Mittelpunkt. Kein Wunder, dass der älteste RATIONAL CombiDämpfer seit über 40 Jahren im Einsatz ist.
Der iCombi Pro ist nicht nur beim Kochen intelligent, sondern auch beim Sparen. Zum Beispiel bei Energieverbrauch, Arbeitsaufwand, Platzbedarf, Rohwareneinsatz, Fettverbrauch. Kurz: Die Bilanz kann sich sehen lassen.
Kurze Vorheizzeiten machen den Stand-by-Modus überflüssig. Rollierende Beschickung mit dem iProductionManager im iCombi Pro spart ebenfalls Energie.
Routinetätigkeiten wie Wenden, Kontrollieren und Nachregeln entfallen. Ultraschnelle Reinigung im iCombi Pro spart Zeit. Macht 1–2 Stunden* pro Tag mehr Freizeit.
Der iCombi Pro ersetzt ca. 90 % des herkömmlichen Küchenequipments. Also raus mit Kipper, Kessel und Fritteuse – und rein mit der Bewegungsfreiheit. Oder zusätzlicher Verkaufsfläche.
Der iCombi Pro passt seine Garabläufe feinfühlig an, das reduziert Gewichtsund Schnittverlust. Macht bis zu 25 % weniger Rohwareneinsatz.
Der iCombi Pro ist selbsterklärend und bereits nach kurzer Einarbeitung auch für ungelerntes Personal leicht und fehlerfrei zu bedienen. Abgestimmt auf Ihr eigenes oder ein von RATIONAL erstelltes FoodKonzept trainieren RATIONAL-Köche Sie und Ihre Mitarbeiter so, dass alles reibungslos funktioniert und ausschließlich Wunschergebnisse produziert werden.
Für Ihren Erfolg.
Individuelles Training, Train-theTrainer, motivierte Mitarbeiter, zufriedene Kunden.
Wer im Handel heute nicht die Nase vorn hat, hat morgen keine Kunden mehr. Umso wichtiger ist es, regelmäßig die Konzepte zu überprüfen, Input zu generieren und neue Ideen umzusetzen. Das gilt für die Marktgestaltung ebenso wie fürs Mittagessen oder den Snack zwischendurch. Und genau da steht Ihnen RATIONAL zur Seite. Mit Know-how. Mit der nötigen Expertise. Mit vielen neuen Ideen. Mit den flexiblen Kochsystemen. Immer auf der Basis dessen, was schon gemeinsam geschafft wurde.
Was die Zukunft bringt?
Jede Menge neue Ideen und Konzepte, damit Sie auch weiterhin bei Ihren Kunden punkten können.
Alle reden über Vernetzung. Der iCombi Pro hat sie. Denn über die serienmäßige WLAN-Schnittstelle wird er mit ConnectedCooking, der sicheren Internet-Plattform von RATIONAL, verbunden. Das Putenbrust-Rezept hat sich bewährt? Ab damit auf alle Geräte, die vernetzt sind. Egal, wo sie stehen. Welches Gerät ist wie im Einsatz? Schauen Sie aufs Smartphone. Inspiration gesucht? Rein in die Rezeptdatenbank. Software-Update? Wird auf Knopfdruck auf die Kochsysteme gespielt. HACCP-Daten abrufen? Geht mit einem Klick. Und wenn Sie möchten, ruft sich der iCombi Pro im Servicefall seinen Techniker selbst.
ConnectedCooking
Die leistungsstarke Vernetzung von RATIONAL. Damit Sie immer alles im Griff haben.
Genug Theorie, Zeit für die Praxis, denn nichts ist überzeugender als die eigene Erfahrung: Erleben Sie die RATIONAL-Kochsysteme im Einsatz, lassen Sie sich die intelligenten Funktionen zeigen und probieren Sie, wie Sie mit ihnen arbeiten können. Live, unverbindlich und ganz in Ihrer Nähe. Sie haben Fragen oder wünschen Informationen für Ihren Bedarf und Ihre Einsatzmöglichkeiten? Dann rufen Sie uns an oder schicken uns eine E-Mail.
Bei RATIONAL ist Service inklusive. Von der ersten Beratung, dem Probekochen, dem Testgerät, der Installation über das weltweite Training und die automatischen Software-Updates bis hin zur ChefLine, der Telefonhotline für individuelle Fragen. Sie können sich auch zu verschiedenen Schwerpunkten, etwa zum Thema Finishing, in der Academy RATIONAL weiterbilden. Und sollte doch mal der Notfall eintreten, ist der weltweite RATIONAL-Service schnell zur Stelle.
Alles mit dem einen Ziel:
Damit Sie lange Freude an Ihrer Investition haben, immer das Optimum aus Ihren Kochsystemen herausholen, Ihnen die Ideen nicht ausgehen.
