Au Fournil d‘Agneaux. Agneaux, Francja.

„Jestem zadowolony z produktu i myślę o zakupie jednego lub dwóch dodatkowych, aby wzbogacić moją ofertę”. - Ludovic Danlos, piekarz

Image
Image
Image

„Urządzenie firmy RATIONAL umożliwia mi pieczenie różnych produktów dzięki różnym temperaturom pieczenia”.

Ludovic Danlos, piekarz

Rozwiązanie firmy RATIONAL.

Wszystkie produkty, za wyjątkiem chleba, są przygotowywane dzięki SelfCookingCenter® 5 Senses firmy RATIONAL. Stabilne i jednorodne pieczenie umożliwiają kierownikowi łatwe pieczenie ciastek i innych wyrobów piekarniczych, takich jak biszkopty, tarty, magdalenki, ciastka maślane, mini ptysie itp. Nawet ciasto Trzech Króli jest teraz przygotowywane w SelfCookingCenter® 5 Senses: „ciasto Trzech Króli piecze się teraz dwa razy szybciej w SelfCookingCenter® 5 Senses niż w piecu trzonowym. Pozwoliło mi to w bieżącym roku zwiększyć znacząco moją produkcję tych ciast”. Urządzenie wyświetla 46 000 otwarć drzwi w ciągu 2 lat, co świadczy o jego wyjątkowej pozycji w kuchni Fournil d’Agneaux. Dzięki SelfCookingCenter® 5 Senses firmy RATIONAL oferta przekąsek jest również bardzo bogata: pieczone rogale z szynką, jaja na twardo, quiches, babeczki, bułki do burgerów, grillowane filety z kurczaka itp. Dzięki szybkiemu pieczeniu, szef i jego zespół oszczędzają dużo czasu w swojej codziennej pracy.

Korzyści:
  • Stabilne i jednorodne pieczenie
  • Pieczenie ciast, wyrobów cukierniczych i przekąsek jest szybsze niż w tradycyjnym piecu trzonowym, zapewniając dużą oszczędność czasu
  • Różne temperatury pieczenia umożliwiają przygotowanie wielu różnorodnych produktów
  • Prostota użytkowania: możliwość dostosowania do własnych procesów pieczenia
  • Zmniejszone zużycie produktów chemicznych, wody i energii
  • Dokładne ustawienie przewodu wyciągowego i wilgotności
Wstecz do przeglądu