Zestaw do gotowania próżniowego sous vide i pasteryzacji do wszystkich urządzeń iCombi Pro zapewnia dodatkowe możliwości dla kreatywnych kuchni. Akcesoria wspomagają procesy sous vide i pasteryzacji i mogą przyczynić się do wydłużenia okresu przydatności do spożycia oraz standaryzacji procesów produkcyjnych, w zależności od produktu, procesu i warunków przechowywania. Otwierają tym samym nowe możliwości w zakresie produkcji potraw, konserwacji oraz procesów w kuchni.
Magazyn RATIONAL.
Bądź na bieżąco.
Oszczędzanie energii z RATIONAL.
Mniejsze zużycie energii chroni środowisko naturalne. Chroni portfel. Jest więc bardzo dobrym rozwiązaniem. Ale od czego zacząć?
Zestaw do sous-vide i pasteryzacji.
Akcesoria zwiększające bezpieczeństwo.
Czas na cyfryzację?
Profesjonalni kucharze wiedzą: cyfryzacji kuchni profesjonalnych nie da się już powstrzymać. Nadszedł więc czas na pytanie, który system skutecznie wspiera procesy w kuchni, a tym samym wyznacza nowe standardy w zakresie jakości produktów, bezpieczeństwa, automatyzacji i serwisu. Firma RATIONAL stawia przy tym na oparte na chmurze, bezpłatne ConnectedCooking, które daje nowe impulsy współpracy między kucharzem a urządzeniem, nie zapominając przy tym o kluczowym zadaniu: gotowaniu z pomysłowością.
Wegetariańskie i wegańskie.
Jak korzystać z tego trendu i pozyskiwać nowych klientów.
Wiele osób na całym świecie stosuje dietę bezmięsną, a nawet wyłącznie roślinną. Rośnie zapotrzebowanie na alternatywy dla mięsa i mleka, a coraz więcej ludzi rezygnuje z produktów pochodzenia zwierzęcego również poza domem. W związku z tym w wielu dużych miastach liczba restauracji wegetariańskich i wegańskich wzrosła ponad dwukrotnie w ciągu ostatnich pięciu lat. Jednak również tradycyjne lokale gastronomiczne i placówki żywienia zbiorowego mogą z łatwością wykorzystać trend w kierunku diety bezmięsnej i pozyskać dodatkowych klientów.
W wielu menu dania wegetariańskie lub wegańskie traktuje się jako zło konieczne, jednak potrawy te mają potencjał i stanowią wzbogacenie oferty, przyciągają nowych klientów i pokazują, że szef kuchni zna się na rzeczy. Jeśli dania te są jeszcze i smaczne, kuchnia osiągnęła swój cel: „przyjemności bez wyrzeczeń“.
