Verkligheten i dagens kök: trånga utrymmen, otillräcklig utrustning, brist på personal och snäv budget. Din egen ambition: höga krav. Det är här intelligent teknik kommer in i bilden. Som kokar, steker och friterar. Som arbetar upp till fyra gånger snabbare med upp till 40 % lägre strömförbrukning jämfört med traditionell matlagningsutrustning. Som med sina två pannor erbjuder utökade möjligheter i köket. Snabbt, flexibelt och precis som du vill ha det.
Med planering, program och checklista – vid mise en place är organisation A och O och gör att allt flyter på smidigt och målinriktat med gott resultat. Mitt i allt kommer matleverantören och grytorna med grönsaker, pasta och dessertsås lämnas ensamma på spisen. Nu hade det varit bra om någon kunde passa dem. Till exempel iVario 2-XS med iCookingSuite. Stekrätter, känsliga desserter och tillbehör tillagas perfekt utan övervakning, utan att brännas vid eller koka över. Med iVarioBoost tillförs exakt rätt mängd energi i varje ögonblick. Och AutoLift ser till att pastan automatiskt lyfts upp ur vattnet när den är klar.
Flexibilitet – eftersom ”normaltillstånd” snarare är undantag i en restaurang. Fisk, kött, grönsaker. Rare, medium, well done. Extra stark, utan salt. Allt just nu, allt på en gång, allt nylagat. I dagens kök måste maten tillagas tillförlitligt, snabbt och effektivt. Just därför har vi tagit fram iVario 2-XS. Två pannor – oändliga möjligheter. Enkelt manövreringskoncept, effekt i exakta grader. För olika temperaturer, för olika rätter, för olika tider. Utan övervakning eller extra köksutrustning. Och uppnå ett tillförlitligt, förstklassigt resultat. Med alternativet iZoneControl kan du dela in de två pannorna i fyra zoner. För ännu större flexibilitet.
Maskiner som ska hålla för vardagen i ett restaurangkök måste vara robusta och anpassade – hos RATIONAL gäller det såväl portionskorgar som stativ, korgvagnar och hålslevar. Det är nämligen först med originaltillbehör från RATIONAL som du kan utnyttja den fantastiska prestanda hos iVario 2-XS fullt ut.
I grundpriset för iVario 2-XS ingår: Arm för höj- och sänkning av kok- och frityrkorg, kok och frityrkorgar, Rengöringssvamp och sil.
På bordet, arbetsytan, varsomhelst i köket: iVario 2-XS anpassar sig smidigt efter kökets miljö. Och står redo dag och natt för mise en place och à la carte. Den är lätt att installera och tack vare det integrerade avloppet krävs inte ens någon golvränna. Det ökar arbetssäkerheten eftersom du slipper hala köksgolv. Precis som våra andra tekniska lösningar som skonar ryggen, skyddar mot brännskador och gör livet lättare. Inte ens en ordentlig storstädning av köket är något problem med iVario 2-XS: Den uppfyller de höga kraven i standarden IPX5.
Liten och kraftfull med effektreserver och dessutom utrymmessnål. iVario 2-XS ersätter stekbord, ångkokare och fritöser i restauranger som serverar upp till 100 gäster. Men kan också komplettera befintlig utrustning i köket. Mer prisvärt än du kunnat ana.Har du stora ambitioner och vill gärna använda funktioner som tryckkokning? Då ska du titta närmare på storebröderna iVario Pro med 2 × 25 l respektive 100 l och 150 l volym.
| iVario | 2-XS |
|---|---|
| Antal portioner | från 30 |
| Volym | 2 ×17 liter |
| Stekyta | 2 × 2/3 GN (2 × 13 dm2) |
| Bredd | 1 100 mm |
| Djup | 756 mm |
| Höjd (inkl. stativ/underrede) | 482 mm (1 080 mm) |
| Vikt | 110 kg |
| Vattenanslutning | R 3/4" |
| Avlopp | DN 40 |
| Anslutningsvärde (3 NAC 400 V) | 14 kW |
| Säkring (3 NAC 400 V) | 20 A |
| Tillval | |
| iZoneControl | ○ |
| Tillagning på låg temperatur (över natten, sous vide, confitering) | ○ |
| WiFi | ○ |
| iVario | Antal portioner |
| 2-XS | från 30 |
| iVario | Volym |
| 2-XS | 2 ×17 liter |
| iVario | Stekyta |
| 2-XS | 2 × 2/3 GN (2 × 13 dm2) |
| iVario | Bredd |
| 2-XS | 1 100 mm |
| iVario | Djup |
| 2-XS | 756 mm |
| iVario | Höjd (inkl. stativ/underrede) |
| 2-XS | 482 mm (1 080 mm) |
| iVario | Vikt |
| 2-XS | 110 kg |
| iVario | Vattenanslutning |
| 2-XS | R 3/4" |
| iVario | Avlopp |
| 2-XS | DN 40 |
| iVario | Anslutningsvärde (3 NAC 400 V) |
| 2-XS | 14 kW |
| iVario | Säkring (3 NAC 400 V) |
| 2-XS | 20 A |
| iVario | Tillval |
| 2-XS | |
| iVario | iZoneControl |
| 2-XS | ○ |
| iVario | Tillagning på låg temperatur (över natten, sous vide, confitering) |
| 2-XS | ○ |
| iVario | WiFi |
| 2-XS | ○ |
○ tillval