Vilken betydelse har hållbarhet i företaget?

Att ämnet ligger oss varmt om hjärtat och att vi verkligen vill göra skillnad visar sig i att hållbarhet nu också är en del av vår vision. Denna vision har varit och förblir grunden för vår framgång. Hållbarhet är ett komplext ämne som berör hela företaget. Därför behöver vi ha en bra plan för vilka saker vi ska fokusera på först - vilka område kan vi uppnå största förändringen inom. Vi har tagit fram en hållbarhetsstrategi som beskriver var vi ska lägga vår energi på först.

RATIONAL vill vara växthusgasneutralt fram till år 2050. Hur går det ihop med ett växande företag?

Först är det viktigt att förstå systematiken. Växthusgaser fastställs enligt Greenhouse Gas Protocol (GHG-protokoll/växthusgasprotokoll) i så kallade CO2-ekvivalenter (CO2e). Denna standard skiljer mellan tre så kallade scopes. Scope 1 och 2 avser utsläpp som sker i den omedelbara närheten av vår verksamhet. Scope 3 omfattar däremot utsläpp i vår leveranskedja och utsläpp som uppstår vid användning av våra matlagningssystem. Med 2023 som referensår, är vårt första mål att uppnå en 42 % absolut minskning av CO2e i Scopes 1 och 2 till 2030. Senast 2050 vill vi minska CO2e med 90 %, medan resterande 10 % kommer att minskas med högkvalitativa kompensationsprojekt för CO2-lagring. Detta gäller även för Scope 3. Men vi måste alltid komma ihåg att vi inte är de enda som behöver råvaror och energi, för att producera våra matlagningssystem. Våra kunder behöver energi för att tillaga sin mat i våra matlagningssystem, och detta står för en betydande del av våra utsläpp baserat på GHG-protokollet. Därför arbetar vi för att minska CO2-avtrycket i storkök. Med nästan varje programuppdatering och med varje ny generation av maskiner kommer vi ett steg närmare detta mål. Men även storkök kan bidra genom att till exempel ställa om till grön energi.

Vilka konkreta åtgärder vidtar RATIONAL för att uppnå målet?

Våra aktuella fokusområden inom miljöområdet är klimatskydd och resursbevarande. För oss är det viktigt att i större utsträckning använda oss av cirkulära metoder. Det innebär till exempel att använda återvunnet material när det är möjligt och att direkt från utvecklingsfasen arbeta för att göra våra matlagningssystem lätta att reparera. Vi måste också ta hänsyn till vad som händer med vår utrustning i slutet av dess livscykel. Vi bör heller inte vara rädda för att överväga nya affärsmetoder. Sammantaget är det komplexa frågor som vi måste förstå ännu bättre. Men vi vet att vi måste göra ännu mer.

Jag vill också understryka att hållbarhetstänkandet alltid har funnits i våra produkter, även om vi inte har betonat det. Det är en del av vårt DNA. För varje kök som ställer om till multifunktionella, intelligenta matlagningssystem, minskar det kökets CO2-utsläpp. Jämfört med traditionella matlagningssystem kräver våra maskiner upp till 30 % mindre energi, upp till 50 % mindre vatten och upp till 30 % mindre utrymme. Detta bidrar betydande till att göra storkök och kommersiella kök mer hållbara.

Genomför ni miljöskyddsåtgärder även på anläggningarna?

Klimatskydd är en viktig prioritering även på våra anläggningar. Vi har till exempel en modern byggnadsstruktur och använder jordvärme och solceller. Vi köper in förnybar el och använder miljövänliga material, som i våra mattor. Arbetsplatserna är också viktiga för oss. Detta innebär att dagsljus också är en självklarhet i produktionshallarna, vilket i slutändan bidrar till välbefinnande. Dessutom är det en självklarhet att vi äter god och hälsosam mat i företagsrestaurangerna.

Tillbaka till ämnet strategi. Vilka är huvudprinciperna i hållbarhetsstrategin?

Huvudprincipen är följande: Vi vill vara ett företag som människor vill ska finnas. Vår hållbarhetsstrategi omfattar våra tre nyckelområden: miljö, gemenskap och ansvar.

Vad är själva avsikten med dessa?

Vårt mål är att vara pionjärer inom hållbarhet. Vi tar vårt ansvar på allvar, sätter upp tydliga och realistiska mål och rapporterar öppet om hur vi når dem. Vi vill fortsätta att ifrågasätta oss själva och titta på hur vi aktivt kan forma hållbarhet. Det innebär att ta hänsyn till hållbarhet i våra affärsbeslut, och att vi dokumenterar och bevakar såväl icke-finansiella nyckeltal som finansiella nyckeltal, på samma sätt som vi gör med kund- och medarbetarnöjdhet.

Hur viktigt är samarbete?

Samarbeten är avgörande för att vi ska kunna uppnå hållbarhetsmålen. Hållbarhet är inte en tävling – att arbeta tillsammans är det enda sättet vi alla kan bli bättre. Vi behöver se över hela värdekedjan tillsammans med våra partners och, viktigast av allt, våra kunder. Det är också viktigt att lära av varandra.

Hållbarhet omfattar även andra aspekter förutom miljön. Vad mer gör RATIONAL?

RATIONAL har alltid varit ett etiskt företag och en arbetsgivare med en stark känsla för socialt ansvar. Våra intraprenörer tar hand om oss, och vi tar vi hand om dom. Vi erbjuder förstklassiga arbetsförhållanden, en förstklassig arbetsmiljö med fantastiskt samarbete och fantastisk kultur. Vi främjar utvecklingen av våra intraprenörer och tar hänsyn till olikheterna hos de människor som arbetar hos oss. Vi ser olikheter som möjligheter, vi ser talanger, för samman olika möjligheter – allt samtidigt som vi håller vårt löfte och vår förväntning om att hjälpa våra kunder så bra som möjligt. Detta inkluderar att erkänna att vi blir mer mångfaldiga, liksom våra kunder och deras anställda. Våra försäljningsdotterbolag växer och deras medarbetare har olika kulturer, etniciteter och religioner. Allt detta har vi sammanfattat i en mening inför vårt 50-årsjubileum: ”När det smakar gott talar vi alla samma språk.”

Innebär det att hållbarhet alltså ingår i att vara en bra arbetsgivare?

Självklart. Vi ha redan tidigare fastställt hur samarbetskulturen ska se ut i vår vision. Hos oss spelar intraprenörerna, deras rättigheter och skyldigheter en central roll. Jag är särskilt glad över att vi har belönats för detta arbete, till exempel av den brittiska organisationen ”Investors in People”. Och i USA har vi i många år tagit emot utmärkelsen ”Best & Brightest Companies to Work For”.

Utbildning, brist på kvalificerad personal, work-life balance – allt detta är viktiga frågor. Gäller det även för RATIONAL?

När det gäller utbildning och brist på kvalificerad personal har vi två upplägg: För det första erbjuder vi egna utbildningar, har ett integrationsprogram för människor med migrationsbakgrund, vi har personer som arbetar här samtidigt som de studerar, vi erbjuder ett program för unga medarbetare och vi främjar livslångt lärande med RATIONAL Campus. För det andra stödjer vi våra kunder i att lösa dessa utmaningar. Vi tillhandahåller undervisningsmaterial, lärarutbildning och ibland ett RATIONAL matlagningssystem för yrkes- och kockskolor.

Vad betyder hållbarhet för dig personligen?

För mig innebär hållbarhet att tänka bortom sin egen livstid eller egen mandatperiod eller tjänst. Med andra ord: Att de beslut vi fattar idag säkerställer en bra framtid för oss som människor, som kunder, som medarbetare och som företag. Hållbarhetsresan är en expedition i okänd terräng. Vi kan inte alltid veta vilken väg vi ska ta. Det kommer att finnas både upp- och nedgångar. Men det hindrar oss inte från att göra vårt bästa även när det gäller hållbarhet.

Hur är det med hållbarheten på ett personligt plan?

Vi planerar en helgresa till Wien och tar tåget dit.